前些日子回老家，順便去看望了一位伯父，伯父身體一直不好，患有糖尿病多年了，當(dāng)我見(jiàn)到伯父詢問(wèn)起今年身體怎樣時(shí)，就聽伯父嘆息一聲：唉!別提了!糖尿病、高血壓沒(méi)有好轉(zhuǎn)，今年還檢查出了痛風(fēng)!
當(dāng)我聽到這樣的回答，我很是驚訝!
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝障礙或尿酸排泄減少，其代謝產(chǎn)物尿酸在血液中積聚，因血漿尿酸濃度超過(guò)飽和限度而引起組織損傷的一種疾病。這種病首先在西方富有的學(xué)者、名人中發(fā)現(xiàn)，被人們稱為富貴病中的富貴病。在我國(guó)，隨著人們生活水平的不斷提高，痛風(fēng)的發(fā)病率也有明顯升高的趨勢(shì)。從患者的職業(yè)上看，多見(jiàn)于公司職員、大學(xué)教授、作家、醫(yī)生等高收入的腦力勞動(dòng)者。從嗜好上看，愛(ài)好吃肉、吃海鮮、貪酒的人以及肥胖的人易發(fā)病。
而我的這位伯父，既不是高收入人群，也沒(méi)有好吃肉、吃海鮮、貪杯的習(xí)慣，而且他患有糖尿病多年，所以飲食上非常注意，主食都不敢多吃一口，所以我極為詫異：為什么伯父會(huì)患上痛風(fēng)?!
于是我不解的問(wèn)伯父這痛風(fēng)是怎么引起的?
“去年我看電視，一個(gè)健康欄目介紹豆腐和豆制品，說(shuō)含有植物蛋白，脂肪含量低，不含有膽固醇，而且其中的礦物質(zhì)和大豆異黃酮對(duì)身體有很好的保健作用，你知道我這病不能吃太多主食，也不敢吃太多油脂含量高的食物，所以一看到豆腐這么好，于是每天都吃豆腐，結(jié)果沒(méi)想到今年就痛風(fēng)了!真是屋漏偏逢連夜雨啊!”伯父回答道。
聽了伯父的介紹，我終于明白他患痛風(fēng)的原因了，其實(shí)豆制品原本是很健康的食物，但豆制品中的嘌呤含量較高，伯父長(zhǎng)期大量攝入，最終導(dǎo)致了嘌呤攝入過(guò)多，代謝后體內(nèi)產(chǎn)生大量尿酸，痛風(fēng)發(fā)作……
伯父的案例提醒我們，糖尿病人不可無(wú)節(jié)制的食用豆制品。
此外，盡管豆腐等豆制品中蛋白含量高，大豆蛋白也是植物蛋白中的嬌嬌者，但是從補(bǔ)充蛋白的角度講，植物蛋白的吸收利用率還是不及動(dòng)物蛋白，因此瘦肉,牛奶,雞蛋、魚類等是蛋白更好的來(lái)源。
而很多人把綠豆、紅豆、蕓豆等雜豆與大豆等同起來(lái)，其實(shí)不然，雜豆和大豆，雜豆制品與大豆制品有著很大的差別，雜豆及其制品中淀粉含量相對(duì)較高，嘌呤含量低，不必?fù)?dān)心痛風(fēng)的問(wèn)題，但是吃多了要適當(dāng)減少主食量。
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