豆腐皮別名:百片、豆腐衣，一般人群均可食用，豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；
豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟； 并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。這就來看看豆腐皮的一些做法吧~
【香辣豆腐皮】
用料
主料
豆腐皮1張
調(diào)料
色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，味精適量，蒜適量，干辣椒適量，香菜適量，白芝麻適量
1，鍋內(nèi)倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯過水切條的豆腐皮。 2，翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。 3，出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。
【豆腐皮壽司】
用料
主料
大米1.5杯
豆腐皮16張
調(diào)料
水9/4杯
橄欖油3湯匙
1，“一煮”：先把日本大米和水混合泡20分鐘（如果喜歡米飯硬一點(diǎn)，可以省去這個步驟），然后放入電飯煲里煮好后再燜十幾分鐘，一般日本大米的包裝袋上都有注明怎么比例的煮法。 2，“二拌”：用勺子將所有米飯拌散均勻，然后倒入一袋“若菜”，和橄欖油，混合均勻。 3，“三裝”：把米飯稍放涼，分別裝進(jìn)豆腐皮里，即可。
【家常尖椒豆腐皮】
主料
豆腐皮適量
輔料
尖椒適量，豬肉適量
調(diào)料
食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，水淀粉適量，植物油適量
1.豆腐皮，尖辣椒，豬肉
2.尖辣椒切成不規(guī)則的小塊
3.花椒大料準(zhǔn)備好，蔥姜切成絲，大蒜切末，豬肉切薄片
4.鍋里放入，溫?zé)岷蠓湃牖ń反罅险ǔ鱿阄?/p>
5.放入肉片煸炒到變色
6.放入蔥姜蒜煸炒，再放入少許的醬油
7.再放入辣椒煸炒片刻
8.最后再放入豆腐皮煸炒，加入少許的高湯調(diào)入鹽翻拌均勻，淋入水淀粉，點(diǎn)幾滴香油
9.色香味俱佳的尖椒豆腐皮就炒好了
【涼拌鹵豆腐皮】
主料
豆腐皮500克
輔料
黃瓜1根
調(diào)料
香油1小勺，鹵水適量
1，豆腐皮洗凈切絲，放入鹵水中煮開，轉(zhuǎn)最小火煮半小時(小火慢煮入味）
2.關(guān)火，豆腐皮放鹵水中晾涼，泡2-3小時
3.黃瓜洗凈切絲，撈出豆腐皮放入黃瓜絲拌勻
4.點(diǎn)入香油，有老干媽辣醬的話也加入一些拌勻
【豆腐皮包子】
用料
主料
豆腐皮1張
豬肉餡100克
雞肉100克
輔料
香菇50克，竹筍50克，香菜適量
調(diào)料
食鹽4克雞精2克，生抽5克，香油少許
1.豬肉餡加入生抽、香油、鹽、雞精腌制
2.香菇、筍、雞肉切丁，調(diào)入的豬肉餡拌勻
3.將泡好的油豆皮切成長寬10公分的片
4.放上適量餡
5.用焯好香菜扎起，放在屜上蒸10分鐘
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