糖尿病人在飲食上存在兩大問(wèn)題：一是怕升糖，二是怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足。因?yàn)樘悄虿”旧泶嬖诖x障礙，食物熱量高、糖分多，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致血糖飆升，損傷血管及周圍組織。但同時(shí)，由于代謝障礙，導(dǎo)致細(xì)胞組織、臟器等營(yíng)養(yǎng)不足，出現(xiàn)功能下降，體質(zhì)虛弱的情況，也會(huì)進(jìn)一步加重病情，增加并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。
所以我們?cè)趯?duì)糖友進(jìn)行飲食調(diào)整的時(shí)候，也是從兩方面進(jìn)行考慮，一是要低熱量低負(fù)擔(dān)，二是要營(yíng)養(yǎng)全面好吸收，我們會(huì)根據(jù)糖友的自身?xiàng)l件，制定專屬的健康食譜，讓大家吃飽吃好，身體健康。（糖友可根據(jù)文末方式領(lǐng)?。?/strong>
今天給大家講一講，關(guān)于一些常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)分析，哪些有利于控糖，哪些含有特殊營(yíng)養(yǎng)，以及怎么吃才能在獲取營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)減少代謝負(fù)擔(dān)。
苦瓜一直被奉為降糖圣品，因?yàn)榭喙现泻胸S富的谷氨酸以及維生素等物質(zhì)，其中的一些特殊營(yíng)養(yǎng)跟胰島素還有相似的效果。經(jīng)常食用苦瓜不僅能幫助控糖，還能預(yù)防多種慢性病。
苦瓜的最佳食用方法是，用水焯一下涼拌，或者清炒，注意烹飪時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
洋蔥不僅健胃，促進(jìn)食欲，抑菌消炎，還有豐富的膳食纖維，搭配大蒜一起吃還能起到降糖效果。同時(shí)，洋蔥中含有的環(huán)蒜氨、酸槲皮質(zhì)類等活性成分，還能促進(jìn)血液循環(huán)，改善心臟功能，預(yù)防心腦血管疾病。
洋蔥可以直接蘸醬吃，避免活性物質(zhì)遭到破壞。
黃瓜具有止咳生津、消炎、瘦身等作用。黃瓜含糖極低，不僅能夠控制血糖，還能夠補(bǔ)充身體所需的各種維生素及微量元素。特殊的抗炎作用，還能減少人體的應(yīng)激反應(yīng)，緩解胰島素抵抗，是糖友的理想食品。
黃瓜適合涼拌或清炒，保留有效成分和清爽口感。
南瓜一直是一種比較有爭(zhēng)議的食物，首先，南瓜含有很多的果膠和纖維素，與淀粉類食物一起食用，能減緩胃部排空食物的速度，還能產(chǎn)生一種膠狀物，延緩腸道對(duì)糖的吸收，同時(shí)南瓜當(dāng)中含有很多的鈷元素，可以幫助身體合成胰島素，達(dá)到降糖目的。
需要注意的是，南瓜也含有很多碳水化合物，包括糖分。在選擇南瓜的時(shí)候盡量選擇成熟度相對(duì)低的，烹飪的時(shí)候注意不要過(guò)度加工，可以跟蔬菜一起做成菜肴，不要做南瓜粥等軟爛的食物，避免升糖指數(shù)過(guò)高，同時(shí)扣除相應(yīng)的主食，以免熱量超標(biāo)。
毛豆富含蛋白質(zhì)和卵磷脂，可促進(jìn)大腦發(fā)育，改善大腦功能。且毛豆富含膳食纖維，控糖的同時(shí)能改善腸胃功能，防止便秘，還能控制血壓及膽固醇，預(yù)防多種慢性疾病。
同時(shí)要注意的是毛豆也含有較多的碳水化合物，不要食用過(guò)量，同時(shí)扣除相應(yīng)的主食。建議直接煮熟食用，但要控制火候，避免過(guò)于軟爛。
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