每年9月15日是中國豆腐文化日。
說起豆腐來，很多人都能脫口而出一連串美食。
豆腐是餐桌上是一種比較常見的豆制品，也是我國素食菜的主要原材料，經(jīng)過不斷的改進(jìn)，已經(jīng)成為大多數(shù)人的減肥主菜。
除此之外，豆腐雖然是豆制品，但其保留了黃豆中大部分的營養(yǎng)成分，而且在氨基酸組成結(jié)構(gòu)上也和肉類相似。
所以，豆腐也被稱為“植物肉”。
雖然豆腐的營養(yǎng)價值高，但并不是所有人都可以食用的。
日常生活中，哪些人群不能吃過多的豆腐
1，胃寒的人
豆腐是性質(zhì)寒涼的食物，并且富含水分。
如果胃寒的患者食用了大量的豆腐，容易出現(xiàn)胃痛、腹瀉等各種消化不良的癥狀，嚴(yán)重的可能會出現(xiàn)胸悶、惡心等癥狀。
2、腎功能不全的人
正常情況下，體內(nèi)的植物蛋白都是需要經(jīng)過代謝的變化，體內(nèi)大部分的植物蛋白都會轉(zhuǎn)化成含的氮廢物，最后由人體的腎臟排出體外。
但腎功能不好的患者，由于腎臟排泄廢物的能力逐漸降低。
大量食用豆腐等豆制品，就會攝入的植物蛋白過多，體內(nèi)生成的含氮廢物肯定會越來越多，給腎臟帶來更大的負(fù)擔(dān)，甚至?xí)幽I功能的衰退。
3、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者
由于豆腐中含有大量的膳食纖維，而胃炎患者的腸胃消化功能往往不佳。過量食用豆腐可能會損傷胃黏膜，引起腸胃不適，如腹脹、腹瀉等。
豆腐中的嘌呤含量較高，嘌呤有促進(jìn)胃酸分泌的作用。胃炎患者過多食用豆腐可能會引起胃部脹氣、疼痛等不適癥狀，還可能影響腎功能。
豆腐中含有低聚糖，不會被消化酶消化分解和吸收，會在腸道里被腸道細(xì)菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生一些小分子的氣體。這樣容易導(dǎo)致腸鳴、嗝氣，腹脹、腹疼等情況出現(xiàn)，從而加重患者的病情。
4、服用四環(huán)素藥物的患者
由于豆腐中含有大量的鈣和鎂，這些離子會與四環(huán)素藥物發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，產(chǎn)生絡(luò)合物，從而影響四環(huán)素的吸收，降低其殺菌能力。
四環(huán)素藥物在體內(nèi)與鈣、鎂離子結(jié)合后穩(wěn)定性增加，會導(dǎo)致其在腸道內(nèi)的吸收減少，藥效降低。
因此，服用四環(huán)素藥物期間要避免食用豆腐等富含鈣質(zhì)和鎂離子的食物。如果需要補充鈣質(zhì)，可以選擇牛奶、奶酪等富含鈣質(zhì)的食物。
痛風(fēng)患者能吃豆腐嗎？
很多人認(rèn)為，豆腐含有較高嘌呤，不適合痛風(fēng)患者。
事實上，痛風(fēng)患者可以適量食用豆腐。
豆腐在加工過程中，里面的嘌呤含量有所降低，不會影響到痛風(fēng)疾病，并且適量的吃豆腐可以幫助患者補充身體所需的營養(yǎng)。
當(dāng)痛風(fēng)疾病在穩(wěn)定期時，患者可以適量的吃一些豆腐，雖然黃豆的嘌呤高不建議痛風(fēng)患者服用，但在做成豆腐以后，經(jīng)過加工，里面嘌呤的含量就會有大幅度的下降，不會給痛風(fēng)癥狀帶來更嚴(yán)重的傷害。
豆腐中植物蛋白以及優(yōu)質(zhì)蛋白的含量很豐富，里面的氨基酸也是人體所需要的，痛風(fēng)患者適當(dāng)?shù)某远垢梢匝a充身體所需的營養(yǎng)成分，對痛風(fēng)患者的身體也是比較有益的。
但是在食用量上要控制，不可以過量食用。
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