相信很多人在生活中經(jīng)常能聽見這樣的言論，比如有些人說空腹的時(shí)候不能夠吃香蕉、不能喝牛奶，但是有些人卻說可以，但是到底哪些東西是可以吃的，哪些是空腹不能吃的呢？而且有網(wǎng)友說空腹吃某些東西還是有危險(xiǎn)的，今天就帶著大家看看到底空腹吃東西要注意什么。
那些空腹不能吃的謠言
空腹不能喝牛奶和豆?jié){？
傳言：牛奶中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，跟水不一樣，不會(huì)直接進(jìn)入腸道（小腸、大腸）。如果空腹飲用，會(huì)來不及吸收，蛋白質(zhì)會(huì)被浪費(fèi)掉。另外，空腹喝牛奶、豆?jié){，還會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。
真相：牛奶中除了蛋白質(zhì)以外，所含的乳糖（4.5%左右）和脂肪（3%左右）都可以為身體提供能量，所以蛋白質(zhì)并不會(huì)那么快被消耗，不用擔(dān)心蛋白質(zhì)被浪費(fèi)，也不用擔(dān)心加重胃腸負(fù)擔(dān)。
但對(duì)于一些本身“乳糖不耐癥”比較嚴(yán)重的人群來說，空腹喝牛奶可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛。但這種情況可以通過時(shí)間的推移和自身的鍛煉，比如少量多次、循序漸進(jìn)飲用牛奶，這種癥狀也會(huì)慢慢減輕。
空腹不能喝酸奶
傳言：空腹喝酸奶會(huì)增加胃酸的濃度，從而影響食欲和本身的消化功能。胃處于強(qiáng)酸環(huán)境，不利于乳酸菌的存活。
真相：胃酸的酸度要遠(yuǎn)高于酸奶，當(dāng)酸奶進(jìn)入到胃部時(shí)，不僅不會(huì)增加胃酸濃度，反而還有降低濃度的效果。而且，胃蛋白酶需要在酸性的環(huán)境下才能發(fā)揮作用，所以，酸奶并不會(huì)影響自身正常的消化功能。
空腹不能吃香蕉
傳言：香蕉中有較多的鎂、鉀元素，鎂是影響心臟供能的敏感元素，對(duì)心血管存在抑制作用，空腹吃會(huì)影響心臟功能，不利于身體健康。
真相：香蕉中鎂元素的含量其實(shí)并沒有很高，每100克香蕉中所含的鎂元素僅是人體鎂元素單日需求量的8%左右。遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于堅(jiān)果、蔬菜、魚類以及粗糧等食物的鎂元素含量。
而且即使空腹吃了，香蕉中的鉀、鎂，也只是一點(diǎn)一點(diǎn)緩慢進(jìn)入體內(nèi)，而且吸收量有限，不會(huì)像打針一樣瞬間全部進(jìn)入血液。
另外，人體有自動(dòng)調(diào)節(jié)功能，會(huì)時(shí)刻監(jiān)控鉀、鎂的量，然后通過腎臟、皮膚，把多余的部分代謝出去，維持平衡狀態(tài)。所以，對(duì)于腎臟健康的人來說，空腹吃也沒什么問題。
空腹不能吃西紅柿
傳言：西紅柿含有大量鞣酸等成分，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成胃結(jié)石。里面所含的大量果膠物質(zhì)會(huì)增加胃內(nèi)的壓力，導(dǎo)致胃擴(kuò)張和胃痛。
真相：鞣酸廣泛存在于各類植物中，能和蛋白質(zhì)反應(yīng)，是產(chǎn)生澀味的主要原因，例如：生柿子。大量攝入鞣酸，確實(shí)可能導(dǎo)致胃柿石。但成熟的西紅柿鞣酸含量并不高，也不會(huì)和高蛋白食物產(chǎn)生副作用。
而且，對(duì)于西紅柿來說，每100克中的膳食纖維含量僅有1.2克，而果膠只是膳食纖維中的一小部分。所以西紅柿中并沒有含有大量果膠物質(zhì)，不會(huì)造成胃擴(kuò)張和胃痛。
對(duì)此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，水果里有機(jī)酸的pH值只有3—5，這與pH值低于2的胃酸（貨真價(jià)實(shí)的鹽酸）相比，實(shí)在是小巫見大巫。因此，水果中的有機(jī)酸不僅不會(huì)刺激胃，反而有緩沖劑的作用。
還有一種說法認(rèn)為，水果中含有大量單寧，空腹食用水果后，這些單寧和胃酸結(jié)合，容易產(chǎn)生結(jié)石，阻塞胃腸?！翱赡茉斐蛇@種情況的成分主要是單寧和草酸，它們能與蛋白質(zhì)結(jié)合生成不溶性沉淀。”范志紅說，水果中草酸的含量并不高，不值得擔(dān)心。有些水果如柿子，單寧含量較多。
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