大家好我是大強(qiáng)，人們常說的一句話，身體是革命的本錢，有一個(gè)健康的身體和強(qiáng)健的體魄才能擁有一切美好的生活?，F(xiàn)在越來越多的人走上了“養(yǎng)生之路”，在飲食方面非常講究，三天兩頭給身體補(bǔ)充葉酸，有助于增強(qiáng)血管彈性，預(yù)防中風(fēng)等疾病的發(fā)生；補(bǔ)充葉酸還有幫助補(bǔ)腦、預(yù)防老年癡呆。

今天大強(qiáng)就推薦高葉酸的食物——莧菜，老奶奶常吃的“長(zhǎng)壽菜”，葉酸含量是黃瓜46倍，防癡呆、便秘，菜場(chǎng)遇到千萬別錯(cuò)過

推薦做法一：莧菜湯

俗話說六月莧菜當(dāng)雞蛋，七月莧菜金不換，說的就是莧菜的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中鈣的含量很高，但是莧菜里面它的草酸含量很高，如果你長(zhǎng)期食用不焯水，會(huì)增加對(duì)身體的危害，焯了水炒出來的莧菜又不好吃，那就試試上湯莧菜，真的好吃，營(yíng)養(yǎng)又健康。

買莧菜要挑選這種鮮嫩的，老了的做出來不好吃。首先擇去根部的腦筋。然后放在清水里面清洗干凈，鍋中倒入清水，水開后放入清洗干凈的莧菜，焯水一分鐘，

想要吃的味道濃一點(diǎn)，現(xiàn)在就放適量的鹽下去，入底味，焯好水之后控干水分，裝在大湯碗里面?zhèn)溆谩?/span>

用一塊新鮮的瘦肉，把它剁成肉末。準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的松花皮蛋，把它剝?nèi)ネ鈿?，切成像這樣子的皮蛋丁。再準(zhǔn)備一些姜片和蒜片。

起鍋燒油，油熱之后倒入姜片、蒜片下去炒香，先倒入皮蛋下去煸炒一下，把皮蛋煎一下，煎香一點(diǎn)。

煸香之后倒入瘦肉，先用鍋鏟把瘦肉劃散，然后不停的翻炒，炒出香味，炒香之后倒入適量的清水。

煮開了之后，我們放入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，中途給它撇去浮沫，然后加入適量的味精調(diào)味，就可以出鍋了，

直接倒在焯好水的莧菜里面，我們這個(gè)上湯莧菜就做好了，色香味俱全，有肉有蛋有蔬菜，還可以喝湯。湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)健康喜歡的朋友可以在家嘗試一下。

推薦做法二：莧菜餡餅

首先準(zhǔn)備300克面粉，一分為二一半用開水?dāng)嚢璩擅嫘?，另一半用冷水?dāng)嚢璩擅嫘?，加少許的食用油，下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒面十分鐘。

買來的莧菜用流動(dòng)的清水清洗干凈，起鍋燒水，下入莧菜給它焯一下，撈出來控干水分。

一塊五花肉切成薄片以后給它剁碎，裝進(jìn)這個(gè)大碗里。焯好水的莧菜切好剁碎加進(jìn)來。

再切點(diǎn)蔥末、姜末、蒜末加進(jìn)來，現(xiàn)在咱們調(diào)一下餡，先加入一勺蠔油，一勺花椒粉，一勺食鹽，適量的生抽、食用油、香油增香，用筷子攪拌均勻，放一邊備用。

醒好的面揉一下，直接搓成長(zhǎng)條，切成大小均等的面劑，取兩個(gè)面劑搟成中間后兩邊薄的大面片兒，餡料分別放在搟好的面皮兒上面，注意這里要留一點(diǎn)邊。把兩張面皮合在一起，用手按過一圈以后，用叉子再給它按壓一圈，

這樣更嚴(yán)謹(jǐn)一些，防止里面的餡料跑出來。電餅鐺預(yù)熱刷油，油熱以后放入我們的餅坯表面，也給它刷一層油，鎖住水分，蓋上蓋子烙三分鐘左右，一面煎黃以后，給餅翻一個(gè)面，

把餅烙至兩面金黃，用鏟子輕輕按壓，能快速回彈，就熟了，即可出鍋。把餅切成自己喜歡的形狀。

莧菜餡兒餅這樣做外皮酥脆，里面的餡料鮮美，既營(yíng)養(yǎng)又美味喜歡的朋友可以在家嘗試一下，喜歡記得點(diǎn)贊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論謝謝大家明天見。