五仁酥皮月餅renrongmin五仁酥皮月餅五仁酥皮月餅 2015-09-25 23:26 閱讀(871)評(píng)論(0) 材料： 油皮： 面粉 100克、色拉油40克 、白糖10克、鹽1克、溫水40ml、 油酥： 低筋面粉 80克、色拉油50克 做法： 1、先做油皮，把面粉過一遍篩、糖、鹽，放到容器里，然后倒水和 面，水要一點(diǎn)點(diǎn)的倒，和成面疙瘩了就放食用油，再和成面團(tuán)揉到三光，這樣后面搟酥皮才不容易破。
蘇式蔥香鮮肉月餅廣州娛樂圖書...蘇式蔥香鮮肉月餅【沸騰你的美食夢(mèng)想】中秋快樂——蘇式蔥香鮮肉月餅今天中秋節(jié)，是月餅最有市場(chǎng)的時(shí)候，那就上一款應(yīng)景的月餅——蘇式的蔥香鮮肉月餅，祝大伙中秋節(jié)快樂！或許您還沒有吃月餅，那么，來一塊米酥家的蘇式鮮肉月餅，祝您的生活如中秋之月，明朗圓滿。原料：（約做10個(gè)蘇式蔥香鮮肉月餅）水油皮原料：普通面粉100克，豬油30克，溫水50克，食鹽2克。19、如此做好所有的鮮肉月餅，排入烤盤中，表面刷一層蛋液。
用一種食物迎接秋天的到來【鮮肉月餅】雪山飛燕餅皮和肉餡也沒有任何額外的添加劑，這樣做出來的月餅自然好吃。拌好可以放冰箱冷藏一會(huì)，更容易包） 1.水油皮材料：普通面粉300G，豬油90G，糖50G，水120G 油酥材料：普通面粉300G，豬油150G（一共做了23個(gè)）2.3.水油皮和油酥材料分別拌勻揉成光滑的面團(tuán)。（這個(gè)比例包出來的 月餅皮很酥，也可以適當(dāng)調(diào)整，理論上油酥越多，餅皮越酥，但油酥多 了容易漏酥）5.水油皮按扁，包上油酥，并用虎口慢慢收口。
蘇式鮮肉月餅的做法,宜蘭人蘇式鮮肉月餅的做法,蘇式鮮肉月餅。4. 取一份油皮，包住油酥 收口朝上，搟開成牛舌狀 卷成卷 蓋上保鮮膜，松弛20分鐘；6. 松弛好的面卷收口朝上 拇指從中間按下，收攏兩端，使面團(tuán)成球形 收口朝上，搟開面團(tuán) 包入一份肉餡，捏緊收口；7. 包好的月餅稍微按扁 用搟面杖沾少許紅色素 點(diǎn)在包好的月餅上 180度，中上層，30分鐘左右。(1) 分別制作油皮（松弛30分鐘）、油酥面團(tuán)；(2) 油皮面團(tuán)搟開，包入油酥；
肉松月餅你小朋友肉松月餅。原料：油皮：低筋面粉100克、豬油30克、白糖20克、水35克。油酥：肉松。1、油皮（靜置20分鐘）， 油酥（靜置20分鐘）；2、將油皮和油酥分別分成10個(gè)小劑子；3、油皮包油酥；16、外表刷蛋黃液，沾芝麻（我喜歡黑的，香）烤箱175度預(yù)熱，上下火中層20分鐘左右。2、用圓模固定形狀，可以讓月餅更可愛。3、可以放黑芝麻，也可以放白芝麻，也可以不放哈。
酥皮鮮肉月餅ZL89酥皮鮮肉月餅。鮮豬肉餡 450g 砂糖 35g 蜂蜜 30g 熟白芝麻 15g 小磨麻油 20ml 醬油 15ml 料酒 10ml 鹽 12g 姜末 10g 蛋液 少許 蒜末 8g 用豬油、新鮮的肉制作的鮮肉月餅，口感鮮美可口相當(dāng)好吃，但由于制作上的酥皮還是得用心制作，當(dāng)心露餡。1準(zhǔn)備豬肉餡450g 2將全部調(diào)料攪拌于豬肉餡中，拌到肉餡感覺上勁粘性實(shí)足 3制作水油皮面團(tuán)（普通面粉300g拌入豬油120g，砂糖40g，水84g），攪拌揉至成團(tuán)。
鮮肉酥餅無語的魚鮮肉酥餅鮮肉酥餅---附如何做出分明的層次感。肉餡原料：豬肉餡150克，香蔥末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油，雞蛋1個(gè)，淀粉適量。將水油皮和油酥原料分別合成面團(tuán)并松弛20分鐘,分別分成10份。取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下蓋上保鮮膜松弛15分鐘。用搟面杖搟薄成圓餅狀, 取肉餡放在圓餅中間,慢慢包好。
榨菜鮮肉月餅qlfbba將水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成大小均等，并靜置松弛15分鐘左右把榨菜用水浸泡下，并切成細(xì)顆接下來制作榨菜鮮肉餡，把豬肉末、白砂糖、蜂蜜、香油、生抽、料酒、姜末、鹽、香蔥、榨菜等的所有調(diào)料和原料倒入大碗里用筷子不斷的攪拌肉餡，直到肉餡出現(xiàn)粘性(俗稱攪拌上勁) 取一塊水油皮，放在掌心壓扁把油酥面團(tuán)放在上面然后慢慢的包起來把所有的面團(tuán)全部包好，收口要向上放用搟面杖把面團(tuán)搟成長橢圓形。
