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冬至吃餃子【翡翠水餃、粉紅水餃】從和面到出鍋教你做有心意的素水餃

俗話說:“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”餃子肯定是要吃的!

很多朋友一說到素水餃覺得肯定味道寡淡,不好吃。今天小編帶你做不僅好吃而且好看的素水餃。從拌餡兒、和面開始,新手小白也能學(xué)會(huì)~

翡翠水餃

準(zhǔn)備食材

芹菜餡兒:芹菜、腐竹、筍
茴香餡兒:茴香、腐竹、筍
 調(diào)味:鹽、醬油、十三香?;ń酚?。

  *筍選擇的是農(nóng)家泡發(fā)筍,
   是明筍曬干后經(jīng)過蒸煮等程序后的成品。

   口感甜脆,用來做餡料味道鮮美。

   *腐竹泡發(fā)后切碎,過油。
    切記不要炸太過火。

   花椒油做法:花椒7粒,待油七成熱放入,出香味關(guān)火。

   餡料剁好放鹽和醬油,
   花椒油直接澆到鹽和醬油上。
   最后放入十三香。攪拌  均勻。

和同等分量的一團(tuán)白面和一團(tuán)綠面。

綠色面團(tuán)用茴香汁和。

綠面搟成長方形,白面成同等長度的圓柱形。

將綠色面裹在白色面上。

輕揉幾下,讓兩者貼和。

待水開下餃子,
水里可以放些鹽,
防止餃子破皮。

開鍋添水,添兩次水,
第三次開就可以出鍋啦~

翡翠水餃

*


               

餃子還能做成粉紅色?!        

當(dāng)煮好端上桌的那一刻,少女心爆棚呀~

準(zhǔn)備食材:北豆腐、火龍果、小白菜、全麥面粉



調(diào)味品:花椒、五香粉、菜籽油、古法醬油、鹽、香油

步驟

1、用火龍果汁和面一團(tuán),再用清水和等量的一團(tuán)面。醒面20分鐘。

2、將小白菜切碎,擠汁。

3、豆腐切碎,鍋里加菜籽油放花椒粒煸出香味,將花椒撈出;
炒豆腐至發(fā)油黃撈出晾涼。


4、將豆腐倒入小白菜里加五香粉、鹽、醬油、香油調(diào)味。

5、將粉色面團(tuán)搟成長舌狀,白色面團(tuán)比平常包餃子細(xì)一些。


6、粉面包住白面,不緊湊時(shí)可以加水將兩者黏合


出鍋后顏色就亮麗起來啦~因?yàn)橛玫娜溍娣鬯灶伾乙恍?,建議大家偶爾吃一下全麥身體更健康哦~


餃子湯也是淡粉紅色

這么簡單,小伙伴們都試試吧~
最后祝大家冬日安康!


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