農(nóng)歷十二月初八，也就是傳統(tǒng)節(jié)日--臘八節(jié)。民謠曰：“臘八，臘八，小孩要炮，姑娘要花。”從這天起，人們就開(kāi)始置辦年貨了，正式拉開(kāi)了春節(jié)的序幕。
春節(jié)的歷史很悠久，它起源于殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng)。古時(shí)春節(jié)曾專(zhuān)指二十四節(jié)氣中的立春，后來(lái)改為夏歷（即農(nóng)歷）正月初一，被視為農(nóng)歷年的開(kāi)始，即為歲首。這是我國(guó)漢族民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。在春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日期間，人們舉行各種慶?；顒?dòng)，這些活動(dòng)大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎喜接福、祈求豐年為主要內(nèi)容。另外，我國(guó)瑤、壯、白、高山等十幾個(gè)少數(shù)民族及東亞、東南亞多個(gè)國(guó)家也有過(guò)春節(jié)的習(xí)俗，只是過(guò)節(jié)的形式各具自己的民族和地區(qū)特色。春節(jié)的歷史很悠久，傳說(shuō)早在新石器時(shí)期堯舜時(shí)就有過(guò)春節(jié)的習(xí)俗，時(shí)至如今已經(jīng)成為人們不可或缺的節(jié)日享受和文化體驗(yàn)。在此，樂(lè)奀與大家共同分享春節(jié)相關(guān)習(xí)俗的歷史溯源和文化考究，伴隨冬日的瑞雪與清涼，迎接辛卯兔年的到來(lái)。
臘八粥
十二月初八，古代稱(chēng)為“臘日”，俗稱(chēng)“臘八節(jié)”。“臘”是我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)代一種祭禮的名稱(chēng)，在《說(shuō)文解字》里的解釋為：“臘，冬至后三戌，臘祭百神。”從先秦起，臘月都是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的日子。
臘八節(jié)這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，其歷史已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代，其來(lái)歷與佛教傳說(shuō)有關(guān)。據(jù)《中國(guó)年節(jié)食食俗》記載，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，稱(chēng)為“佛成道節(jié)”。從此每年到“臘七”這天，寺院的僧侶們都要取清新干果，放入洗凈的器皿中終夜熬至天明。將熬成的粥用以供奉佛祖，屆時(shí)，寺院僧侶誦經(jīng)演法，爾后喝粥以示紀(jì)念。這就是臘八粥的來(lái)源，而且臘八粥又叫“佛粥”。宋代大詩(shī)人陸游有詩(shī)云：“今朝佛粥更相饋，反覺(jué)江村節(jié)物新。”
臘八粥也叫“七寶五味粥”。宋代孟元老《東京夢(mèng)華錄》記：十二月八日，“諸大寺作浴佛會(huì)，并送七寶五味粥與門(mén)徒，謂之‘臘八粥’。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也”。至于臘八粥用料，北宋以杏仁、桃仁、果脯、江米、黃豆、豆子等；南宋時(shí)以胡桃、松子、柿栗之類(lèi)；元代粥色則是殷紅的，亦稱(chēng)紅糟粥、朱砂粥，可能用赤豆、蓮子、花生、紅棗之類(lèi)致紅的原料。此后，元、明、清沿襲這一食俗，清代最為盛行。有詩(shī)云：“家家臘八煮雙弓，榛子桃仁染色紅。我喜嬌兒逢覽揆，長(zhǎng)叨佛佑蔭無(wú)窮。”
