有一種食物，一年四季，家家廚房都會(huì)常備著，雖然普普通通，價(jià)格也不貴，但卻被稱為“全能營(yíng)養(yǎng)”，幾乎是跟空氣一般不可缺少的存在！
而且，它的做法豐富多樣，是種“百搭”的食材，不管是早餐、午餐、晚餐還是宵夜，它經(jīng)常會(huì)作為主角或配角出場(chǎng)。這個(gè)食材，就是咱們天天都離不開的——雞蛋！
豆腐和它才叫絕配！高鈣高蛋白，10分鐘做一盤，比吃肉還營(yíng)養(yǎng)！
雞蛋是最優(yōu)質(zhì)的高蛋白食物，健身達(dá)人和減肥人士的日常飲食里都離不開它！不過(guò)大多是雞蛋白，蛋黃因“膽固醇”的標(biāo)簽而被丟棄。
其實(shí)，雞蛋的蛋白質(zhì)，有一半都在雞蛋黃里，不吃它實(shí)在太可惜了！如果擔(dān)心雞蛋中的膽固醇，那就不妨試試今天的這個(gè)健康吃法。
豆制品+雞蛋=天生一對(duì)！很多人都不知道，雞蛋和豆制品可是“絕配”！
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白，而且還有各種維生素，但膽固醇較多。
豆制品富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白和高鈣，雖然沒有豐富的維生素營(yíng)養(yǎng)，但它不含膽固醇，而且含有植物固醇，可以抑制膽固醇吸收利用。
所以，將豆制品和雞蛋一起燒，不光口感、味道翻倍，營(yíng)養(yǎng)和健康方面也完美互補(bǔ)了。
當(dāng)然，您可以直接用豆?jié){來(lái)蒸雞蛋，做成美味的雞蛋羹，味道醇香，一舉兩得。
但美美今天要給大家?guī)?lái)的這道“雞蛋抱豆腐”，比雞蛋羹更有口感，宴客也絕對(duì)能上得了臺(tái)面！不僅好看好吃，做法也簡(jiǎn)單，十分鐘就能上桌，豆腐鮮香入味，包裹在外面的蛋皮蓬松柔嫩，吸飽了湯汁后入口即化，對(duì)減肥和健身的人也特別友好呢！多吃幾塊絕對(duì)不長(zhǎng)脂肪！
【雞蛋抱豆腐】
主料 豆腐一盒 雞蛋兩個(gè) 蝦米一把
輔料 淀粉適量 小米椒兩個(gè) 姜適量 蒜適量 生抽兩勺 鹽適量 油適量 蔥花適量
做法;
食材都準(zhǔn)備好.
豆腐切成片，小米椒切丁、蒜切末、姜切丁備用。
豆腐片裹上淀粉。
再裹上雞蛋液。
平底鍋里倒入少許油，加熱后將裹好的豆腐下鍋煎。
煎至兩面金黃的時(shí)候，取出備用。
裹豆腐塊剩下的淀粉也不要浪費(fèi)了，加入少許水，調(diào)成淀粉糊糊備用。
鍋里下蒜末、姜絲、小米椒丁爆香。
加入蝦米，適量生抽、鹽、糖，再加入水煮至沸騰.
將煎好的豆腐塊倒入鍋中，淋入水淀粉，煮開。
酌情加鹽調(diào)味，撒入蔥花就可以出鍋了。
小貼士：
豆腐塊稍微切厚一點(diǎn)點(diǎn)，煎好后才會(huì)外焦里嫩更有肉感。
汁要根據(jù)自己的喜好調(diào)配，喜好吃辣的多放點(diǎn)辣椒，喜好吃酸的還可以加點(diǎn)醋。
香濃的醬汁包裹著嫩滑的豆腐，夾上一塊放在碗里，能下一整碗米飯，我家娃特愛吃！
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