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臨床上常見有人一天三頓吃肉，且無肉不歡；有人喜食肥甘厚味；有人經(jīng)常暴飲暴食；還有的小孩平日只吃肉，絕不吃菜及主食；不少女孩子喜歡吃水果，甚至于把水果當(dāng)成飯，認(rèn)為水果有營養(yǎng)，一天不吃都不行。然以上所有這些都會傷損脾氣，使脾的運化功能下降，導(dǎo)致飲食不化，堆積于體內(nèi)則化為痰濁水飲，成為致病因素。我始終認(rèn)為：健康的飲食是粗茶淡飯，而不是大魚大肉，更不是各種營養(yǎng)品、保健品。比如，五谷雜糧最得土氣，也最養(yǎng)人，且不會助濕增痰為患。

《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中說：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！?/strong>意思是藥物為治病攻邪之物，其性偏，五谷雜糧對保證人體的營養(yǎng)必不可缺，水果、肉類、蔬菜是必要的補充劑。那何為五谷？古人指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物，后來泛指各種主要食糧，稱為五谷雜糧，包括谷類，如水稻、小麥、玉米等；豆類如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等；薯類如紅薯、馬鈴薯以及其他雜糧。五谷各有不同的性味，有涼溫甘苦之不同，我們平時應(yīng)該交替吃些五谷雜糧，以平衡機體陰陽。從中醫(yī)角度來分析，天降雨露，地長五谷，賜予人類萬世長存。五谷的種子內(nèi)涵天地五行的全氣（春種發(fā)芽，得生氣、夏得長氣、長夏得化氣、秋得收氣、冬則得藏氣，五行之氣具足，升降浮沉，氣歸于權(quán)衡）。再者，五谷種子具備旺盛的生命力，人吃五谷，有利于讓人體也保持旺盛的生命力。所以我建議大家多吃一些五谷雜糧，以補益五臟，調(diào)養(yǎng)脾胃。

     現(xiàn)代人生活水平提高，飲食精細(xì)化，魚肉、果菜等在飲食結(jié)構(gòu)中所占比例增加，導(dǎo)致飲食失調(diào)，疾病橫生。不少內(nèi)傷性疾病是由于人們吃得過精過細(xì)，偏食過食水果、肉類、蔬菜而導(dǎo)致的。豈不知：五谷得五行之“化"氣，化應(yīng)于土，故最能養(yǎng)人; 水果只得五行的偏氣，得土氣弱，且性偏涼，故不能作為主食。

     所以清代大醫(yī)黃元御說：“土爰稼穡，稼穡作甘，谷味之甘者，秉土氣也。五谷香甘，以養(yǎng)脾胃，土氣充盈，分輸四子。”因此，重建合理飲食，以“五谷為養(yǎng)”對健康生活有相當(dāng)重要的意義。

     黃元御又說“人有胃氣則生，絕胃氣則死，胃氣即水谷所化，食為民天，所關(guān)非細(xì)也?！?/strong>。這也提醒我們，過食過多蛋類、肉類不一定就身體健康，吃過多水果、蔬菜不一定就營養(yǎng)全面！只有全面而合理的膳食營養(yǎng)，即平衡飲食，才能維持人體的健康。“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”及“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”的提法，都明確說明此理！

現(xiàn)在有的醫(yī)生或所謂的專家為了預(yù)防治療疾病而建議患者病人要少吃主食，多吃蔬菜和水果。殊不知五谷之氣味最宜脾胃，脾胃健運而中氣充足則氣血充盈，水果生冷最易傷脾生濕，蔬菜只是日常飲食之補充而已，其作用不宜“多多益善”！可以這樣講——五谷，是最有益于健康的食物。前人早已強調(diào)：五谷為養(yǎng)。春種一粒粟，秋收萬顆子。五谷得天地五行之氣，中含無限生機，可以一代一代地不斷繁衍，也就是說，其氣生生不息，合于自然，充滿活力。

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