2020年的第一季度在疫情防控中緊張度過，從五月開始整個(gè)市場又開始復(fù)蘇和熱鬧，各個(gè)咖啡品牌也開始在線上線下有了全新的動(dòng)作。
1.
藍(lán)瓶子中國開店
第一站選擇香港中環(huán)
一直以來，Blue Bottle在精品咖啡領(lǐng)域都是一個(gè)教科書級別的存在。
從烘焙、咖啡制作、門店設(shè)計(jì)到品牌文化，Blue Bottle都影響了一代精品咖啡的從業(yè)者。雀巢將Blue Bottle收購之后，也曾提出數(shù)百家門店的擴(kuò)張計(jì)劃，但目前來看這個(gè)計(jì)劃并沒有進(jìn)展太快。Blue Bottle在美國、日本和韓國陸續(xù)開店，對于進(jìn)入大中華區(qū)的消息也時(shí)有傳出。
然而就在這個(gè)春天，Blue Bottle大中華區(qū)首店終于來啦！就在在中國香港！
早前官網(wǎng)上已經(jīng)有了店經(jīng)理和咖啡師的招聘信息，而在門店位置搜索的時(shí)候也有了“Hong Kong”的選項(xiàng)。
而在Blue Bottle的Instagram進(jìn)行了官宣。bluebottle香港首店將會在2020.4.29日開業(yè)。
藍(lán)瓶子香港中環(huán)店簡介
位于香港中環(huán)至半山自動(dòng)扶梯系統(tǒng)旁邊，是一個(gè)獨(dú)立兩層建筑，“如同在城市跳動(dòng)心臟里的綠洲”。中環(huán)至半山自動(dòng)扶梯系統(tǒng)是全世界上最長的自動(dòng)扶梯，全長800米（約半英里）。坐在咖啡館里的人可以看到忙碌的扶梯通往幽靜的山區(qū)，而搭乘扶梯的通勤者和游客可以透過玻璃看到咖啡館里的景象?？拷潘囆g(shù)博物館和蘭桂坊酒吧區(qū)。
香港店既然要來了，那么上海店也許不遠(yuǎn)了。
2.
星巴克中國首推全新精品咖啡品類
“威士忌桶釀咖啡”
3.
樂純推出“冰滴精萃”，入局咖啡行業(yè)
2018年的夏天，三頓半推出了“風(fēng)味無損即溶星”，精品即溶咖啡粉站在了整個(gè)咖啡行業(yè)的食物鏈頂端。作為以酸奶為主打產(chǎn)品，活躍在消費(fèi)升級領(lǐng)域的樂純，在今年春天也推出了自己的咖啡產(chǎn)品——ONESHOT。
ONESHOT還原的是冰滴咖啡，目前有兩款產(chǎn)品叫做“YX“，Y是水洗埃塞俄比亞耶加雪菲，X是巴西喜拉多和哥倫比亞的拼配，前者是水果酸型，后者是堅(jiān)果可可巧克力口味。
冰滴的濃度高于冷萃，也算是一個(gè)在技術(shù)上小小差異化。而這款產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)也選擇更成熟的設(shè)計(jì)風(fēng)格，用了香奈兒的配色，電子煙的尺寸，目前品牌在推廣階段也用了當(dāng)年樂純酸奶的轉(zhuǎn)發(fā)優(yōu)惠券裂變式傳播。
改天測試一下味道如何。
4.
永璞推出風(fēng)味冷萃凍干粉
大家喝膩了黑咖啡了嗎？
永璞咖啡推出冷萃凍干即溶——蜜桃烏龍黑咖啡。
8小時(shí)冰滴萃取蜜桃果肉烏龍茶與8小時(shí)冰滴萃取咖啡精準(zhǔn)配比融合，再經(jīng)過凍干成粉，最終將所有風(fēng)味濃縮在永璞經(jīng)典的粉色飛碟杯里，既有蜜桃的果香和烏龍茶的茶香四溢，又有醇厚的咖啡濃香，全新跨界風(fēng)味，冷熱水都可沖飲，搭配牛奶等飲料風(fēng)味更甚。產(chǎn)品目前已在電商旗艦店上架，售價(jià)24顆198元。（來源 fw食品工業(yè)世界）
5.
牛奶升級？
國內(nèi)咖啡館悄悄流行起了“冰博克”
在一杯奶咖里，濃縮咖啡和牛奶都是味道重要組成部分。當(dāng)我們開始使用各種品質(zhì)的咖啡豆制作濃縮的時(shí)候，不要忘記牛奶也是一杯奶咖是否好喝的重要因素。
這一點(diǎn)，國際咖啡師比賽上的選手們早已經(jīng)想到，并且開始利用提純奶來制作咖啡。隨著提純牛奶的技術(shù)的流行，越來越多的咖啡館也開始效法，使用“冰博克”的技術(shù)來制作口感更加濃郁的牛奶。
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