花生米營養(yǎng)豐富，當(dāng)然吃法也非常的多，可以油炸，可以煮著吃。今天就給大家分享一個新的吃法，一碗花生米，幾顆大蒜，碰撞在一起，吃了一個就想揣上一把裝在口袋里。
【蒜香花生米】
準備食材：花生米、花椒、生姜、大蒜、五香粉、高度白酒、八角、香葉、食鹽
具體做法如下：
1.首先挑選一下花生米，將不好的先挑出來。比如表面起霉斑的那種，一定要提前挑出來?；ㄉ追诺臅r間久了，容易滋生黃曲霉素，屬于強致癌物質(zhì)，這種霉變的花生不僅吃起來苦，還容易對人的身體產(chǎn)生傷害。所以一定要提前避開。全部挑好后，放入一個大碗中。
2. 碗中加入適量清水，將花生米全部浸泡在清水中10分鐘左右。等到花生米表面起皺，就可以將其撈出來了。然后將其平攤在干凈的籠布上，放在太陽底下，充分曬干其水分。
3.趁著這個時候準備一些調(diào)料，幾片生姜，一把大蒜片，幾塊八角，一片香葉撕成小塊，再準備一小把花椒。
4.這時候花生米的水分也差不多晾干了。將花生米放到一個大碗中，把準備好的香料都倒入大碗中，加入一瓶蓋的高度白酒，一小勺五香粉，用勺子充分攪拌攪勻，讓調(diào)料都包裹在花生米上。
5. 中小火，往鍋里加入半袋食鹽，加入250g左右就夠了。用鏟子不停地翻炒，炒的時候?qū)⑹址旁阱伾厦娓惺芤幌拢忻黠@的烘熱感。然后轉(zhuǎn)最小火，將花生米倒入鍋中不停地翻炒，一開始鹽會均勻地包裹在花生米上，每顆花生米上都有食鹽，繼續(xù)翻炒，鹽會從花生米上脫落下來，但是姜片和大蒜上的鹽還是吸附在上面。
6． 繼續(xù)翻炒，這個時候不能心急，一定不能開大火加速翻炒，那樣容易炒糊。要想花生米好吃，就要有耐心地翻炒。鍋里的鹽也從白色變成了淡黃色，大概翻炒了十分鐘，顏色基本上已經(jīng)變深了。
7.炒著炒著花生米會自然脫落一部分，還是要繼續(xù)翻炒，花生米變成深紅色，食鹽也變成黃色，這時候花生米就熟了，就可以出鍋了。整個過程下來一共20分鐘左右。
8.最后將花生米倒入漏勺中，將鹽篩出來。鹽可以篩在碟子里，下次繼續(xù)用來炒花生米，炒出來的花生米會更好吃。蒜片也炒得非常酥脆，可以直接吃，口感也不錯。將花生米倒在漂亮的盤子里，就可以品嘗美味了。這時候的花生皮能夠輕松脫落，不管是看電視休閑，還是下酒的時候吃一把，都是不錯的選擇?？腿巳绻麃砑依镒隹停瑏砩弦槐P也非常的體面。
【愛心小貼士】
1. 購買花生米時要精心挑選，一定買新鮮的，不然放置時間久的花生容易霉變，滋生黃曲霉素，吃起來也影響口感。
2. 處理花生時水分一定要晾曬干，否則吃起來口感不那么香脆有嚼勁。
3. 炒制花生米的時候一定要耐心，千萬別因為想要縮短炒制的時間，而用大火。炒菜的時候注意觀察花生和食鹽顏色的變化，不要心急。
這樣制作的花生米，不用水煮也不用油炸，制作過程非常的簡單。吃起來也非常的香，喜歡的朋友一定要點贊收藏啊。
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