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板栗燜嫩雞

1　新鮮的子雞(就是嫩雞)洗凈切成小塊,放在大碗里,放兩勺生抽,兩勺料酒拌勻,放冰箱腌制一個小時。

2　生板栗殼上劃十字，放入開水中煮15分鐘左右，撈出泡在冷水里,剝?nèi)ネ馄ご谩?/p>

3　燒熱小半碗油，將板栗放入油鍋里，炸至成金黃色，撈出。

4　鍋底留油,放姜片爆出香味，倒入腌制好的雞塊翻炒至全部變色。

5　加一勺料酒,兩勺老抽,一勺白糖,加蔥段和剝好的板栗,加兩小碗水,煮開后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋子燜。

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