香煎什錦土豆餅的做法
土豆去皮沖凈,切薄片(不用沖水去淀粉),上鍋蒸至熟透。取出碾成泥
胡蘿卜去皮切碎丁,洋蔥和培根也切丁。甜玉米粒瀝干略切,豌豆入沸水中快速煮一下后撈出,用涼水沖凈瀝干,略切
鍋入少許橄欖油,炒香培根、洋蔥和胡蘿卜丁
炒好的洋蔥、培根。胡蘿卜和豌豆、甜玉米粒放入土豆泥碗中,調(diào)入白胡椒粉和鹽拌勻
取一份材料揉成球,再略微按扁,厚度約為1-1.5cm
依次沾面粉、裹蛋液、沾面包屑
平底鍋中倒入一層橄欖油(略多些),小火將餅煎至兩面金黃
土豆泥不用碾得特別細(xì),有點(diǎn)兒顆粒更具口感。