酒與酒具，在中國酒文化發(fā)展過程中一直呈現(xiàn)出伴生的角色，相互映襯、煜煜生輝。在隋唐時(shí)期曾一枝獨(dú)秀的銀器，相伴著美酒傳承了一千四百多年，從皇宮貴族的酒案走進(jìn)尋常百姓家，不僅延續(xù)其高貴的氣質(zhì)，更傳承了健康品飲的科學(xué)依據(jù)和深厚的文化底蘊(yùn)。
酒是產(chǎn)生于遠(yuǎn)古時(shí)代的一種飲品，其歷史悠長，文化內(nèi)涵深厚。中國古代酒具，是中國酒文化的一個(gè)分支，伴隨著酒的演變經(jīng)歷了五個(gè)時(shí)期的更迭與發(fā)展。
第一個(gè)時(shí)期（新石器時(shí)期）的酒具以陶器為主。
第二個(gè)時(shí)期（夏、商、西周時(shí)期）的酒具以青銅器為主；
第三個(gè)時(shí)期（東周和秦、漢時(shí)期）最美的酒具是漆器，流光溢彩；但是這個(gè)時(shí)期瓷器已經(jīng)出現(xiàn)了，從魏、晉、南北朝到隋、唐，一直在逐步地發(fā)展壯大，并在酒器圈里形成主流。
隨著冶煉技術(shù)的快速發(fā)展，金銀器在隋、唐時(shí)期曾一枝獨(dú)秀，光彩照人。酒具發(fā)展的最后一個(gè)階段是宋、元、明、清時(shí)期，這也是一個(gè)較大的歷史更迭時(shí)期。這個(gè)時(shí)期，中國的瓷器燒造技術(shù)已經(jīng)到達(dá)了巔峰；加上幾代帝王的喜愛，瓷器又重新占到了主流地位，金銀器退居次要位置。但因?yàn)橘F金屬的的稀缺性，一直又是可以流通的“硬通貨”，金銀器仍受到達(dá)官貴族追捧，也同樣代表著財(cái)富和地位。
雖然金銀酒具因瓷器的“排擠”而顯得稍稍遜色，但銀器酒具仍頻頻出現(xiàn)在皇宮貴族的酒案上，其原因還是銀器酒具可以使美酒變得更加甘醇……明清時(shí)期，金銀酒具的加工、制作技藝在繼承前代成就的基礎(chǔ)上快速發(fā)展。尤其是清代康熙、雍正、乾隆三朝，由于政治穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮，酒文化得到全面發(fā)展，金銀酒具的加工、制作工藝也更加精湛，鏨刻愈為精美，代表了這一時(shí)期金屬制作工藝的高超水平。
隨著明、清時(shí)期經(jīng)濟(jì)的繁榮和酒文化的盛行，金銀酒器在民間更加受到追捧。并且，自古銀器能驗(yàn)毒的說法就在民間廣為流傳，宋代著名法醫(yī)學(xué)家宋慈的《洗冤集錄》中有用銀針驗(yàn)尸的記載，就存在著銀器能驗(yàn)毒的傳統(tǒng)觀念，也被當(dāng)時(shí)法醫(yī)檢驗(yàn)引為準(zhǔn)繩。正是這一記載，更加進(jìn)了尋常百姓對銀器的狂熱追捧。時(shí)至今日，還有些人會(huì)用銀筷子來檢驗(yàn)食物中是否有毒，也堅(jiān)信用銀器酒具飲酒有益健康。
隨著科技的發(fā)展，已證實(shí)了銀器只能檢測食物中含硫的毒劑，而不是所有的毒都能檢測出來，但同時(shí)也證實(shí)了白銀對人體的確有保健作用。白銀的殺菌作用非常好，每升水中只要含有5000萬分之一毫克的銀離子，便可使水中大部分細(xì)菌致死；用銀器盛裝食物不易發(fā)酵變酸；而且銀化合物還可冶療燒傷、包敷傷口……科技的證明，讓銀器酒具堂而皇之地成為益于健康的高檔酒具延續(xù)至今。
傳承千年的中國酒文化從未離開酒器這一元素。在古代，古銀器如何配上一杯古酒；在當(dāng)今，如何用銀器又如何喝出大健康、品出高逼格？古銀器與老酒的融合，不僅在古代象征著品飲者的高貴身份，在當(dāng)今更有著健康飲酒的科學(xué)依據(jù)。
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