明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。著名的雍和宮臘八粥，除了江米、小米等五谷雜糧外，還加有羊肉丁和奶油，粥面撒有紅棗、桂圓、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青紅絲等。臘八粥?，F(xiàn)又稱(chēng)“八寶粥”，用料以桂圓、苡米、麥片、糯米、綠豆、紅豆、蕓豆、花生等八物（也可選自己喜愛(ài)的如芡實(shí)、栗子等）。
祭灶接神
祭灶，是一項(xiàng)在中國(guó)民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。其實(shí)，祭灶的風(fēng)俗由來(lái)已久?！抖Y記·月令》云：“祀灶之禮，設(shè)主于灶徑。”那時(shí)祀守被列為五祀之一?！抖Y記·禮器》孔穎達(dá)疏：“顓頊?zhǔn)嫌凶尤绽?，為祝融，祀為灶神?#8221;《戰(zhàn)國(guó)策·趙策》云：“復(fù)滌偵謂衛(wèi)君日：臣嘗夢(mèng)見(jiàn)灶君。”唐羅隱送灶詩(shī)亦有“一盞清茶一縷煙，灶君皇帝上青天”的名句?？梢?jiàn)兩千多年前已有祭灶之禮，且歷代相沿成習(xí)。
舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱(chēng)這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，傳說(shuō)他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣瘛](méi)有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。祭灶分為送灶和迎灶兩個(gè)部分。所謂送灶，就是恭送灶王爺上天，一般在臘月廿三或廿四這一天，也就是現(xiàn)在人們常說(shuō)的“小年”，家家要將灶臺(tái)、幾案打掃干凈，在灶神像旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對(duì)聯(lián)。因?yàn)閾?jù)說(shuō)這一天灶王爺要上天言善惡，如果說(shuō)了哪家的壞話(huà)，哪家就必定倒霉遭厄運(yùn)，所以民間把送灶活動(dòng)看得很重，有的家庭還會(huì)在灶前供上一盤(pán)糖瓜，希望灶神吃后不說(shuō)他們的壞話(huà)。
一周后的大年三十晚上，灶王爺便帶著一家人應(yīng)該得到的吉兇禍福，與其他諸神一同來(lái)到人間。灶王爺被認(rèn)為是為天上諸神引路的。其他諸神在過(guò)完年后再度升天，只有灶王爺會(huì)長(zhǎng)久地留在人家的廚房?jī)?nèi)。迎接諸神的儀式稱(chēng)為“接神”，對(duì)灶王爺來(lái)說(shuō)叫做“迎灶”。迎灶一般在除夕晚上，換上新灶燈，燃上香燭，擺好供品，把新買(mǎi)的灶神像貼在灶上神龕里，上頭寫(xiě)著“保佑”兩字，兩邊貼對(duì)聯(lián)，如“上天言好事，回宮降吉祥”。
而且民間有“男不拜月，女不祭灶”的說(shuō)法。據(jù)傳說(shuō)，灶王爺長(zhǎng)得像個(gè)小白臉，怕女的祭灶，有“男女之嫌”。
撣塵掃房
行過(guò)灶祭后，便正式地開(kāi)始做迎接過(guò)年的準(zhǔn)備。“臘月二十四，撣塵掃房子”的習(xí)俗由來(lái)已久。據(jù)《呂氏春秋》記載，我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切“窮運(yùn)”、“晦氣” 統(tǒng)統(tǒng)掃出門(mén)。北方叫掃房，南方叫撣塵。
“掃房”古稱(chēng)掃年，起源于古代人民驅(qū)除病疫的一種宗教儀式。《呂覽注》中寫(xiě)到：“歲除日，擊鼓驅(qū)癘疫鬼，謂之逐除，亦曰木難。”這種儀式后來(lái)演變成了年底的大掃除，這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。每逢春節(jié)來(lái)臨，家家戶(hù)戶(hù)都要室內(nèi)屋外，房間屋后，徹底進(jìn)行打掃，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè)氣氛。
掛年畫(huà)
