原創(chuàng) 多思味 多思味美食 

香噴噴的烤紅薯，是秋冬必不可少的美食，小時候爸爸總是在屋里烤火的時候順便丟進(jìn)去幾個紅薯，烤紅薯的香氣，是時光留下的饋贈，是秋日里割舍不去的暖意，烤好的紅薯外焦里嫩，輕輕剝開皮，就能看見金燦燦的果肉，嘗上一口，入口即化，滿嘴香甜，至今難忘兒時的畫面和味道。

紅薯真的不僅僅是好吃，還具有極高的營養(yǎng)食用價值，紅薯含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，而紅薯含有的富含鉀、胡蘿卜素、葉酸各種維生素，這些物質(zhì)都有助于預(yù)防心血管疾病，特別是鉀，它有助于人體的細(xì)胞外液和電解質(zhì)的平衡，對于維護(hù)維持正常的血壓和心臟的功能有非常好的作用。此外，紅薯還是最佳的抗癌食物之一。但是紅薯在食用時，需要注意一下，有些食物不能和紅薯同食，會產(chǎn)生不良的反應(yīng)，影響我們的健康。為了您和家人的健康，了解一下只有好處沒有壞處。

1、紅薯不宜和柿子一起吃。如果紅薯和柿子一起吃，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可影響我們的腸胃健康。

2、紅薯不宜和雞蛋一起吃。紅薯含有豐富的食纖維、胡蘿卜素以及多種維生素，營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，而雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，但正是因?yàn)閮烧呔泻芎玫臓I養(yǎng)物質(zhì)，一起吃會造成胃負(fù)擔(dān)，容易腹脹，使身體承受了一定的壓力，造成不舒服

3、紅薯不宜和螃蟹一起吃。這是因?yàn)轶π泛写罅康鞍踪|(zhì)，而紅薯又含大量的淀粉，二者混合在一起吃完之后，紅薯中的淀粉便會與螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合，從而形成蛋白質(zhì)結(jié)塊，嚴(yán)重增加腸胃的負(fù)擔(dān)！

4、紅薯不宜生吃。紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質(zhì)，在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。而把紅薯蒸熟煮透，可利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞。

了解了紅薯不宜搭配的食材，那么下面分享給大家7種家常紅薯的做法，一起看看吧。

一、拔絲地瓜

秋天是新鮮紅薯大量上市的季節(jié)，小時候每到這個季節(jié)，媽媽都會用新出的紅薯給我做拔絲地瓜。地瓜被炸的金黃酥脆，外表裹上糖漿，香甜可口，不知不覺能吃一大盤！

食材：紅薯兩根、白砂糖、食用油適量

做法：

1、紅薯去皮切滾刀塊，用廚房紙裹干水分；

2、鍋里放適量油燒6成熱，測油溫可以用筷子插入鍋里，看見四周有小細(xì)泡時就可以開炸了。

3、倒入紅薯塊，轉(zhuǎn)中小火炸至金黃撈出。

4、想要酥脆的口感，再復(fù)炸一次。用筷子戳一下紅薯，能扎透就說明炸熟了。

5、另起鍋倒少許油，加入白砂糖，等糖冒泡變色后，倒入炸好的紅薯，迅速翻炒，讓糖漿包裹住紅薯。

6、掛糖漿時紅薯最好是熱的，這樣掛糖更均勻；裝拔絲地瓜的盤子要提前抹點(diǎn)油，否則會粘盤子

二、牛奶烤紅薯

紅薯的這個做法不會還有寶寶沒吃過吧？這個季節(jié)的紅薯真的是甜滋滋，答應(yīng)我一定要試試！做法也是很簡單，新手媽媽也可以輕松搞定，軟糯香甜，奶味十足， 答應(yīng)我一定要做給寶寶吃。

食材：紅薯200克、雞蛋2個、玉米淀粉15克、牛奶/配方奶150毫升（1歲以上寶寶可以加點(diǎn)白砂糖 味道更好）

做法：

1、碗中打入雞蛋加入牛奶和玉米淀粉攪拌均勻

2、紅薯切片放入鍋中煮3分鐘，瀝干水分?jǐn)[入烤碗中

3、蛋奶液過篩到烤碗中，放入烤箱200度烤35分鐘（需要提前預(yù)熱），家里沒有紅薯也可以用南瓜/紫薯代替，每家烤箱脾氣不同，具體按自家情況來調(diào)整