皮層酥松 餡料肥而不膩-----蘇式鮮肉月餅gzdoujj皮層酥松 餡料肥而不膩-----蘇式鮮肉月餅。咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。鮮肉月餅也是其中之一，其特點(diǎn)為皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，今年姐姐的朋友給了上海老字號(hào)的鮮肉月餅配方，我也試著做一次鮮肉月餅。5、將中筋面粉、糖、鹽、水、豬油放在一起和成面團(tuán)。8、把油酥面團(tuán)放在壓扁的水油皮面團(tuán)上。9、用水油皮面團(tuán)把油酥面團(tuán)包起來，包好的面團(tuán)收口朝上放在案板上。20、依次包好所有月餅。
棗泥月餅無語的魚棗泥月餅棗泥月餅 (2011-08-26 09:16:29)沿用了鮮肉酥皮月餅的配方，水油皮：面粉100g、豬油25g、溫水55g、糖5g、鹽5g.油酥（也有叫油皮的）：面粉100g、豬油50g.2、水油皮分成約24g每份，油酥分成約16g-18g每份，各8份，滾圓蓋保鮮膜避免風(fēng)干。3、取一水油皮在掌心按扁，包上一塊油酥。（圖片是前面做鮮肉月餅時(shí)的過程圖，忘記了拍三折的過程了）
用做人做事的態(tài)度玩烘焙——鮮肉月餅惠靈多用做人做事的態(tài)度玩烘焙——鮮肉月餅用做人做事的態(tài)度玩烘焙——鮮肉月餅。等待松弛的時(shí)間里，把油酥所有材料，用刮刀或手拌勻，以防止面團(tuán)出筋，最好用手抓捏按壓成團(tuán)，蓋上保鮮膜防止水分流失變干結(jié)皮。松弛好的油皮，用刮刀分成20克一個(gè)的小劑子，油酥分成15克一個(gè)的小劑子，分別用手滾圓，仍然記得要蓋好保鮮膜保濕。油皮用手按扁后，包入油酥，可用左手按住油酥，右手虎口慢慢將油皮往上推，到全部包住油酥。
教你自制酥皮鮮肉月餅傷口在流血教你自制酥皮鮮肉月餅教你自制酥皮鮮肉月餅。酥皮鮮肉月餅制作原料：水油皮（標(biāo)準(zhǔn)粉150克，豬油（或黃油，白油）40克，水80-85ML（示軟硬逐步添加），糖20克，蜂蜜10克）油酥面（標(biāo)準(zhǔn)粉120克，豬油（或黃油，白油）60克）內(nèi)餡（豬前夾心肉（用刀剁成肉糜）300克，姜末5-6克，生抽1小勺，老抽1/2小勺，香油2小勺，糖1小勺，胡椒粉1/4小勺，花雕酒1小勺，蠔油1小勺。
蘇式月餅高山水長流蘇式月餅健康功效：豬油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血食材用料：低粉100克,油皮。低粉60克,油酥。水30ML,油皮。油皮材料混合揉成面團(tuán)。油酥材料混合揉成面團(tuán)。油皮比油酥略大。取一份油皮搟圓包上一份油酥。包成圓形松馳10分鐘。完成松馳的面團(tuán)壓扁捏成一個(gè)圓形小兜。包好放烤盤，點(diǎn)上一點(diǎn)紅暈或掃蛋液，烤箱預(yù)熱180度5分鐘。放烤箱180度中層烤25-30分鐘。
自己做鍋小月餅三山島自己做鍋小月餅 隨著中秋節(jié)即將來臨的腳步聲，咱也應(yīng)個(gè)八月十五的景，自己做鍋小月餅嘗個(gè)鮮。油酥材料：中粉90克、黃油45克 內(nèi)餡材料：棗泥這是原方子，但是呢果果娘沒有小稱，只能笨人笨法，把豬油烤好，全部做成油酥，然后一分為二，一份加上一半面粉和水再加上一勺糖，即成油皮了。油皮、油酥等分成7小份，用一份油皮將一份油酥包起來，團(tuán)成球。
蘇式月餅怎么做？---鮮肉月餅透明金星【鮮肉月餅】(參考分量：9個(gè))水油皮面團(tuán)：普通面粉150克，豬油60克，細(xì)砂糖25克，水42克油酥面團(tuán)：普通面粉100克，豬油50克鮮肉餡：豬肉餡225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)，香油10ML，醬油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，鹽6克，姜末1小勺(5ML)，蔥末1小勺(5ML)表面裝飾：蛋黃半個(gè)，黑芝麻(白芝麻亦可)適量。20、依次做好所有的月餅面團(tuán)以后，在面團(tuán)表面刷一層蛋黃。
