外酥里嫩的雞肉，帶著辣椒花椒過油的清香，麻辣四溢，誘人食欲，一口一塊，麻辣酥脆，既下飯又過癮。和我一樣喜歡吃辣的童學們動手試試，一起點燃冬天里的這把火！
原料：三黃雞1只、干紅辣椒
調(diào)味：蔥花、姜片、醬油、料酒、香油、花椒、白芝麻、白糖、鹽、食用油各適量
制作過程：
1、仔雞洗凈，斬成小塊。
2、取一大碗，加醬油2勺、料酒2勺、香油1勺將雞塊抓勻，腌制20分鐘。
3、干紅辣椒去蒂、籽，切段。
5、炸至甘香、表面呈金紅色撈出，瀝油。
6、鍋中少許油燒熱，下入蔥花、姜片、花椒煸香。
7、倒入炸好的雞塊、辣椒段快速翻炒均勻。（這個過程10-15秒為宜，久之辣椒段過火顏色發(fā)黑）
8、調(diào)入鹽、白糖調(diào)味，關(guān)火撒入白芝麻即可。