中國(guó)各地過(guò)年都有貼門(mén)神的風(fēng)俗。東漢蔡邕《獨(dú)斷》記載，漢代民間已有門(mén)上貼“神荼”、“郁壘”神像，傳說(shuō)中的神荼、郁壘兄弟二人專(zhuān)門(mén)管鬼，由他們守住門(mén)戶(hù)，大小惡鬼不敢入門(mén)為害。而真正史書(shū)記載的，不是神茶、郁壘，而是古代的一個(gè)叫做成慶的勇士。在班固的《漢書(shū)·廣川·王傳》中記載：廣川王（去疾）的殿門(mén)上曾畫(huà)有古勇士成慶的畫(huà)像，短衣大褲長(zhǎng)劍。
據(jù)《山海經(jīng)》載稱(chēng)：唐太宗李世民生病時(shí)，夢(mèng)里常聽(tīng)到鬼哭神嚎之聲，以至夜不成眠。這時(shí)，大將秦叔寶、尉遲恭二人自告奮勇，全身披掛地站立宮門(mén)兩側(cè)，結(jié)果宮中果然平安無(wú)事，李世民認(rèn)為兩位大將太辛苦了，心中過(guò)意不去，遂命畫(huà)工將他倆人的威武形象繪之在宮門(mén)上，稱(chēng)為“門(mén)神”。
到宋代演變?yōu)槟景迥戤?huà)。后來(lái)，民間爭(zhēng)相仿效，幾經(jīng)演變，形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格，便是現(xiàn)在的年畫(huà)了，又此后將月歷和年畫(huà)二者結(jié)合起來(lái)，發(fā)展成至今風(fēng)靡全國(guó)的掛歷。
我國(guó)現(xiàn)存最早的年畫(huà)是宋版《隋朝窈窕呈傾國(guó)之芳容圖》，畫(huà)的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫(huà)。描繪了老鼠依照人間的風(fēng)俗迎娶新娘的有趣場(chǎng)面。
貼春聯(lián)
春聯(lián)是從兩千多年前戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的“桃梗”演變而來(lái)的。《淮南子》上說(shuō)，桃符（即桃梗）是桃木刻成的。過(guò)年的時(shí)候，人們?cè)谔曳项}詞，稱(chēng)為題桃符。上面刻著一些滅災(zāi)降福的咒語(yǔ)，比如說(shuō)“姜太公在此，百無(wú)忌禁”或“有令在此，諸惡遠(yuǎn)避”等。
直到五代十國(guó)，后蜀皇帝孟昶在過(guò)春節(jié)時(shí)心血來(lái)潮，令人將桃樹(shù)削片（稱(chēng)為桃木劍），他提筆在上面題寫(xiě)了聯(lián)句：“新年納余慶，佳節(jié)號(hào)長(zhǎng)春”。這就是中國(guó)最早的春聯(lián)了。到宋朝，題桃符開(kāi)始流行起來(lái)。據(jù)說(shuō)蘇東坡訪(fǎng)王文甫，就曾贈(zèng)王一副“門(mén)大要容千騎人，堂深不覺(jué)百男歡”的對(duì)聯(lián)。王安石的《元日》詩(shī)：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門(mén)萬(wàn)戶(hù)曈曈日?？偘研绿覔Q舊符。”
至于春聯(lián)這一名稱(chēng)的正式誕生，則在明朝。明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋建都金陵后，曾在除夕時(shí)下旨：“公卿士庶之家，須寫(xiě)春聯(lián)一副，以綴新年”，并逐門(mén)觀看，以為樂(lè)趣，并乘興親筆題聯(lián)。比如他題給大才子陶安的是這樣寫(xiě)的：“國(guó)朝謀略無(wú)雙士，翰苑文章第一家”。以后，春聯(lián)得以推廣，沿襲至今過(guò)年時(shí)，各家各戶(hù)都要貼春聯(lián)。
古時(shí)民間講究有神必貼，每門(mén)必貼，每物必貼。常見(jiàn)的神聯(lián)有：“天恩深似海，地德重如山”（天地神聯(lián)）；“土中生白玉，地內(nèi)出黃金”（土地神聯(lián)）；“天上財(cái)源主，人間福祿神”（財(cái)神聯(lián)）； “井能通四海，家可達(dá)三江”（井神聯(lián)）。面糧倉(cāng)、畜圈等處的春聯(lián)，有：“五谷豐登，六畜興旺”；“米面如山厚，油鹽似海深”；“牛似南山虎，馬如北海龍”；“大羊年年盛，小羔月月增”，等等。
