需要準(zhǔn)備的食材：干腐竹、白糖、木耳、食用鹽、四個(gè)香菇、兩個(gè)青線椒、小米辣椒，大蒜，蔥、豆瓣醬、蠔油、生抽，淀粉
具體做法步驟如下：
1.泡發(fā)腐竹，將腐竹掰成小段，放入一個(gè)大碗中，倒入適量白糖后加溫水，然后蓋上一個(gè)蓋子或是盤子在上方，這樣能夠快速泡發(fā)腐竹。
2.將泡發(fā)好的木耳放入空碗中，加入一勺食用鹽后也倒入適量溫水，將其搓洗干凈，瀝干水分后等待備用。
3.將香菇洗凈后，放于砧板上，切掉它的根部后，再切片。
4.準(zhǔn)備配料，將洗干凈的青椒，對(duì)半切開后切成小段，然后再準(zhǔn)備幾個(gè)小米辣，將其切小圈，蒜切片，蔥切成四厘米左右的長(zhǎng)段，將它們?nèi)糠湃肟毡P中備用。
5.將泡發(fā)好的腐竹放在漏盆里瀝干水分。
6.開火，鍋中加冷水，等水燒開后，先將木耳入鍋焯水，兩分鐘過后，再把腐竹加進(jìn)來一起焯水，不斷翻動(dòng)它們，使其受熱均勻，不過時(shí)間不宜過長(zhǎng)，二十秒左右既可。之后將木耳和腐竹一起撈出來，放入盛有涼水的碗中過一下來增加它們的韌性。最后，再將香菇單獨(dú)倒入鍋中焯水，一分鐘之后將其撈出，放在空碗中備用。
7.起鍋熱油，先加入配料，煸香蒜片和小米辣后，加入一勺豆瓣醬到鍋里，炒出紅油。然后加入一小碗清水、一勺蠔油、一勺生抽，充分炒拌均勻。
8.等湯汁煮開以后，將木耳、腐竹、香菇一次性入鍋，轉(zhuǎn)大火，不斷翻炒。一分鐘后，再加入少量食鹽和雞精到鍋中，繼續(xù)翻炒均勻后，再將青椒和蔥段加進(jìn)來，再次翻炒。最后，淋上調(diào)好的水淀粉，大火翻炒，當(dāng)?shù)矸鄢浞治?，青椒斷生以后，這道炒腐竹就全部完工啦。
【愛心小貼士】
1.木耳記得一定要焯水，因?yàn)樗灰字笫?，吃起來?huì)口感不佳。
2.香菇的根部要記得去掉，根部比較硬，不適宜食用。
縱使日子過得再疲乏與困頓，只要一沾上這煙火氣，生活的苦也能摻上半分的點(diǎn)。人生平平淡淡才是真，就像這一道普通的炒腐竹，也能吃出美妙滋味。喜歡的話就跟著我一起做吧，簡(jiǎn)單快速，一點(diǎn)都不難。
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