春風(fēng)吹醒萬物，萬物生機盎然。中醫(yī)認(rèn)為，肝在五行中屬木，與春季相應(yīng)，通于春氣。正是養(yǎng)肝好時節(jié)，哪些食物好吃又養(yǎng)肝呢？
大連市第六人民醫(yī)院肝病一科（中醫(yī)科）醫(yī)生張偉說，中醫(yī)認(rèn)為，“體陰而用陽”。肝為陰臟，其性質(zhì)是喜潤喜柔。養(yǎng)肝一方面要適量選用溫和補養(yǎng)之品，維護肝臟的正常生理功能，另一方面需注意少用助火之品，以免“壯火”食氣，形成陰虛陽亢。春季養(yǎng)肝提倡多食谷、蔬菜、水果等，用口味清淡的食品養(yǎng)肝滋陰，不要吃得過于油膩，少吃油炸類、容易上火及動物脂肪類食物。
張偉建議，春季養(yǎng)肝，可以適當(dāng)食用以下幾種食物。
枸杞能降壓補肝。枸杞中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵等營養(yǎng)素，常吃可以明目，提高機體免疫力，補氣強精，滋補肝腎等。春季常食枸杞，還有降血壓血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，促進肝細(xì)胞再生。枸杞性質(zhì)比較溫和，一般人都可以食用，但不宜與藥性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅棗等同食。
韭菜能補肝養(yǎng)腎。春天吃韭菜最能助益陽氣，以其配豬肝可補養(yǎng)肝血。也利于患肝病、夜盲癥、便秘及腎陽不足者食用。
菠菜能養(yǎng)陽養(yǎng)肝。菠菜中富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素，能補充人體所需的營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，在春天食用菠菜更可起到養(yǎng)陽養(yǎng)肝的作用。用菠菜煲湯為最佳，可以清潤腸胃，有助消化，緩解飽滯。
鱸魚能補肝益腎。鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。中醫(yī)認(rèn)為，鱸魚有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎虛弱的人有很好的補益作用。
鴨血能養(yǎng)肝血。鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。中醫(yī)認(rèn)為，鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是養(yǎng)肝、補血的食品。但食用鴨血要控制攝入量，動物血中含有一些機體代謝廢物，大量食用會給人體帶來負(fù)擔(dān)，尤其對于患肝硬化者，攝入過量的鴨血可引起肝性腦病。
來源： 大連日報
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