做月餅迎中秋——【蘇式鮮肉月餅】月月藏寶閣做月餅迎中秋——【蘇式鮮肉月餅】醬油 少許 耗油 少許 食鹽 少許 胡椒粉 少許 料酒 少許 花生油 適量 中秋節(jié)還沒過，這月餅做了好幾種了，傳統(tǒng)的五仁月餅、白蓮蓉月餅、還有冰皮月餅，都一一嘗試了，看到大家做的蘇式鮮肉月餅，說實(shí)話，我們北方?jīng)]有吃過這種月餅，其實(shí)叫它月餅，感覺就是酥皮餡餅啊，哈哈甭管怎樣，咱也做做試試吧，本地沒有賣的，咱自己做出來品嘗一下也行，也不枉過個(gè)十五啊。
【圖文】鮮肉月餅的做法hhtcat最好吃的下午茶小點(diǎn)——紅豆酥- 唯美似夏花...最好吃的下午茶小點(diǎn)——紅豆酥。因?yàn)橐老氤约t豆 好吧 媽媽給你做。下次還要自己做紅豆餡。油酥：低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面團(tuán)為準(zhǔn)）內(nèi)餡：紅豆沙+榛子碎或者葵花籽。3.將醒過的油皮，油酥分別搓成長條。4.用刀將油皮、油酥分成10段。5.取一塊油皮，搟平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。10.最后包入紅豆餡，做成小餅的形狀。
蘇式肉松月餅ZL89蘇式肉松月餅。油酥面團(tuán)：植物油 45毫升 低筋面粉 90克 肉松 適量 千島醬 適量 表面裝飾：蛋黃液 適量。3肉松加入適量千島醬，拌勻備用。4將水油皮和油酥皮面團(tuán)都分成16等份。5取一份水油皮面團(tuán)，按扁，搟開。6包上一塊油酥面團(tuán)。8將面團(tuán)再次搟開成長條形。14烤箱200度預(yù)熱10分鐘，將面團(tuán)放入烘烤25分鐘，烤好后立即取出放涼。
什么是油酥網(wǎng)摘學(xué)習(xí)一般做酥性點(diǎn)心，如蛋撻，千層酥時(shí)會(huì)用到酥油皮 就是把酥油或瑪其琳，黃油揉到面粉里面，使成品酥松有層次 油皮 油酥 應(yīng)該是同一個(gè)意思，如蛋撻的皮就是油皮 只是做法上，油皮用是搟面杖一層一層的搟，而油酥就是手揉成 油心是作為內(nèi)餡用的，如老婆餅里面的餡就是油心 是面粉加入豬油，糖或其他材料做成的 6| 評(píng)論 其他答案 共4條 2011-6-28 15:47 熱心網(wǎng)友。它分為層酥面團(tuán)和混酥面團(tuán)兩大類。
中秋預(yù)熱，“酥”就一個(gè)字！——【蘇式蛋黃月...夏。夕顏——【蘇式蛋黃月餅】1.準(zhǔn)備油皮材料：中粉150克，色拉油40克，白糖40克，溫水60克。4.準(zhǔn)備裝飾材料：蛋黃一個(gè)，黑芝麻少許.5.將油皮材料混合揉成面團(tuán)，將油酥材料也混合揉成面團(tuán)，將兩個(gè)面團(tuán)覆保鮮膜靜置20分鐘。10.將油酥面團(tuán)和油皮面團(tuán)分別都分成10個(gè)劑子。11.取一個(gè)油皮劑子，搟扁，包入一顆油酥劑子后搓圓，再搟扁。13.將搟好搓圓的面劑子壓扁，包入一顆豆沙餡，收口，整圓，逐一放上烤盤。
預(yù)熱月餅季一凡813預(yù)熱月餅季預(yù)熱月餅季——抹茶蛋黃酥(2015-09-10 08:45:10) 孩子開學(xué)了，終于搬到了新家，這時(shí)候才感覺到搬家是一件極其瑣碎的事情。月餅工具還不知道封在哪個(gè)箱子里沒有歸整，一時(shí)手癢做了抹茶蛋黃酥。2.將油皮材料揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。4.將油皮面團(tuán)均勻地分成9份。5.油酥面團(tuán)也均分成9份。將包好油酥的面團(tuán)按扁，搟成橢圓形。
＂娜種＂酥皮月餅1 －－ 層層分明版yangtian199...水油皮：面粉250克，糖25克，牛奶（或水）125克，豬油40克。1. 將水油皮的面粉和糖混合均勻，中間開窩，倒入牛奶，加入豬油，先在中間混合牛奶和豬油，再將面粉拌入，揉成光滑柔軟的水油皮面團(tuán)．.1. 水油皮的液體（牛奶或水）的量，要根據(jù)自家面粉的吸水性自行調(diào)整，水油皮要柔軟，才能有足夠的延展性，包餡兒時(shí)才容易操作．.2. 豬油要充分軟化，和好的油酥才夠柔軟，且水油皮和油酥的軟硬度相等，這樣包酥的時(shí)候才不會(huì)破酥．.
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