2020年的最后一個(gè)月馬上就要到了，今晚做個(gè)豬肉小丸子來迎接一下吧！
By 藤西5290
用料豬肉餡 500克
雞蛋 1個(gè)
大蔥 半根
姜片 2片
做法步驟
1、肉餡里拌水?dāng)噭?，少量多次，拌到拌不進(jìn)去為止。 加入生抽老抽蠔油食用油各一勺，料酒兩勺，鹽雞精十三香各一勺，淀粉半炒菜勺。 加入蔥花姜蒜末，朝一個(gè)方向攪拌均勻。
2、拌好的丸子餡。 把肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)小肉球備用。
3、鍋中多倒油，油溫五成熱下入搓好的丸子，炸到表皮金黃酥脆，丸子飄在油上面就可以撈出控油了。
4、另起鍋燒油，下入蔥姜末炒香，加生抽老抽蠔油炒勻，加適量清水，水量足夠沒過丸子，再加一勺白糖，小火燉一會(huì)，再加入適量淀粉水溶液，燉到湯汁粘稠就可以出鍋了。
5、外酥里嫩，香氣逼人，彈牙美味。
小貼士
拌肉餡的時(shí)候一定要一直朝著一個(gè)方向攪，讓肉餡攪上勁，吃起來會(huì)更筋道。 操作熱油鍋?zhàn)⒁獍踩?div style="height:15px;">
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