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??今日餐桌：香菇滑雞| 魚香豆腐 | 泡椒鳳爪

進(jìn)步求實 >《美食》

2016.10.15

關(guān)注

每天吃飯豈能將就？

頭疼今天該吃什么？

關(guān)注我們就對啦~

美食達(dá)人與神秘大廚每天都在“i家i味”

為您傳授絕妙私房菜與傳統(tǒng)廚藝

更有不為人知的廚房秘訣與您分享

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今

日

餐

桌

香菇滑雞

魚香豆腐

泡椒鳳爪

香菇滑雞，滑一字妙不可言

菜的口感和它的名字一樣讓人舒爽

泡椒鳳爪的味道舌頭永遠(yuǎn)也戒不了

飯后看著電視來點自制的泡椒鳳爪

引爆味蕾，提神百倍

香菇滑雞

主料：

雞腿3個

香菇適量

輔料：

姜蒜適量

調(diào)料：

鹽3勺

糖1勺

蠔油2勺

生抽2勺

淀粉適量

1.雞腿處理干凈，去骨切塊，加入適量植物油，鹽，糖，料酒，蠔油，生抽，淀粉，抓勻后腌制10分鐘；把香菇切片，姜切絲，蒜切小塊。

2.起油鍋把姜蒜下鍋炒香，將雞塊攪動一下入鍋，中火滑炒，加一勺蠔油、適量水、雞塊變色后加入香菇翻炒，蓋上蓋子小火燜約10分鐘，出鍋前淋少許水淀粉即可。

魚香豆腐

主料：

豆腐一塊

輔料：

姜蒜適量

調(diào)料：

醬油1勺

醋2勺

白糖1勺

豆瓣醬2勺

1. 豆腐切成片，入油鍋煎至表面金黃；蒜、姜切末，調(diào)一碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。

2.鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香，隨后倒入豆瓣醬，翻炒片刻，倒入2勺水，放入豆腐塊炒勻，倒入魚香汁, 再淋適量水淀粉,大火收汁即可。

泡椒鳳爪

主料：

雞爪10個

輔料：

泡椒適量

調(diào)料：

鹽1勺

白糖1勺

花椒、香葉、桂皮、干辣椒適量

1. 雞爪切掉指甲，劈成兩半，清水半鍋下入花椒、香葉、桂皮、干辣椒，放入雞爪，煮八分鐘，沸騰之后再煮八分鐘出鍋，用清水過兩遍，洗凈雞爪。

2.雞爪放入保鮮盒，放泡椒，泡椒水，加一勺鹽一勺白糖，密封，十二個小時后即可食用，可根據(jù)個人口味加減調(diào)味料。

感謝您的關(guān)注

世界這么大

遇見您真好

人生這么短

一定要吃好

奉上美食寶典

祝您早安，午安，晚安

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