貼窗花和倒貼“福”字
在貼春聯(lián)的同時(shí)，在民間一些人家要在屋門(mén)上、墻壁上、門(mén)楣上貼上大大小小的“福”字，還喜歡在窗戶(hù)上貼上各種剪紙“窗花”。
春節(jié)貼“福”字，是我國(guó)民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。“福”字指福氣、福運(yùn)，寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來(lái)的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“福”字倒過(guò)來(lái)貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細(xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚(yú)跳龍門(mén)、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
剪紙?jiān)谖覈?guó)是一種很普及的民間藝術(shù)，千百年來(lái)深受人們的喜愛(ài)，因它大多是貼在窗戶(hù)上的，所以也被稱(chēng)其為“窗花”。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。“窗花”以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點(diǎn)得紅火富麗。
貼掛千
掛千又稱(chēng)為“門(mén)箋”、“掛簽”、“掛錢(qián)”等。一般用紅紙剪成，呈長(zhǎng)方形，上部為各種剪紙圖案和吉祥話(huà)，底部為流蘇式。在南北朝時(shí)成書(shū)的《荊楚歲時(shí)記》曾提到了“剪彩”，就是“掛千”的做法；這種風(fēng)俗在北宋時(shí)已經(jīng)流行。今天，它又演變成了新時(shí)尚，即那些大紅的“中國(guó)結(jié)”是也！
古時(shí)的掛千，就是用吉祥語(yǔ)（如“連年有余”、“辛卯大吉”等等）鐫于紅紙之上，長(zhǎng)尺有咫，粘之門(mén)前，與桃符相輝映。其上有八仙人物的，為佛前所掛；掛千民戶(hù)多用；世家大族用的較少；其黃紙長(zhǎng)三寸，紅紙長(zhǎng)寸余，是“小掛千”，為市肆所用。最早的掛千當(dāng)是以制錢(qián)（銅錢(qián)）串掛的，與壓歲錢(qián)一樣，有壓勝的作用。
燃放鞭炮
鞭炮又叫爆竹，過(guò)年燃放鞭炮是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗，沒(méi)有鞭炮就感覺(jué)年味不足。放鞭炮賀新春的歷史，在我國(guó)已有兩千余年。《詩(shī)經(jīng)·小雅·庭燎》篇中有“庭燎之光”的記載。所謂“庭燎”就是把竹竿放到大火里燒，竹竿燃燒后，竹節(jié)里的空氣就會(huì)膨脹，竹腔爆裂而發(fā)出“噼噼啪啪”的聲響，這也是“爆竹”稱(chēng)呼的由來(lái)。爆竹最早和桃符、春聯(lián)一樣，都是用來(lái)去除邪魔鬼怪的。南朝梁人宗懔在《荊夢(mèng)歲時(shí)記》中記載：“正月一日，三元之日也。春秋謂之端日，雞鳴而起，先于庭前爆竹，以辟山魈惡鬼。”
到了唐朝，發(fā)明了用火藥，有人將火藥裝在竹筒里燃放，聲音更大；北宋時(shí)，爆竹在制作技術(shù)方面有了很大改進(jìn)，出現(xiàn)了用紙卷裹著火藥的燃放物，還有單響和雙響的區(qū)別，改名“炮仗”，后又改為“鞭炮”。王安石的《元日》詩(shī)：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門(mén)萬(wàn)戶(hù)曈曈日?？偘研绿覔Q舊符。”描繪了中國(guó)人民歡度春節(jié)盛大的喜慶情景。爆竹聲響是辭舊迎新的標(biāo)志、喜慶心情的流露。
