白米飯作為古往今來(lái)國(guó)人的主食，從沒(méi)有被改變過(guò)，而且中國(guó)人的飲食習(xí)慣其實(shí)要比西方人吃面包來(lái)的更健康。不過(guò)現(xiàn)在人們吃的米飯和古代人卻是大不相同的，其實(shí)關(guān)鍵在于加工方式的改變?，F(xiàn)在我們買到的米無(wú)論什么品種，外觀都是晶瑩剔透的，其實(shí)為了有更好的“賣相”，并且追求“精米”，我們的大米經(jīng)過(guò)脫粒去殼后，會(huì)再次的打磨精加工。而大米中的淀粉含量高達(dá)75%，淀粉通過(guò)人體的消化會(huì)逐步轉(zhuǎn)換為葡萄糖。精加工的大米中淀粉比例會(huì)更高，也就意味著我們?nèi)梭w吸收的越多。過(guò)猶不及，無(wú)論是葡糖糖還是各種營(yíng)養(yǎng)元素，少了不行，多了也不行。過(guò)量的葡糖糖攝入，也是肥胖的誘因之一，而且會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。
一說(shuō)到會(huì)胖，很多人第一反應(yīng)就是不吃飯，一天兩餐水果。其實(shí)是一種錯(cuò)誤的做飯，首先水果不能提供人體足夠的能量以及更豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。而米飯中含有90%以上的人體所需營(yíng)養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例也比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物都高，米飯本身還能提供人體所需的碳水化合物。所以，減肥不吃飯是不可取的也是不科學(xué)的。那又要放心大口吃飯，又要不會(huì)胖，那就來(lái)一臺(tái)脫糖電飯煲。這種電飯煲的工作原理就是古人的撈飯，通過(guò)先煮后蒸，將多余的糖分過(guò)濾掉，煮出低糖柴火飯，不僅保留了米飯的口感，又能吃飽而不怕胖。
今天選擇評(píng)測(cè)的產(chǎn)品是臻米脫糖養(yǎng)生煲X1，剛拿到快遞時(shí)，其實(shí)從外箱上并不能看出和普通的電飯煲有多大的區(qū)別。外箱里面還有一個(gè)箱子，并且還帶了一個(gè)提手，這款電飯煲的包裝和功能來(lái)看，其實(shí)作為送長(zhǎng)輩或者朋友也是挺不錯(cuò)的。
在包裝的側(cè)面有一個(gè)功能介紹，蒸飯、熱飯、蒸/煮、湯粥。從功能上來(lái)看，和傳統(tǒng)的電飯煲最大的差別就是“蒸”。這個(gè)也是臻米脫糖養(yǎng)生煲的一個(gè)特色和賣點(diǎn)了。
取出包裝內(nèi)的產(chǎn)品，是一個(gè)3L容量的電飯煲，外觀尺寸是365*310*305Mm,個(gè)頭并不大，不過(guò)這個(gè)容量對(duì)于家里三四口人應(yīng)該完全足夠了。另外，還有一本說(shuō)明書，因?yàn)檫@款電飯煲和普通的會(huì)有所有區(qū)別，所以說(shuō)明書還是很有必要看一看的。
其他電飯煲的配件都被藏在了機(jī)子里面，全部撈出后發(fā)現(xiàn)居然有一大堆。從左到右看米湯盒蓋、電源線、米湯盒、內(nèi)膽1、內(nèi)膽2、濾網(wǎng)、量米杯、飯勺、湯勺。其實(shí)從配件里可以看到，和普通電飯煲不同的地方，首先是兩層內(nèi)膽，而且還是不銹鋼的，而目前大部分的電飯煲采用鐵或者鋁材質(zhì)，另外就是多了一個(gè)米湯盒。
臻米脫糖養(yǎng)生煲配有兩個(gè)內(nèi)膽，和我們普通的蒸籠有點(diǎn)像，并且配有兩張大小不同的濾網(wǎng)，如果人多的時(shí)候，可以用大濾網(wǎng)直接做飯，家里平常兩三口人，那就裝上較小的內(nèi)膽和濾網(wǎng)。
內(nèi)膽的材質(zhì)均采用了食品級(jí)的不銹鋼304，清洗起來(lái)也是非常的方便。在鍋底可以看到一個(gè)電磁閥，是可以被取下的，在蒸飯過(guò)程中，會(huì)根據(jù)進(jìn)度打開閥門，釋放多余的米湯。
