• 1
  
  
  準(zhǔn)備豬肉餡450g
• 2
  
  
  將全部調(diào)料攪拌于豬肉餡中，拌到肉餡感覺上勁粘性實足
• 3
  
  
  制作水油皮面團(tuán)（普通面粉300g拌入豬油120g，砂糖40g，水84g），攪拌揉至成團(tuán)

• 4
  
  
  制作油酥面團(tuán)（普通面粉200g拌入豬油100g）攪拌揉至成團(tuán)
• 5
  
  
  油酥面團(tuán)分成16g/18個，水油皮分成33g/18個，靜置15分鐘。（按總量分配制作18個）
• 6
  
  
  將水油皮按扁包裹油酥面團(tuán)

• 7
  
  
  整理完18個面團(tuán)
• 8
  
  
  取一個面團(tuán)按下壓扁
• 9
  
  
  搟成長橢圓形

• 10
  
  
  從上向下卷
• 11
  
  
  再一次搟成長橢圓形
• 12
  
  
  從上向下再卷一次

• 13
  
  
  搟制成圓放入30g鮮肉
• 14
  
  
  包的時侯注意，外皮不能沾上肉餡，收口會難以粘合，表面涂上蛋黃液
• 15
  
  
  刷上白芝麻

• 16
  
  
  烤箱預(yù)熱5分鐘，溫度為200度，烤制時間25-30分鐘

小貼士

調(diào)味可以根據(jù)自己口味調(diào)制肉餡，適合自己的才是最好的。