還記得上初中的時(shí)候，我寄住在離學(xué)校有幾公里遠(yuǎn)的親戚家。一年四季風(fēng)里來雨里去地上學(xué)，不知不覺年年到冬天都得患一種特殊病，喉嚨一癢，則咳嗽，有時(shí)會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，但是能堅(jiān)持上學(xué)。記得第一次，連續(xù)好幾個(gè)周末回到家里，我都不停地咳嗽，母親聽說吃紅泡柑（柑子）能治咳嗽病，便到產(chǎn)紅泡柑的地方帶回幾斤，等我周末回去時(shí)吃。周六晚，我回到家里，母親拿出紅泡柑讓我吃。那天我連續(xù)吃下很多，剝皮后連同柑子的果實(shí)和果仁等一并吃下。第二天起來，我的咳嗽病竟然奇跡般好轉(zhuǎn)了很多。就這樣，每年冬天，我的咳嗽病發(fā)作，母親都會(huì)準(zhǔn)備紅泡柑給我治病。直到初中讀完，我終于不再風(fēng)里來雨里去走路，咳嗽病才沒發(fā)作了。
后來我學(xué)習(xí)中醫(yī)，才知道我們當(dāng)?shù)氐募t泡柑是中藥，全身都是“寶”?！侗静菥V目》記載，“橘實(shí)小，其瓣味微酸，其皮薄而紅，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘?！币簿褪钦f，皮薄，很容易剝皮那種叫柑子；皮厚，需要用刀劃破或很用力才能剝皮那種叫橘子。不管是柑還是橘，都屬于蕓香科柑橘的寬皮柑橘類，其食用和藥用價(jià)值大同小異。自古以來，橘絡(luò)、枳殼、枳實(shí)、青皮、陳皮就是傳統(tǒng)的中藥材，在中藥臨床上廣泛應(yīng)用。
柑橘肉味甘酸，性溫，入肺經(jīng)，主治胸膈結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽等，可輔助治療高血壓、動(dòng)脈硬化及心血管疾病等。
成熟的柑橘外皮，中醫(yī)稱作陳皮，味辛苦，性溫，具有理氣健脾、燥濕化痰功效，常用于治療脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多、噯氣、呃逆等癥?！侗静菥V目》記載：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元?dú)庵?，肺乃攝氣之籥，故橘皮為二經(jīng)氣分之藥，但隨所配而補(bǔ)瀉升降也?！遍倨じ鶕?jù)臨證情況辨證論治，運(yùn)用范圍比較廣泛。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，陳皮宜陳，李東垣在《珍珠囊指掌補(bǔ)遺藥性賦》中有“六陳歌”記載，“枳殼陳皮半夏齊，麻黃狼毒及茱萸，六般之藥宜陳久，入藥方知奏效齊?！睆倪@個(gè)角度來說，食用新鮮柑橘皮不很好。
未成熟的柑橘外皮，中醫(yī)稱作青皮，味辛苦，性溫，具有疏肝解郁、散結(jié)消痰等功效，常用于治療胸脅脹滿、胃脘脹滿、疝氣、食積、乳房脹痛或結(jié)塊、癥瘕等癥?！侗静輬D經(jīng)》載：“主氣滯，下食，破積結(jié)及膈氣?！薄侗静菥V目》中記載：“治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝痛，消乳癰，疏肝膽，瀉肺氣?！?br>
柑橘皮內(nèi)層和柑橘肉之間的網(wǎng)狀筋絡(luò)，中醫(yī)稱作橘瓢（橘絡(luò)），味甘苦，性平，歸肝肺二經(jīng)，具有通絡(luò)化痰、順氣活血、化痰止咳等功效，常用于治療痰滯經(jīng)絡(luò)之咳嗽、胸脅脹滿、痰中帶血等癥?！侗静莩缭分杏涊d：“橘瓢上筋膜，治口渴吐酒，煎湯飲甚效，以其能行胸中之飲，而行于皮膚也?！闭f明柑橘絡(luò)具有解酒功效?！侗静萸笤分杏涊d，柑橘絡(luò)“通經(jīng)絡(luò)，舒氣，化痰，燥胃去穢，和血脈?！爆F(xiàn)代研究證實(shí)，柑橘還具有抗癌作用。
柑橘成熟的果仁，中醫(yī)稱作橘核，味苦，性平，無毒，歸肝經(jīng)，具有散結(jié)、理氣止痛等功效，常用于胃脘不適，咳嗽牽扯胸部疼痛，腰痛，睪丸腫痛等癥。《日華子本草》記載：“治腰痛，膀胱氣，腎疼。炒去殼，酒服為良?！睂?duì)于治療氣不暢引起的腰痛，用炒柑橘核酒吞服，效果更好。
柑橘的葉子，中醫(yī)稱作橘葉，味辛苦，性平，歸肝經(jīng)，具有疏肝理氣、消腫散毒等功效，常用于脅肋脹痛、乳癰、乳房包塊及癥瘕等癥?！侗静萁?jīng)疏》記載：“橘葉……能散陽明、厥陰經(jīng)滯氣，婦人妒乳、內(nèi)外吹、乳巖、乳癰，用之皆效……”《本草匯言》中記載：“橘葉，疏肝、散逆氣、定脅痛之藥也……凡病血結(jié)氣結(jié)，痰涎火逆……或搗汁飲，或取渣敷貼，無不應(yīng)手獲效?！遍偃~內(nèi)外結(jié)合使用皆可以。
把柑橘皮白色內(nèi)層去掉的表皮叫橘紅，味苦辛，性溫，具有理氣寬中，祛痰止咳等功效，常用于咳嗽痰多及食積不化等癥?！端幤坊x》記載：“橘紅，辛能橫行散結(jié)，苦能直行下降，為利氣要藥。蓋治痰須理氣，氣利痰自愈，故用入肺脾，主一切痰病，功居諸痰藥之上。”不管從食用角度還是藥用角度來說，橘紅治療一切痰病，保健和治療均可以。
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示，橘子含維生素C比較高，一個(gè)橘子幾乎含有一個(gè)成年人一天所需維生素C量，其當(dāng)中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，并且大多數(shù)所含物質(zhì)都是天然抗氧化劑，具有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化等功效；橘汁含有“諾米林”物質(zhì)，具有抑制和殺死癌細(xì)胞的能力，對(duì)胃癌有預(yù)防作用。據(jù)相關(guān)資料顯示，柑橘含有核黃素、煙酸、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、橘皮甙、檸檬酸和熱量等。日本一項(xiàng)對(duì)6000多人的調(diào)查研究顯示，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的比率比較低。研究發(fā)現(xiàn)，橘子在燒烤過程中，橘皮中的橘皮甙等成分可以滲透到橘皮里面去。橘皮甙能加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)展冠狀動(dòng)脈等，橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品。美國(guó)研究人員研究證實(shí)，新鮮柑橘汁中含有“諾米林”物質(zhì)，是一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，使人體內(nèi)除毒霉的活性成倍提高，阻止致癌物質(zhì)對(duì)細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好，對(duì)防癌有一定作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，辛散苦燥之品能助熱，故內(nèi)有實(shí)熱者應(yīng)慎用或少食柑橘及皮、葉、核等。比如，表現(xiàn)有口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀者，不宜多食柑橘或暫時(shí)不食用柑橘。此外，因柑橘含有果酸和維生素C等，正在服用西藥或有結(jié)石病者，最好征求醫(yī)生建議，選擇是否食用柑橘。（梅松政）
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