隨著時(shí)間的推移，爆竹的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，品種花色也日見(jiàn)繁多，每逢重大節(jié)日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開(kāi)業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個(gè)吉利。
除夕守歲
除夕就是每年農(nóng)歷臘月最后一天的晚上，它與春節(jié)(正月初一)首尾相連，是人們辭舊迎新的日子。不論小年廿九還是大年三十，人們習(xí)慣上都被稱(chēng)為“大年三十”。除夕晚上全家人團(tuán)圓吃年夜飯（農(nóng)歷一年中最后一頓飯），年夜飯以后有發(fā)壓歲錢(qián)和熬年夜（守歲）的習(xí)俗，表示從農(nóng)歷本年的最后一天守到下一年的第一天。
據(jù)《呂氏春秋·季冬季》記載：古人在新年的前一天，擊鼓驅(qū)逐“疫癆之鬼”。這就是除夕的由來(lái)，它源于先秦時(shí)期的“逐除”。“除”的本義是“去”，延伸為“易”，即交替；“夕”的本義是“日暮”，引申為“夜晚”。“除夕”。即含有舊歲到次夕而除，明日即另?yè)Q新歲的意思。
有關(guān)除夕這一名稱(chēng)的最早記載見(jiàn)于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜，各相與贈(zèng)送，稱(chēng)為“饋歲”；酒食相邀，稱(chēng)為“別歲”；長(zhǎng)幼聚飲，祝頌完備，稱(chēng)為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱(chēng)曰“守歲”。唐太宗李世民寫(xiě)有“守歲”詩(shī)：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)”。古時(shí)守歲有兩種含義：年長(zhǎng)者守歲為“辭舊歲”，有珍愛(ài)光陰的意思；年輕人守歲，是為延長(zhǎng)父母壽命。“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團(tuán)聚在一起，吃過(guò)年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時(shí)刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。
吃年夜飯
年夜飯是一年中最豐盛的晚餐，因?yàn)橐荒曛写蠹叶己苊Γ挥羞^(guò)年才團(tuán)聚，所以特別重視除夕的團(tuán)圓；古人用餐往往男女不同席，只有吃年夜飯時(shí)，男女老幼都在一起吃，表示全家永遠(yuǎn)歡樂(lè)團(tuán)聚；古時(shí)吃年夜飯時(shí)，桌上會(huì)放一個(gè)燒得很旺的火爐，全家人圍著吃年夜飯，因此也叫“圍爐”，表示日子過(guò)得紅紅火火。
而年夜飯的飯菜也有講究并含有美好祝愿的意愿，比如說(shuō)要一定有盤(pán)魚(yú)，“魚(yú)”與“余”諧音，取“年年有余”之意；吃年夜飯時(shí)家家戶(hù)戶(hù)要關(guān)起大門(mén)，吃完后待桌上碗筷收拾干凈后方可打開(kāi)大門(mén)，這叫做“閉門(mén)生財(cái)，開(kāi)門(mén)大吉”。
古時(shí)有“除夕不空鍋”的說(shuō)法，也就是說(shuō)：除夕夜里，人們要在飯鍋里放上些干糧或其他食品（一般放在箅子上面），稱(chēng)為“壓鍋”。它表示：去年的余糧能夠存放到今年，也是“年年有余”之意，依此祈盼來(lái)年生活富裕安康，溫飽無(wú)虞。
壓歲果子和賀年柑
除夕之夜，在古時(shí)有“扔愁帽”的習(xí)俗。夜深人靜之際，人們將自己戴過(guò)的舊帽子或舊頭巾悄悄扔到街上。此習(xí)俗含有“扔掉一年的憂(yōu)愁，迎來(lái)一年的新喜”之意。
除夕之夜，將橘子、荔枝等果品置于床畔，稱(chēng)之為“壓歲果子”。“橘”、“荔”取其諧音，含有“吉利”之意。唯壓歲果子當(dāng)夜不食，需等到大年初一時(shí)才取而食之。
