上大學(xué)的表妹跟我抱怨，早上來不及去食堂吃早飯，通常就是一根香蕉加一罐酸奶解決，撐到第四節(jié)課一點問題沒有，既節(jié)省時間，還潤腸通便，后來放假回家也這么吃，被姨媽堅決制止了：“香蕉不能空腹吃、酸奶也不能空腹吃，兩者搭配一起更是相克。。?！?，“可是我吃了這么久也沒事啊”，“現(xiàn)在沒事不代表以后沒事，總之是不能這么吃了！”操心的姨媽還囑咐表妹沒事囤點餅干小面包啥的，在宿舍應(yīng)急，總之不能吃香蕉了。
講真，這個搭配真心還不錯，應(yīng)個急很好啊！
聽完真是無語，中國人注重養(yǎng)生，吃東西講究很多，除了流傳很廣的食物相克的謠言，還有一些不能空腹吃的傳說，特別深入人心，也不管有沒有科學(xué)依據(jù)，都是抱著“寧可信其有，不可信其無”的心態(tài)，一味地迷信什么或者排斥什么。然而，在早上空腹進(jìn)食這件事上，作為一名營養(yǎng)師，我可以說，香蕉和酸奶的搭配雖然不是打100分，已經(jīng)優(yōu)于很多人的日常早餐，完勝油條豆?jié){、稀飯咸菜肉包子、餅干面包蛋黃派、煎餅果子、雞蛋灌餅等。
似乎這才是他們以為的正常早餐
雖然香蕉是水果，但是糖分和熱量較高，能提供豐富的碳水化合物，市售的酸奶也含有一定的糖，還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、豐富的鈣質(zhì)以及B族維生素，一根稍大點的香蕉約180克搭配一罐250克的酸奶，無論是熱量、營養(yǎng)還是飽腹感，都已經(jīng)滿足早餐的基本條件，甚至可以打到80分。對于一個腸胃沒有問題的健康成年人而言，完全沒有問題。當(dāng)然，如果再加一小勺去殼堅果或者一個煮蛋，就更加完美了。
這也是他們以為的正常早餐，里頭油炸的薄脆真心香啊
餅干小面包+奶茶：飽腹感差，基本不含膳食纖維，維生素和礦物質(zhì)極少、高糖高脂，而且含有催肥能力極強(qiáng)的反式脂肪酸，絕壁的催肥組合。漢堡+豆?jié){（咖啡）：脂肪和熱量是夠了，但是飽腹感一般，而且維生素礦物質(zhì)缺乏。煎餅果子+豆?jié){：脂肪超標(biāo)，油炸的薄脆口感雖好，但是長期攝入反營養(yǎng)物質(zhì)不利身體健康。稀飯咸菜+包子：營養(yǎng)成分單一，碳水多而蛋白質(zhì)少，很難扛到午飯時間。蛋炒剩飯：脂肪容易超標(biāo)，而且蛋白質(zhì)往往不足，維生素礦物質(zhì)更是少得可憐。
蛋炒飯也是他們的最愛
空腹不能喝牛奶酸奶的謠傳：腹瀉、蛋白質(zhì)浪費(fèi)（1）喝牛奶腹瀉的原因是乳糖不耐受，和空腹關(guān)系不大，對于這類人群，的確建議搭配主食一起吃，可以稀釋乳糖濃度，減少不適反應(yīng)，或者選擇帶谷物的牛奶或者有甜味的早餐奶，當(dāng)然也可以選擇酸奶。（2）很多人喝酸奶腹瀉的原因其實是本身胃寒，加之酸奶通常放在冰箱保存，如果空腹喝下冰冷的東西，腸胃自然會有不適反應(yīng)。解決方法是把酸奶放置室溫后喝，或者沖到麥片粥里喝。當(dāng)然對于胃潰瘍或者胃酸過多的人群，不建議空腹喝無糖的酸奶以及其它酸味食物。（3）由于牛奶中含有乳糖，并且含量高于蛋白質(zhì)含量，所以不用完全不用擔(dān)心蛋白質(zhì)浪費(fèi)，市售的酸奶還會額外添加糖，所以更加不擔(dān)心蛋白質(zhì)浪費(fèi)。倒是空腹吃那些大魚大肉或者雞蛋，由于所含的碳水化合物甚少，更值得擔(dān)心蛋白質(zhì)浪費(fèi)的問題。（1）香蕉由于含有較為豐富的果膠，能促進(jìn)腸胃蠕動，所以脾虛腹瀉者不宜多吃，但是可以把香蕉蒸熟后吃。此外，腎功能異常的患者也不宜多吃香蕉以及一切含鉀高的食物，否則容易引起高鉀血癥。對于正常健康人而言，空腹吃香蕉不用擔(dān)心此問題。（2）食物中含鎂、鉀較多的食物不是香蕉，而是綠葉菜、堅果豆類和粗糧，如果說空腹吃香蕉會影響心臟功能，那么，早餐的粗糧粥、西蘭花、核桃難道也會影響心臟功能？！再者，人體是一部精密的儀器，有自身的緩沖系統(tǒng)，食物的消化吸收也是需要時間的，不會因為食物中某從成分過多而快速改變血液成分，除非一次性吃下很多，或者是濫服藥劑。 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。山楂也是一樣，由于這類水果含有收斂性極強(qiáng)的鞣酸，尤其是未成熟時的水果和果皮中，鞣酸與胃酸、果膠等結(jié)合形成胃石。
真正不能空腹吃的兩樣食物
所以，回到香蕉和酸奶的話題上，如果你已經(jīng)這樣吃了很久，身體并沒有不適反應(yīng)，那么請放心吃下去，但是作為女孩子的早餐，酸奶還是建議放置室溫后喝，太過寒涼的食物對女性生殖系統(tǒng)會有影響，而且容易小腹囤積脂肪哦！
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