蒸包子不沾底的方法chendaoxing...蒸包子不沾底的方法。我前幾次蒸包子蒸好的樣子不錯(cuò)，可是想拿完整的出來就有點(diǎn)難，包子底部都沾住了，真是頭痛呀，后來在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)幾個(gè)竅門不錯(cuò)，介紹給大家。6.蒸包子時(shí)，在蒸籠上放上一塊濕沙布（濕度為沾水后不擰干），放上包子后，正常蒸法，待蒸好后，開蓋繼續(xù)蒸一分鐘才拿起，包子都不會(huì)沾底。用油布蒸不沾是不沾的，但它不透氣、不吸水，水量掌握不好的話，饅頭底部都漲透，很難吃。
蒸饅頭的制作方法起發(fā)好的竅門詳細(xì)步驟圖解大布朗白饅頭的做法：蒸饅頭的竅門:1即發(fā)干酵母溶解于溫水中(水溫不可超過40度否則會(huì)燙死酵母，導(dǎo)致酵母失效，面團(tuán)就變成死疙瘩了)靜置幾分鐘激活酵母再倒入面粉中!2 先用筷子把面粉和水分充分融合再揉成光滑的面團(tuán)。4 檢測發(fā)酵完畢，用手指蘸取少量面粉或水插入面團(tuán)中，沒有塌陷，沒有回縮即算完成(塌陷表示發(fā)酵過度，回縮表示沒有發(fā)酵充分)壽桃的制作竅門關(guān)鍵：1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
不用酵母發(fā)面tuzi1015另外蒸饅頭小竅門: 蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。
白饅頭碧荷幽泉白饅頭。白饅頭的做法標(biāo)簽: 中式面點(diǎn) 寶寶餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 白饅頭補(bǔ)鈣鐵鋅硒 面粉；在江南地區(qū)，一般在制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅頭叫白饅頭。我國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等。
胡蘿卜汁雙色饅頭夢中好日子胡蘿卜汁雙色饅頭。主料：面粉200g、酵母2g.分別用清水和胡蘿卜汁各自溶解1g酵母，待用；1.將面粉均分兩份，分別倒入兩種酵母溶液，用筷子攪拌，呈大塊雪片狀；1.液體加入酵母中，靜置片刻，再調(diào)和均勻，這樣不易結(jié)塊；2.最好將液體稍稍溫?zé)幔兄诮湍富钚缘膿]發(fā)；4.水量做為參考，不同面粉吸濕性不同，注意調(diào)節(jié)，這款饅頭面不要太軟。
紫玫瑰饅頭luyani紫玫瑰饅頭食材明細(xì)：面粉300克、紫薯200克、酵母5克、水150克、白糖30克。2酵母放溫水里化開，白糖紫薯加入面粉中，將酵母水緩慢加入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上屜布室溫發(fā)酵至原來的2倍大。4發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，再次揉成原面團(tuán)的大小。11將玫瑰饅頭胚放在蒸籠里，再放入加有冷水的鍋中，二次發(fā)酵至原來的1.5倍大，大概15—20分鐘。
紫薯饅頭xh糖人紫薯饅頭【紫薯饅頭】1、紫薯蒸熟去皮，加50g水用料理機(jī)打成糊。2、碗里加入30g水，1小勺酵母攪勻。3、面粉，酵母，紫薯泥，倒在一個(gè)盆里用筷子攪成絮狀，揉成光滑面團(tuán)。4、發(fā)好的面團(tuán)再揉揉，排出空氣，分成5等分。5、揉成光滑的小面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘左右。6、冷水入鍋，中火蒸上15分鐘左右即可。
