瀝米蒸飯香難忘，如今一步吃上，臻米X2脫糖飯煲體驗

2020.10.31

前兩年跟老同學(xué)自駕游走川貴滇，一路走馬觀花，闖入尋常人家，跟著老鄉(xiāng)吃了一鍋“撈飯”，就著土家菜特別可口，一問才知米飯做法挺講究：先用水煮米到七成熟，瀝去水再去蒸，這樣的柴火飯不但瀝去淀粉，還顆粒分明，有一種特別的香甜感。后來回家一時興起自己試著做，或許細(xì)節(jié)有出入，要不就是城市灶火不給力，總之咋也做不出老鄉(xiāng)家里那個味。

后來在小米有品看到一個特別的電飯煲，既能實現(xiàn)44%脫糖，又能保留米湯，根據(jù)介紹才發(fā)現(xiàn)這只3L的養(yǎng)生蒸汽電飯煲就可以做出老鄉(xiāng)的“撈飯”！于是入手一試，做出的米飯口感果然與幾年前吃到的“撈飯”極為相似。

原來這個做法做出的叫“甑子飯”，是將煮、瀝、蒸等復(fù)雜過程濃縮為一鍵智能的古法新用，米湯分離，降低米飯?zhí)菙z入是這只鍋的最大優(yōu)勢。今天這篇小文，我就跟大家聊聊臻米X2脫糖飯煲的使用體驗。

臻米X2脫糖飯煲的外觀呈圓角立方形狀，頂部1個小圓帶LED燈觸摸按鈕，簇?fù)碇粋€圓形的顯示屏，靠后的蒸汽閥也是一個圓形的蓋子，看起來設(shè)計師對家居美學(xué)的掌控非常踏實。

配色方面，頂、側(cè)和后面的白色，與正面的灰色匹配，金色的鍋蓋開關(guān)、下方的米湯盒“抽屜”開口，也都是圓角矩形，整體造型簡約中透出雅致，幾何圖案的勾勒，帶出渾然一體的美感。

作為新型蒸飯科技的“代言鍋”，臻米X2的鍋膽是少見的“兩件套”，注意這兩件套可不是有個備用，而是一起使用的，其中黑色的那個在上面，叫做“濾糖甄”，下面的不銹鋼色內(nèi)膽拋光亮眼，304食品級打造，內(nèi)部的小閥門就是“瀝水脫糖”的關(guān)鍵所在，烹煮時蓋嚴(yán)旋緊，鍋內(nèi)水分排出即可得到智能控制。

而這只黑色的“濾糖甄”就像村里的大鐵鍋一樣厚實，自帶不粘鍋涂層，同時全身布滿的瀝水孔卻格外精細(xì)，據(jù)說足足919個，它們一方面保證蒸汽全方位“侵入”每一粒大米，也能將水分盡數(shù)瀝出甄外。

而米飯中的大部分淀粉，也就隨著米湯綠到底盒，反復(fù)多次“沖淋濾蒸”，并控制溫度時長和流程，臻米X2就能用極高的效率做出以往只能在老鄉(xiāng)那里用復(fù)雜過程完成的香米飯。

家里雖然沒有特殊病人，卻有2個大胖子，脫糖飯對它們好，對我這個喜歡美味的吃貨也同樣重要，而我現(xiàn)在已經(jīng)吃了N頓脫糖飯，都是用臻米X2輕松完成，與普通電飯煲?guī)缀跻粯拥姆奖?，卻能吃到足夠香甜的脫糖飯，我很滿足。3升的臻米X2鍋，每次只需向濾糖甄加1盒到3盒米，甄放入內(nèi)膽，向內(nèi)加水到對應(yīng)的1~3刻度，然后按下“脫糖飯”，一鍵傻等即可。

市面上脫糖飯煲寥寥可數(shù)，做得好的少，能快速完成高質(zhì)量脫糖飯的有多少咱也不敢瞎說。只說臻米X2的脫糖飯完成時間才22分鐘，加上開始的淘米、將水煮沸，前后也不超過30分鐘，支持預(yù)約和煮好后自動保溫，菜沒燒好可以喝點米湯，這些營養(yǎng)給長身體的小孩更合適。

每次煮好飯之前，一股米香就順著蒸汽閥逸散到廚房。主好的米飯嚼勁和軟糯感兼有之。其實它也可以煮粥、燉肉、蒸海鮮和煲湯，只需把甄鍋拿掉就可以了，像我這樣的吃貨，是經(jīng)常醬個肘子丟進(jìn)去，或者蒸數(shù)個玉米紅薯，反正臻米X2并不止限于做特定的脫糖飯，米湯分離是人家的“特技”而已。

總結(jié)

還記得香港影帝曾演了一個只吃米飯就把旁人看到流口水的經(jīng)典片段，現(xiàn)在的我就跟他差不多，非要等著菜燒好嗎？不想拒絕這飽滿軟彈的米粒，直接盛半碗干吃都高興。而家里的兩位大胖，44%的淀粉減少量，可以它們更少的攝入糖分，“不甜”的香甜才健康。

這款臻米X2在功能細(xì)節(jié)上也考慮周全，如果米湯盒沒有推到底蓋嚴(yán)，將有屏顯報警提示；雖然多了瀝水循環(huán)流程，臻米X2的各部件拆卸方便，且沒有清潔死角，為餐后清潔提供了便利。你還可以啟動飯煲本身的“蒸汽洗”，無人值守把鍋洗凈?？傊@是一個會養(yǎng)生的鍋，也是一個多才藝的鍋，更是一個貼心的鍋。目前小米有品515有品購物節(jié)期間，臻米脫糖飯煲有做活動，感興趣的朋友可以去看看。

總之，這口小鍋除了可以做出脫糖炊之外，還能讓我們享受到熟悉的“柴火氣”，真應(yīng)該感謝科技的進(jìn)步！當(dāng)然，還要感謝設(shè)計師的小腦瓜，畢竟能設(shè)計出這樣好看的鍋子，我要是老板會給他加十個雞腿的。我是筆點酷玩，這篇評測就寫到這里，下篇好物評測再會！

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總結(jié)