新春到親友家賀年時(shí)，有的地區(qū)要帶上柑子，稱(chēng)之為“賀年柑”。“柑”，又稱(chēng)“大橘”，取其諧音，有“大吉”之意。主人收下大橘后，又以自己的大橘回贈(zèng)，意為“互相吉利”。
年糕餃子
在古代的農(nóng)業(yè)社會(huì)里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過(guò)年的食品了。因?yàn)殡缰婆D味所需的時(shí)間較長(zhǎng)，所以必須盡早準(zhǔn)備，我國(guó)許多省份都有腌臘味的習(xí)俗，其中又以廣東省的臘味最為著名。
晚清有詩(shī)云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗（音“審”，意為勸告）”。蒸年糕，年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑?。年糕的口味因地而異。?jù)說(shuō)在早年，年糕是為年夜祭神、歲朝供祖之物。漢朝時(shí)，人對(duì)米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱(chēng)呼，而年糕據(jù)說(shuō)就是從米糕發(fā)展而來(lái)的。公元6世紀(jì)，在當(dāng)時(shí)的《食次》一書(shū)中就載有米糕“白繭糖”的做法。
真正過(guò)年的前一夜叫團(tuán)圓夜，離家在外的游子都要不遠(yuǎn)千里萬(wàn)里趕回家來(lái)，全家人要圍坐在一起包餃子過(guò)年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內(nèi)容是五花八門(mén)，各種肉、蛋、海鮮、時(shí)令蔬菜等都可入餡，正統(tǒng)的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因?yàn)楹兔娴?#8220;和”字就是“合”的意思；餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團(tuán)聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙殻^(guò)年時(shí)吃餃子，也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話(huà)新春，其樂(lè)融融。
拜年賀年
古時(shí)有拜年和賀年之分：拜年是向長(zhǎng)輩叩歲；賀年是平輩相互道賀。拜年的最初意思是《左傳·昭公十七年》所載：“慧所以除舊布新也！”真正意義上的拜年出現(xiàn)在宋代（多是賀年的形式），盛行于明代。
古時(shí)文人雅士則流行互送拜年帖，由古代的名片演變而來(lái)，由此發(fā)展出來(lái)后來(lái)的“賀年片”、“賀年卡”。據(jù)清代趙翼考證，西漢時(shí)沒(méi)有紙，削竹木為刺，上書(shū)名姓，叫“名刺”。后來(lái)還用大紅絨線(xiàn)在織錦上繡字為“名片”。東漢后用紙代木，叫做“名紙”。六朝時(shí)簡(jiǎn)稱(chēng)為“名”，唐代叫“門(mén)狀”。宋代還別稱(chēng)“手刺”、“門(mén)刺”。明清時(shí)曾叫做“寸褚”、“紅單”。有史料記載，在宋朝的上層社會(huì)，倘若親朋好友坊鄰太多，無(wú)法登門(mén)造訪(fǎng)，就遣仆人帶名片去拜年，稱(chēng)為“飛帖”，各家門(mén)前貼一個(gè)紅紙袋，上書(shū)“接福”兩字，即為承接飛帖之用的。南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》中有古人賀年的記載：“正月溯日，為之元旦……士兵皆交相賀，民男女，也皆鮮服往來(lái)拜節(jié)。”清人《燕臺(tái)月令》形容北京年節(jié)：“是月也，片子飛，空車(chē)走。”
據(jù)明朝陸容《菽園雜記》記載，拜年習(xí)俗最早行于明朝京都。朝官往來(lái)，不管認(rèn)識(shí)與否都要互拜，百姓則各拜親友。清代時(shí)興在春節(jié)時(shí)送“拜盒”，即將賀年帖放在精致美觀的飾盒里送給親友，以示莊重。今日中國(guó)民間，“拜年”已成為一種傳統(tǒng)習(xí)俗，至親愛(ài)友和同事們，走家串戶(hù)、登門(mén)拜年，互致問(wèn)候。
