教您如何辨別“催熟水果”？ 文源 網(wǎng)絡 編輯制作 晚秋
現(xiàn)在市面上出售的很多水果都不是自然成熟的，都是被催熟的。吃了這些被催熟的水果會對身體不利。最近紛紛有媒體報道，水果被人為催熟情況有泛濫趨勢，“重災區(qū)”涉及芒果、西瓜、香蕉等夏季時令水果。那么，今天我們就說一說，如何辨別催熟的水果?
進入夏季，西瓜逐漸成為人們首選的消暑食品。為了讓西瓜提前上市、擠進高價水果的行列，一些黑心商販把用于醫(yī)學注射的針頭對準了一個個尚未到成熟期的西瓜，讓它變甜。
西瓜——消費者要小心防范“打針西瓜”。
化妝手法 給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、糖精水，瓜瓤就會被染紅，吃起來很甜。
識別技巧
拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。
看：然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。
嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。
香蕉——通過灑藥變黃。
化妝手法 七分熟的香蕉，表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品?；蛟谘b香蕉的箱子里注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉變黃。
識別技巧
看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志———“梅花點”。
聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。
嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。
橙子——打蠟上色。
化妝手法：把長有霉斑的橙子清洗干凈、晾干，然后用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮，貼上進口水果的標簽，就變成了進口橙子。
識別技巧：
看：進口橙子表皮的皮孔較多，摸起來較為粗糙，假進口橙子表面的皮孔較少，摸起來相對光滑。
擦：假冒進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。
荔枝——噴酸變鮮。
化妝手法：由于荔枝保存時間短，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮。
識別技巧：
看：由于鮮荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多都是“問題”荔枝。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。
摸：挑選“化妝”荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
掂：“化妝”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
芒果：看果皮，自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數(shù)是在小頭頂尖處呈現(xiàn)翠綠色，其他部位果皮均發(fā)黃；聞果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味；用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。
草莓：草莓用了催熟劑或其他激素類藥物后，生長期變短，顏色鮮艷，但果味變淡。那些中間有空心、形狀不規(guī)則的大個草莓，一般是使用激素過量。
橘子：自然長熟的橘子顏色呈金黃色并泛著紅點，橘子蒂是青綠色的。催熟的橘子是亮黃色的，顏色不太正，橘子蒂是干的。
橙子：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙。假冒進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。對假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，因為在處理的過程中不良商販加入了色素。
梨：處理過的梨汁少味淡，有時會伴有異味和腐臭味，易腐爛。
葡萄：青葡萄浸泡“乙烯利”變成的紫葡萄，顏色不均，含糖量少，汁少味淡。
柿子：用酵母催熟。生柿子用酵母或催熟劑催熟后顏色鮮亮，但柿子的甜度大減。也有果農(nóng)在生柿子蒂巴處點上“乙烯利”，使之變得紅透。
大棗：用化學劑染色，用開水泡。不管多青的棗，用開水一泡馬上變紅。也有果販用化學染色劑對大棗染色，并用工業(yè)石蠟打蠟，使其光澤明亮。
桂圓：噴灑硫酸溶液或用酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。
提醒，目前，催熟水果無處不在，想完全不吃催熟水果已不可能。但是，如有可能，最好多買時令水果，少吃反季水果。時令水果在自然環(huán)境中長熟，不用催熟劑，食用時相對放心一些。
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