谷雨前后，氣溫逐漸上升，免不了體感干燥，再加上春天風(fēng)力較大，有些朋友會嘴唇發(fā)干起皮，多喝湯，既防燥又滋潤，一舉兩得。離夏天越近，減肥瘦身的朋友就越來越多，一些明星的減肥餐便成了一日三餐的參照物，今天，咱們就來說說用海帶來燉湯。
海帶營養(yǎng)非常豐富，它含有60多種營養(yǎng)成分。最熟知的就是海帶含有豐富的碘，如果身體里缺碘，就可能會導(dǎo)致甲狀腺腫大（俗稱大脖子?。?，小孩子多吃海帶，還能益智大腦、更為聰慧；另外，海帶中還含量有人體必需的氨基酸、多種維生素及多種微量元素等營養(yǎng)成分，是一種理想的天然海洋食品；除此之外：海帶中含有膳食纖維褐藻酸鉀，能調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，降低人體對鈉的吸收，從而起到降血壓的作用；再有，海帶熱量低，它含有的藻脘酸鹽能有效抑制人體對脂肪的消化和吸收，可以說，海帶還有著減肥瘦身的功效。
在靠海吃海的地區(qū)，海帶可以被開發(fā)出各種暢銷品，以山東榮成舉例來說，已經(jīng)形成了一條完整的海帶產(chǎn)業(yè)鏈，海帶從頭到尾能研發(fā)出200多個暢銷產(chǎn)品：它的根部，煮熟之后做成鹽漬，做成醬菜，頸部做成特級的食品，海帶粉可以做保健品，梢部可以做成調(diào)味的湯料。
在咱們身邊的各大超市及市場上，常見的海帶產(chǎn)品有海帶粉、海帶絲、海帶塊、海帶片、海帶條、海帶結(jié)等等不同形式的海帶產(chǎn)品出現(xiàn)。在餐桌上，用海帶做成的美食：涼拌海帶絲、海帶排骨湯、海帶豆腐湯、冬瓜海帶湯、海帶紅燒肉、海帶餡包子、海帶絲粳米粥等等都很受大家的歡迎。
由于海帶質(zhì)地較硬，厚厚的海帶可是燉湯的最佳食材，不僅久燉不易爛，而且隨著營養(yǎng)慢慢釋放在湯中，燉出來的湯不僅喝起來鮮，而且海帶吃起來也軟糯。
那么海帶和什么食材一起燉湯最配呢？
1：對于素食者來說，莫過于海帶豆腐湯。
豆腐營養(yǎng)豐富，不僅含有植物蛋白，維生素和卵磷脂等成分，豆腐中的皂角苷能抑制人體對脂肪的吸收，有減肥的功效；并且，皂角苷會導(dǎo)致機(jī)體碘的欠缺，而海帶中含碘多，二者同食，能讓豆腐中的皂角苷多代謝一點，使身體碘元素處在平衡狀態(tài)。再者，海帶和豆腐都有阻礙人體吸收尼古丁的功能，經(jīng)常抽煙的人可以常喝海帶豆腐湯，可幫助身體排出毒素，讓身體減少因吸煙帶來的傷害。有報道說：“日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界上絕大部分地區(qū)。經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn)：原來每天早上起來喝一碗熱乎乎的豆腐海帶味增湯是日本人健康長壽的秘密?！倍陧n國，放有豆腐的海帶湯、大醬湯也是餐桌上常見的吃食。
2：海帶豆腐湯的做法也非常簡單：
步驟1：鍋中倒入適量骨湯煮開后，放入豆腐、海帶、適量的料酒、姜絲。
步驟2：湯煮開后，加入適量的生抽、白糖、食鹽調(diào)味。
步驟3：再次煮開后，撒上蔥花，關(guān)火，即可盛出食用。
3：對于愛吃肉的朋友來說，可用海帶與排骨、豬蹄等一起燉湯。
豬肉能滋養(yǎng)臟腑，滑潤肌膚，補(bǔ)中益氣，它含有的維生素A還具有滋陰潤燥的作用，而吃豬肉潤燥的最佳烹調(diào)方式是熬排骨湯，加入海帶不僅可以解油除膩，還能減少膽固醇的攝入。另外，《本經(jīng)逢源》說：豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效；《隨息居飲食譜》說：海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。 因此，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
如果將排骨換成含有豐富的膠原蛋白的豬蹄，那么，海帶豬蹄湯則更像是一道受女性朋友喜歡的美容養(yǎng)顏湯，豬蹄豐富的膠原蛋白質(zhì)能美容去皺、延緩皮膚衰老；海帶中豐富的碘能使頭發(fā)烏黑亮澤、還能防治乳腺疾??；如果湯里再加上花生，則又多了一層補(bǔ)血養(yǎng)血、降壓降脂的作用。可見，這道湯是滋補(bǔ)美容的上品。
4：豬蹄、花生海帶湯的制作方法：
步驟1：將豬蹄洗凈，用鑷子把豬蹄上余有的豬毛夾凈，然后泡在清水中20分鐘去掉血水備用；再把干海帶在清水中泡發(fā)備用；姜切成片，蔥切成段備用。
步驟2：火上坐鍋，鍋中倒入清水，下入豬蹄，加入姜片、蔥段、料酒，一起煮開后：去掉浮沫，將豬蹄撈出過溫水備用。
步驟3：火上坐砂鍋，鍋中倒入清水，等水煮到一定溫度后（水溫和豬蹄的溫度差不多就行，不然冷水下豬蹄會讓豬蹄的肉緊縮），下入豬蹄、姜片，大火煮開后，再轉(zhuǎn)成小火，慢燉半個小時。
步驟4：在等待的過程中把泡好的海帶洗凈、切成均勻的塊狀。再把切好的海帶塊、泡好的花生一起下入鍋中，和豬蹄一起再燉一個半小時；等到豬蹄、海帶軟爛后，加入少許食鹽，就可以關(guān)火出鍋了，盛在大碗中，最后再撒入少許蔥花就可以吃啦~
海帶營養(yǎng)雖高，但是食用的時候也是有著禁忌的。
1：脾胃虛寒者忌食。
這是因為海帶性寒，脾胃虛寒之人吃多了海帶會容易導(dǎo)致腸胃不適。
2：有甲亢的病人不要吃海帶。
這是因為海帶中碘的含量較豐富，有甲亢的病人吃海帶的話會加重病情。
3：孕婦不要多吃海帶。
這是因為海帶中的碘會隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒或嬰兒的體內(nèi)，引起胎兒或嬰兒的甲狀腺功能障礙。
以上就是我對海帶和什么燉是絕配的看法，如果你有不同的觀點和看法，歡迎隨時留言。
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