民間互訪(fǎng)拜年的形式，根據(jù)彼此的社會(huì)關(guān)系，大體可分4類(lèi)：
一是走親戚。初一必須到岳父、須帶禮物。進(jìn)門(mén)后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首禮，然后再給長(zhǎng)輩們依次跪拜。可以逗留吃飯、玩耍。
二是禮節(jié)性的拜訪(fǎng)。如給同事、朋友拜年，一進(jìn)屋門(mén)，僅向佛像三叩首，如與主人系平輩則只須拱手一揖而已，如比自己年長(zhǎng)，仍應(yīng)主動(dòng)跪拜，主人應(yīng)走下座位做攙扶狀，連說(shuō)免禮表示謙恭。這種情況一般不宜久坐，寒暄兩句客套話(huà)就要告辭。主人受拜后，應(yīng)擇日回拜。
三是感謝性的拜訪(fǎng)。凡一年來(lái)對(duì)人家欠情的（如律師、醫(yī)生等）就要買(mǎi) 些禮物送去，借拜年之機(jī)，表示謝枕。
四是串門(mén)式的拜訪(fǎng)。對(duì)于左鄰右舍的街坊，素日沒(méi)有多大來(lái)往，但見(jiàn)面 都能說(shuō)得來(lái)，到了年禧，只是到院里，見(jiàn)面彼此一抱拳說(shuō)：“恭禧發(fā)財(cái)”、 “一順百順”，在屋里坐一會(huì)兒而已，無(wú)甚過(guò)多禮節(jié)。
附：各國(guó)新年習(xí)俗
古巴——潑水去舊。古巴人有潑水除舊歲的風(fēng)俗，每逢除夕之夜，家家戶(hù)戶(hù)，男女老幼盡情地玩耍歌舞，每人都準(zhǔn)備好一碗水，等午夜的鐘聲敲過(guò)十二響后，大家便端著自己的一碗水，潑到屋外去，以示去舊迎新。
智利——通宵歌舞。智利人在除夕徹夜不眠，男女老少都穿上華麗的服裝，參加節(jié)日的各種慶?；顒?dòng)。午夜的鐘聲一響，人們便喜笑顏開(kāi)地涌向公園和廣場(chǎng)，在歡快的樂(lè)曲聲中盡情地歌舞。一邊跳舞，一邊燃鞭炮放焰火，通宵達(dá)旦熱鬧非凡。
埃塞俄比亞——燃篝火慶豐收。埃塞俄比亞人的新年是在每年的9月11日或12日。這正是雨季即將結(jié)束，收獲就要開(kāi)始的季節(jié)。除夕之夜，人們身著鮮艷的節(jié)日服裝，各帶一捆干柴興高采烈地聚集在一起，在廣場(chǎng)上燃起熊熊篝火。大家圍著篝火歡歌狂舞，歡慶新年。在農(nóng)村，節(jié)日里，男男女女都穿著用手工織成的柔軟白布做的民族服裝，挨門(mén)逐戶(hù)，互相祝賀，迎接一年一度的收獲季節(jié)。
尼日利亞——洗澡戲水。尼日利亞除夕夜晚，在農(nóng)村的一些部落里，人們點(diǎn)燃火把，迎接新年。小伙子和姑娘們都到小河里洗澡戲水，談情說(shuō)愛(ài)，直到清晨。新年這天，大家可以盡情歡樂(lè)，不受部落戒律的約束。
坦桑尼亞——驅(qū)散妖魔，祈求幸福。坦桑尼亞新年前夕，沿海的斯瓦希里族人家家戶(hù)戶(hù)要用木炭爆玉米花撒在物內(nèi)的各個(gè)角落，以示驅(qū)散妖魔，祈求幸福；用玉米和菜豆煮飯盛于碗盤(pán)放在門(mén)前，供串親的過(guò)路人隨便食用。元旦那天，人們雞鳴即起，姑娘們身著彩裙，走門(mén)串戶(hù)唱民歌；早餐后，鼓樂(lè)齊鳴，男女老少成群結(jié)隊(duì)到海灘洗澡，以示洗去污穢，健康歡樂(lè)地迎接新年。
喀麥隆——除垃圾，吃美餐。喀麥隆除夕夜晚，人們通宵不眠。第二天一清早，各家把屋里垃圾清除掉，然后吃上一頓美餐，表示進(jìn)入新的一年。
蘇丹——老年跳舞，青年唱歌。蘇丹人在元旦盡情玩樂(lè)一天，舉辦各種文藝、游戲、跳舞等項(xiàng)慶?；顒?dòng)，與平日不同的是老年人跳舞，青年人唱歌。
加納——節(jié)日桌上燒公雞。加納在元旦時(shí)，人們用棕櫚葉建成各式各樣的房子，在房子里放著節(jié)日桌，桌上擺著誘人的新年菜肴——燒公雞，全家老小都圍坐在桌旁，那些在過(guò)去爭(zhēng)吵過(guò)的人，借此機(jī)會(huì)和解。
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