三、無糖低卡紅薯蛋糕

無加糖的紅薯蛋糕，滿滿的棗香味，還有芝麻香，越嚼越好吃，還甜甜的太絕了，低脂好吃不胖，快去試試餓了來一塊，飽腹感滿滿滴！?。?/p>

做法：

1、180克紅薯蒸熟搗泥，打入兩個雞蛋，倒入20克液體黃油，混合攪拌均勻

2、加入100克低筋面粉（或者全麥面粉哦），5克泡打粉，30克紅棗丁，20克黑白芝麻

3、混合攪拌均勻，面糊分入紙杯中，表面再來點(diǎn)紅棗丁，放入烤箱180度烤30分鐘就好啦?。。〕唵蔚?，攪一攪就OK的紅薯蛋糕就做好了，滿屋子的棗香味，太香了

四、脆絲地瓜

被驚艷到了，沒想到粉絲炸出來的地瓜這么香，外脆里嫩的口感，超好吃，朋友們快來試試呀

食材：地瓜，粉絲，淀粉，白糖，食用油

做法：

1、準(zhǔn)備2個地瓜，去皮切滾刀塊洗凈，控干水分。加入2勺淀粉，使地瓜均勻的裹上淀粉，鍋中燒油，加入地瓜炸熟，撈出備用

2、準(zhǔn)備1卷粉絲，粉絲放油鍋炸至一面膨脹，翻面，使兩面都炸至蓬松，撈出弄碎粉絲

3、起鍋加入一大勺水，大半勺白糖，糖水炒至起泡且微黃，這時加入地瓜翻炒，使地瓜均勻的裹上糖漿，撈出地瓜放入粉絲碎中，使地瓜均勻的裹上粉絲碎。

五、紅薯丸子點(diǎn)心

這可是最簡單好吃的點(diǎn)心。 可以當(dāng)成早餐或者下午茶或者當(dāng)成減脂餐，您的孩子會很喜歡了，相信我，一定要挑戰(zhàn)一下。

食材：紅薯5個（可選），葡萄干15個，卡斯提拉(長崎蛋糕)1個、大棗干或者陳皮干代替葡萄干兒也可以～

做法：

1、紅薯皮剝掉后切成適當(dāng)大小，用微波爐加熱熟透（8分鐘左右）。

2、卡斯提拉面包磨細(xì)。

3、紅薯搗碎后，將葡萄干切成小塊，攪拌均勻。

4、把拌好的紅薯面團(tuán)揉成圓形。 然后在打碎的卡斯提拉粉上滾一圈。孩子們吃的時候，請把香蕉也一起放進(jìn)去。

5、下午喝茶的時候一起吃的話，請把桂皮粉和蜂蜜也一起放進(jìn)去。很適合大人的口味～擺脫經(jīng)常蒸著吃的紅薯，重新誕生為新口味的零食吧~

六、紅薯布朗尼

用板栗紅薯布朗尼來迎接我最愛的秋天把！！做法超簡單，免打發(fā)零失敗，新手閉著眼睛也能做哦！關(guān)鍵是低卡又好吃，飽腹感超強(qiáng)！！

食材：紅薯75克、板栗適量、低粉60克、雞蛋1個、可可粉8克、泡打粉5克、牛奶50克、椰蓉適量

做法：

1、紅薯和板栗去皮后上鍋蒸熟

2、蒸熟后的紅薯壓成泥，加入一個雞蛋，攪拌均勻

3、接著倒入所有粉類繼續(xù)攪拌均勻

4、加入牛奶攪拌均勻后，倒入模具中，倒入二分之一的面糊后，擺放上板栗，接著倒入剩余的面糊，表面上再擺上板栗裝飾，放入烤箱180度30分鐘即。

七、蜜汁紅薯

材料和做法都不復(fù)雜，只要一點(diǎn)小心和時間，就能成就一道甜蜜香軟的主食/甜品。

食材：紅薯六個，冰糖100克，蜂蜜50克，麥芽糖50克，橙子一個。

做法：

1、紅薯洗凈，削皮，盡可能削成圓錐形；

2、鍋里放約2-3升水，加入冰糖，蜂蜜，麥芽糖，一個橙子擠的汁；

3、糖水煮滾，放入紅薯，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮45分鐘；小心把紅薯盛出，淋上此時已經(jīng)濃郁的糖汁就可以食用。

4、盡量選擇黃心番薯，這種顏色鮮亮口感綿密，個頭偏小規(guī)整的為好；我感覺橙子味還是有點(diǎn)淡了，大家可以考慮加一點(diǎn)橙汁，或者直接橙子切片放進(jìn)去煮；最后要盯好鍋?zhàn)?，煮久了紅薯就容易碎爛，夾出來的時候也要小心。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的7種紅薯的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。