不知何時起，“致癌”就成為一個很熱門的詞。
打開手機，各種各樣關于“致癌”的文章遍地飛傳，關鍵是篇篇還10萬＋。
什么“千滾水”喝了會致癌、反復加熱的剩菜會致癌、反復解凍的食物會致癌、甚至放了一夜的茶水都會致癌.......
小康醫(yī)生怎么覺得，要是再這樣說去，幾乎身邊所有東西都能成為致癌物！
妥妥的謠言!
千滾水也經(jīng)常被扣上“亞硝酸鹽超標”的罪名，似乎一提到亞硝酸鹽就能聯(lián)想到癌癥。
但還是那句老話：拋開劑量談毒性，其實都是耍流氓！
在大自然中，水的確會有不同程度的亞硝酸鹽，但是隨著生活的進步，已經(jīng)很少有人會直接飲用河里的水了，大部分的水都是通過自來水廠處理之后的，這些水經(jīng)過了凈化處理之后，是符合國家標準的，所以不必擔心。
即使是反復燒開之后，雖然會蒸發(fā)一部分水，濃度隨之上升，但這也是沒必要的擔心，因為反復燒開亞硝酸鹽的濃度也是特別低的，遠遠低于國家標準。
畢竟要想達到中毒標準，這可得同時喝下多少水才能達標呢？
即便退一步而言，那煮了幾個小時的老火湯，你讓別人怎么想？
上午燒開的水，下午能喝嗎？
當然可以，那為什么晚上燒的水，早上就不能喝了呢？
這明明是一樣的時間，所以隔夜水致癌是無稽之談，如果隔夜水沒有蓋上蓋子的話，有可能導致飛蟲的進入，這時候水就不適合喝了。
所以提醒各位讀者朋友，都別害怕，無論何時何地都記住這句話：
離開劑量說毒性的，都是耍流氓，不要怕有毒，主要看吃多少。
國際癌癥研究機構（IARC）就在《柳葉刀腫瘤學》發(fā)表了最新評估報告：
溫度高于六十五度的水才是真正的致癌物，喜歡喝開水的朋友要注意了，它屬于2a級別的致癌物，在超過六十五度飲用時，就會造成食管的燙傷，患上食道癌的風險會因此而增加。
當然了，65℃熱飲只是“可能致癌”，并非說熱湯、熱茶、熱咖啡、熱水就不能喝了，也并不是一吃、一喝酒的癌癥，有致癌風險，不等于一定就會致癌。
不過嘛，還是建議少喝燙水，畢竟這么燙，燙到嘴也不好受??！
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