在美國(guó)紐約曼哈頓最繁華的時(shí)代廣場(chǎng)(TimesSquare)百老匯49街，29日下午韓國(guó)本土品牌咖啡店Caffebene紐約店開(kāi)張的第三天，顧客盈門(mén)，座無(wú)虛席。
大部分顧客不是韓國(guó)人，而是紐約人或游客，他們似乎并不清楚在曼哈頓中心地帶新開(kāi)的咖啡店是韓國(guó)品牌。店里擺放著和韓國(guó)Caffebene相似的木桌，顧客們可以在這里欣賞時(shí)代廣場(chǎng)全景，還可以一邊喝茶一邊看書(shū)。在靠窗座位一邊喝咖啡、吃華夫餅，一邊看報(bào)紙的科爾斯頓·安德烈森說(shuō)：“原以為紐約消費(fèi)不高的地方只有吵鬧的星巴克，原來(lái)這里也很好，又寬敞又自由，食物和飲品價(jià)格低廉。根本不知道是韓國(guó)品牌?！?/p>
▲韓國(guó)本土品牌咖啡店“Caffebene”紐約店（圖右側(cè)）進(jìn)駐美國(guó)紐約曼哈頓49號(hào)街。開(kāi)業(yè)的第三天，店里座無(wú)虛席。照片=SBDesignNY
Caffebene海外1號(hào)店“時(shí)代廣場(chǎng)店”27日開(kāi)業(yè)后，反響出乎意料。曼哈頓地區(qū)目前約有190家星巴克咖啡店，比地鐵站數(shù)量還多，很多本土咖啡店因敵不過(guò)星巴克而紛紛倒閉，在這種情況下海外咖啡連鎖店在曼哈頓開(kāi)張營(yíng)業(yè)實(shí)屬罕見(jiàn)。Caffebene紐約店共有兩層，但現(xiàn)在處于臨時(shí)營(yíng)業(yè)狀態(tài)，只開(kāi)放一層（約334平方米），一個(gè)月后將正式開(kāi)業(yè)。時(shí)代廣場(chǎng)店代表、Caffebene海外事業(yè)第一本部部長(zhǎng)金秀蘭（音）說(shuō)：“因?yàn)槭桥R時(shí)營(yíng)業(yè)，所以沒(méi)有進(jìn)行特別宣傳或促銷(xiāo)活動(dòng)，但反響卻比預(yù)期要好。原打算用一周的熱巧克力三天就用完了?！?/p>
去年4月開(kāi)始準(zhǔn)備開(kāi)設(shè)紐約店的金秀蘭說(shuō)：“韓國(guó)的菜單全部放棄。”這是輾轉(zhuǎn)于紐約地區(qū)的咖啡店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查后，根據(jù)韓國(guó)人和紐約人對(duì)“咖啡店”態(tài)度不同的判斷而做出的決定。韓國(guó)人將咖啡店視為甜品店，而繁忙的紐約人往往會(huì)在咖啡店解決一頓飯。因此，該店開(kāi)發(fā)了地中海式三明治、金槍魚(yú)帕尼尼等三明治和糕點(diǎn)等20種菜式，還準(zhǔn)備了“沙拉培根華夫餅”等可以作為一餐的、以及五谷拿鐵、紫菜包飯等韓國(guó)店沒(méi)有但能讓紐約人填飽肚子的食物。菜單上的五谷用“Misugaru”、紫菜包飯用“Gimpop”標(biāo)示，都是韓語(yǔ)發(fā)音。
“Caffebene”一號(hào)店的準(zhǔn)備工作由金秀蘭等從韓國(guó)派去的6名職員負(fù)責(zé)。年齡都是20多歲的他們沒(méi)有委托昂貴的營(yíng)銷(xiāo)咨詢公司，而是自己奔走了解紐約市場(chǎng)。他們?cè)跁r(shí)代廣場(chǎng)上從凌晨站到深夜，調(diào)查路過(guò)者的性別和年齡，或一整天坐在星巴克咖啡店里看看消費(fèi)者都點(diǎn)了什么。他們還打開(kāi)地圖分好各自負(fù)責(zé)的區(qū)域，然后分頭走訪該區(qū)域的所有咖啡店，熟悉紐約的咖啡文化。
“Caffebene”稍后將在洛杉磯開(kāi)設(shè)美國(guó)二號(hào)店，在新澤西州韓人城所在的李堡開(kāi)設(shè)三號(hào)店。
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