電飯煲的蓋子內(nèi)側(cè)是一個(gè)不銹鋼蓋，才同樣是食品級(jí)不銹鋼304，可以拆下清洗。
底部就是抽屜式的米湯盒，不過(guò)第一次準(zhǔn)備煮的時(shí)候，可能沒(méi)有將盒子摁到底，導(dǎo)致米湯盒的口子和電飯煲底部導(dǎo)流的口子沒(méi)對(duì)準(zhǔn)，所以這樣是無(wú)法工作的，必須將米湯盒推到位。
準(zhǔn)備做飯，第一次用還是有點(diǎn)忐忑，效果不說(shuō)做的飯口感如何，等等都是未知數(shù)。這次用的是一直在吃的五常大米，原來(lái)一直是普通的電飯煲煮，現(xiàn)在拿來(lái)蒸還是第一次。
淘米直接從的小的內(nèi)膽加小濾網(wǎng)，拿自來(lái)說(shuō)沖洗下就可以了。其實(shí)淘米只要把米粒表面的灰塵清洗干凈就可以，不需要來(lái)回不斷洗，反而讓大米的營(yíng)養(yǎng)流失，這次用米的量是三人份，加水量是米平面1CM以內(nèi)，不能超過(guò)。
操作比較簡(jiǎn)單，按住“蒸飯”按鍵5秒種，就可以開啟了。默認(rèn)的時(shí)間是25分鐘，這個(gè)速度要比普通的電飯煲快一些。在20分鐘左右，已經(jīng)可以聞到飯香味了，那個(gè)時(shí)候應(yīng)該是已經(jīng)開始蒸的階段了。如果說(shuō)光聞著香味，確實(shí)要比普通電飯煲來(lái)的香一些。完成后，可以看到每一粒米飯顆粒飽滿，松軟Q彈，看著就很有食欲。
米飯出鍋，兒子還特意去撒了點(diǎn)黑芝麻，先嘗了一口，比如傳統(tǒng)的煮的，甜味確實(shí)減少了許多，但口感更好，不硬也不是那種濕噠噠的感覺(jué)。其實(shí)這種烹飪方式，并不是完全去除米飯中的糖分，大米中的淀粉有兩類，直鏈淀粉和支鏈淀粉，直鏈淀粉消化慢，吃完后是緩慢轉(zhuǎn)換為血糖，而支鏈淀粉則消化塊，我們吃完飯后如果測(cè)血糖，會(huì)發(fā)現(xiàn)比正常水平高很多，就是因?yàn)橹ф湹矸鄣拇x。所以這款脫糖電飯煲排出的溶于湯汁的其實(shí)就是這個(gè)支鏈淀粉。這也是為什么嚼米飯時(shí)甜味沒(méi)有原來(lái)那么明顯，但還能感受到一絲絲的甘甜。
除了做飯外，也可以用來(lái)燉湯，排骨沸水去浮沫后涼水沖干凈，冬瓜切塊待用，再準(zhǔn)備干貝，生姜切片。
將排骨和冬瓜等配料都倒入電飯煲中，加水沒(méi)過(guò)食材，開啟煲湯鍵，默認(rèn)是50分鐘，通過(guò)底下的加減將時(shí)間調(diào)到120分鐘左右。
當(dāng)聽到電飯煲滴滴的提示音，以及操作屏上出現(xiàn)“bb”,就說(shuō)明冬瓜排骨湯已經(jīng)完成了，這個(gè)時(shí)候加鹽調(diào)味就可以出鍋了。
其實(shí)通過(guò)燉排骨湯可以了解到，這款電飯煲的密封性還是不錯(cuò)的，整個(gè)湯汁在燉的過(guò)程中并沒(méi)有減少多少，而且排骨上的肉已經(jīng)燉的很爛了，基本入口即化的感覺(jué)。用電飯煲燉湯其實(shí)是第一次做，不過(guò)發(fā)現(xiàn)比用其他普通鍋要方便，不用一直去看著，時(shí)間到了加鹽調(diào)味就可以。
臻米脫糖養(yǎng)生煲對(duì)于正在減肥，或者家中有成員需要控制血糖在控制飯量的，還是比較適合的。而且做的飯顆粒飽滿，口感Q彈，不粘牙，不僅適合年輕人老人也適合吃。其實(shí)過(guò)濾出的米湯也不要浪費(fèi)，可以給家里的小朋友喝。
優(yōu)點(diǎn)：
吃飽了也不怕胖，減肥必備。
米飯口感好，顆粒飽滿。
內(nèi)膽食品級(jí)304不銹鋼，安全放心
內(nèi)膽和蓋子可拆卸，清洗方便。
缺點(diǎn)：
沒(méi)有定時(shí)預(yù)約功能。
廠家能出個(gè)針對(duì)這個(gè)電飯煲食譜更完美，現(xiàn)在只能做飯、做湯和煮粥，食譜有待豐富。
有得有失，相對(duì)同樣的米，除了過(guò)濾了部分糖分，其實(shí)也會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)流失。
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