雞蛋，對于我們而言，是一件再熟悉不過的食物。
作為常見的食材，雞蛋不僅口感很好，而且營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵鉀等礦物質元素。
這些營養(yǎng)元素既能預防骨質疏松，同時還可以促進肝臟細胞再生，增強機體的代謝和免疫能力，以及保護神經系統(tǒng)，健腦益智。
正是如此，生活中很多人才喜歡吃雞蛋。
隨著網(wǎng)絡的發(fā)展，很多人從網(wǎng)絡上了解到了關于雞蛋的食用方法。
土雞蛋指的就是沒有喂過飼料，純天然散養(yǎng)出來的土雞所產的蛋，表面上來看這種雞蛋更為健康和有營養(yǎng)。
有關的研究發(fā)現(xiàn)，無論是土雞蛋還是大家所購買的洋雞蛋，營養(yǎng)區(qū)別較少。
首先土雞蛋中膽固醇含量高，這是因為土雞主要以蟲子無骨和草為食，而洋雞蛋中膽固醇脂肪含量低，并且營養(yǎng)更為全面。
雖然蛋白質是人體內不可或缺的營養(yǎng)，但不能過多的攝入。
由于雞蛋中有比較多的膽固醇，特別是心血管高危人群，建議每天攝入半個雞蛋，而正常人每周食用3~6個雞蛋即可。
所謂的溏心蛋指的就是半生不熟的雞蛋，不知道從什么時候開始，有些人認為此種烹飪雞蛋的方式更加有營養(yǎng)。
可殊不知，半生不熟的雞蛋中蛋白質結構遭到了破壞，而且容易受到細菌感染，由此增加疾病發(fā)生概率。
雖然蛋黃里面含有脂肪，但大部分都是有益的脂肪酸，如果適量的吃一些非但不會讓人長胖，反而能起到保護心腦血管的效果。
無論雙黃蛋還是單黃蛋，二者的營養(yǎng)相差不多。
不過前者的熱量卻更高，大概每100克蛋黃中就含有28.2克脂肪，因此建議脂質代謝異常的人少吃一些。
雞蛋里面的確含有膽固醇，但也是人體中不可或缺的營養(yǎng)，對于高膽固醇的人來說，每天的攝入量控制在300克以內，并不會給健康造成影響。
雖然很多人知道雞蛋是很有營養(yǎng)的食物，可是因為網(wǎng)上有各種傳言，例如土雞蛋更有營養(yǎng)等說法，其實太過于片面。
因此，大家一定正確客觀的了解關于雞蛋的真相，針對性的規(guī)避，才能補充營養(yǎng)。
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