孜然小花卷新竹林孜然小花卷孜然小花卷標(biāo)簽： 花卷 面食 早餐 蒸 2013-10-20 12:07閱讀(568)評(píng)論(0)好長時(shí)間沒有自己發(fā)面做面食了，算算大概也有兩個(gè)多月了，之前做的都是在娘家時(shí)候做的。自打回到自己家就沒發(fā)過面也是因?yàn)閼辛?，之前都是在外面買饅頭或者花卷吃，外面買的真是太白了而且特別的暄一點(diǎn)饅頭味都沒有，也不好吃，還是自己發(fā)面做吧。這次花卷里面撒了些孜然粉，也是出于好奇，看看孜然味的花卷怎么樣，結(jié)果還不錯(cuò)，喜愛孜然味的童鞋可以試試哈。
高莊饅頭-好搜百科衛(wèi)忠張高莊饅頭-好搜百科做法參考。在餳的過程中，要將饅頭用力搓揉三次，搓揉時(shí)應(yīng)酌加干面，并須用力，使蒸出的饅頭有很多層次。揉完后仍須保持其原狀，使酵母發(fā)生作用，饅頭生劑脹起時(shí)即可上籠。2.上籠時(shí)先將籠布在清水內(nèi)浸過，擰干水后鋪在籠屜上，將饅頭間隔擺上，然后再用一塊濕布蓋在饅頭上面，扣上籠蓋，壓住濕布四角，旺火蒸20多分鐘左右即成。
給孩子做放心面食--黑米包子 饅頭 三角包苑館給孩子做放心面食--黑米包子 饅頭 三角包。4 取出面粉,排氣后,分成小劑子即可做包子饅頭等.6 包好的包子要先靜置10分鐘,再開火蒸. 靜置時(shí)蓋上塊布,以免表面風(fēng)干.3 包心菜切末. 然后抱在手中用力擠去包菜汁.可以包在紗布中擠.這樣做的好處有2個(gè).一個(gè)是可以去除菜腥味,一個(gè)是可以讓菜口感更脆點(diǎn).你也可以選擇將菜綽水,這樣就不用擠菜汁了.
黑米包子饅頭鳳凰@@@黑米包子饅頭。發(fā)酵粉用溫水融化，不要太燙，溫的就可以了，然后用溫水去和混合好的黑米面。取出面粉，排氣后，分成小劑子即可做包子饅頭等。包好的包子要先靜置10分鐘，再開火蒸。（實(shí)際按包子個(gè)頭決定具體時(shí)間）豬里脊肉切末，（如果是大人吃，喜歡油膩的可以用五花肉，口感比較油潤，但我不吃豬油的）一個(gè)是可以去除菜腥味，一個(gè)是可以讓菜口感更脆點(diǎn)。你也可以選擇將菜綽水，這樣就不用擠菜汁了。
軟綿香甜的-開花饅頭玫瑰鋼琴9軟綿香甜的-開花饅頭我記憶中，兒時(shí)的開花饅頭是那么的好吃。呵呵呵~ 或許那時(shí)候吃茶葉蛋吃傷了，以至于現(xiàn)在偶一看見茶葉蛋就覺得噎。-------------------------開花饅頭的做法----------------------------用料：面粉400克、白糖40克、酵母10克，堿面4克、溫水適量、果脯適量、做法：1、面粉加酵面、白糖、適量溫水拌成雪片狀，然后揉勻成面團(tuán)。4、一節(jié)一節(jié)"揪"出一個(gè)個(gè)饅頭，截面朝上擺在籠布上。
面包口感的烤饅頭風(fēng)輕云淡面包口感的烤饅頭面包口感的烤饅頭 閱讀 1131 回復(fù) 5.昨天中午包餃子剩下了一些面團(tuán)，所以就加了點(diǎn)水、面包粉和酵母做成了烤饅頭。1、首先將餃子面團(tuán)加水、面包粉、香草糖、果糖和酵母和成比較柔軟的面團(tuán)，揉10分鐘左右，發(fā)酵30分鐘后再揉10分鐘左右，發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，發(fā)成生面團(tuán)的2倍大即可。2、將發(fā)酵好的面團(tuán)分成8個(gè)饅頭大小的面團(tuán)進(jìn)行再次發(fā)酵，并在面團(tuán)上刷上糖水，根據(jù)自己的喜好撒上些椰蓉粉。
偶不是饅頭，偶是日本風(fēng)靡的白面包平凡一夫偶不是饅頭，偶是日本風(fēng)靡的白面包偶不是饅頭，偶是日本風(fēng)靡的白面包 (2013-11-27 10:00:28)很少一個(gè)面包連續(xù)做，但這個(gè)白面包已經(jīng)連續(xù)做了三次，膨松，松軟，不過分甜，是一個(gè)值得收藏的好方子。在日本網(wǎng)站閑逛，看到各位名博都在做這種白白的白面包，撒上一層層白粉，米有面包慣有火色，看著就那么可愛，讓人忍不住就想捏一下。配方修改于日本網(wǎng)站，去掉了不健康的酥油，加了低粉，面包沒有那么大的韌勁，口感更松軟！
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