中國是蘆筍的最大生產國，遠遠領先于其他國家（第二是秘魯，第三德國），作為富硒作物的蘆筍、具有公認的藥用食用價值。
營養(yǎng)學家和素食界人士均認為它是健康食品。國際癌癥病友協會研究認為，硒可以使細胞生長正?；?，具有防止癌細胞擴散的功能。
而微量元素硒，是人體的必需的微量元素，也具有抗癌防癌，增強機體免疫力等作用。雖然蘆筍體內也含有硒元素，但是含量僅僅在17微克/KG，
而人體每天補硒量在50微克，也就是說單純吃一公斤蘆筍也頂多補充10幾微克的硒。
如果想要蘆筍的含硒量更高，可以使用富硒葉面肥，來增加蘆筍體內的硒含量，從而達到富硒蘆筍的效果。
相信在不久的將來，隨著這種富硒蘆筍的普及推廣，硒的抗癌作用將進一步得到加強。
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