對于碘，其實(shí)很多人既陌生又熟悉。
為了能夠提高國民對“碘缺乏病”危害與認(rèn)識，5月15日是“全國碘缺乏病宣傳日”，又稱為“全國碘缺乏病防治日”。
而我國又是碘缺乏危害較為嚴(yán)重的國家，涉及地域廣，威脅人口多，尤其是對于新婚育齡婦女、孕婦、嬰幼兒的危害也較為突出。
而在現(xiàn)實(shí)生活中，人們往往容易忽視碘的重要性以及預(yù)防知識，導(dǎo)致碘缺乏病已經(jīng)從一個(gè)單一疾病問題上升到嚴(yán)重公共衛(wèi)生問題，成為全社會(huì)關(guān)注、國家限欺消除的重大疾病之一。
一般碘缺乏病，通常是因自然環(huán)境缺碘、人體攝入碘不足而引起一系列損害。
不僅會(huì)引發(fā)地方性甲狀腺腫、地方性克汀病兩種典型表現(xiàn)之外，最主要危害是會(huì)影響胎兒腦部發(fā)育，促使兒童智力與體格發(fā)育遲緩，從而引起永久性障礙。
尤其是婦女和兒童，缺碘不僅會(huì)增加孕婦流產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形或新生兒死亡率增高，且還會(huì)影響當(dāng)?shù)嘏?、養(yǎng)等牲畜的流產(chǎn)率、肉、毛、奶、蛋的產(chǎn)量與牲畜生殖能力明顯降低。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年遼寧、福建、上海、浙江等4個(gè)沿海省份進(jìn)行了一項(xiàng)居民碘營養(yǎng)調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示上海地區(qū)孕婦尿碘水平低于150微克/升人群比例達(dá)到55.4％，這也意味著：同樣擁有良好的社會(huì)資源的城市也同樣存在人群碘營養(yǎng)不足的問題。
由于人體對碘的儲存能力有限，一般正常成人每日需要攝入大約150微克的供碘量，世界衛(wèi)生組織就推薦不同人群應(yīng)該這樣吃碘：
而食鹽又是人體所需，因此在經(jīng)過長時(shí)間的探索與實(shí)踐證明，食鹽加碘不僅安全有效，而且簡單易行，價(jià)廉且長期堅(jiān)持食用的優(yōu)勢，成為補(bǔ)碘的最佳途徑。
不過也并不是所有人都適合吃碘鹽，過量的碘不僅會(huì)引發(fā)甲亢，還會(huì)誘發(fā)橋本甲狀腺炎、甲狀腺乳頭狀癌。
本身患有甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病、甲狀腺功能亢進(jìn)的少數(shù)人，就得需要按照醫(yī)生叮囑而不食用或減少食用。
生活在高碘地區(qū)的居民，因每日食物或飲用水就得到較高劑量的碘，因此也不適合過多食用碘鹽。
我們每日攝入的碘，大部分都由碘鹽提供，剩下部分來自于飲食，那么不同食物中含碘量又有多少呢？
我們不妨從圖中找到答案：（表格的數(shù)值，都是指每100克食物中所含的碘量μg）
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