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香烤豬肉丸

原料：豬肉餡500克，雞蛋1個(gè)，洋蔥1/3個(gè)，面包屑50克，水40ml 

調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克），生抽2茶匙（10ml），黃酒1茶匙（5ml），糖1/4茶匙（1克），油1湯匙（15ml），蠔油1茶匙（5克），黑胡椒粉1/3茶匙（2克），意大利干香料1/3茶匙（2克），大蒜粉1/4茶匙（1克）

做法：

1) 洋蔥去皮洗凈，切成小碎末放入肉餡中，再加入雞蛋，黃酒，生抽，蠔油，鹽，糖，黑胡椒粉，意大利干香料，大蒜粉，面包屑拌勻。

2) 分次加入水，每次加完后都要朝一個(gè)方向使勁攪拌，等感覺到攪拌時(shí)有阻力，肉餡黏稠，抱成團(tuán)后，倒入油拌勻。

3) 將調(diào)至黏稠的肉餡用手的虎口部位擠出丸子，一個(gè)一個(gè)碼放在鋪有錫紙的，刷了油的烤盤上。

4) 放入烤箱中層，200度，烤大約25分鐘。

超級啰嗦：

**豬肉餡兒最好選2分肥，8分瘦的，口感比較好，純瘦肉做出的丸子口感會比較柴。

**如果想讓肉丸更細(xì)膩，更彈滑，可以用手反復(fù)摔打肉餡，這樣肉餡才能有勁兒，更Q彈。

**擠丸子時(shí)如果太粘，可以在手上抹少許水，或者薄薄一層油。

**除了洋蔥，你也可以加其它蔬菜碎在肉餡里，但是一定不要加水分太大的哦。