論熱量，它比紅薯還低一半，做成早餐蓬松柔軟，減肥你可別錯(cuò)過！
短暫的回暖期過后，因冷暖空氣的交鋒，這段時(shí)間湖南地區(qū)總是陰雨綿綿。過于潮濕的空氣也讓人體產(chǎn)生一些不適反應(yīng)，感冒發(fā)燒、呼吸道感染、腸胃不適、胃口不佳等各種不適襲來。美美建議大家，春季多吃薏米、山藥、紅棗等健脾化濕的食物，為身體“排濕”。
山藥是一種特別適合春天食用的食材，它含有淀粉酶等多種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃山藥可以健脾養(yǎng)胃，有助于人體消化。
山藥中含有多種人體所需要的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃山藥可以強(qiáng)身健體，增強(qiáng)體力，男性朋友可以多吃點(diǎn)山藥，可以補(bǔ)腎。
女性朋友多吃點(diǎn)山藥可以養(yǎng)顏美容，還可以滋陰，經(jīng)常吃山藥可以保持皮膚彈性，使皮膚水潤白皙，也可以有延緩衰老的作用?！?/p>
山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量卻比紅薯高，所以特別適合減肥的時(shí)候吃哦。
山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以要是家人有消化不良、不思飲食的時(shí)候，可以做點(diǎn)山藥餅當(dāng)早餐當(dāng)點(diǎn)心吃上幾次，緩解身體的不適。
山藥的營養(yǎng)這么好，春天一定不要錯(cuò)過哦，山藥營養(yǎng)好，但是它的做法比較受拘束，除了做湯、清炒之外，似乎沒有其它的做法了，天天這樣吃，是不是感覺有點(diǎn)膩呢？
別愁，美美今天給大家介紹一個(gè)用山藥做的早餐，這道早餐的山藥含量特別大，口感粉糯糯的特別好吃，不用一滴油，最適合減肥的時(shí)候吃辣。我家的孩子很喜歡呢。做法也簡單，一起來看看吧！喜歡可以收藏起來哦，周末的時(shí)候給家人試試！
【養(yǎng)胃山藥餅】
主料 山藥300克 雞蛋3個(gè)（約150克） 面粉330克
輔料 酵母3克
做法：
山藥去皮，洗干凈后蒸熟。
趁熱，用搟面杖將山藥搗碎，越細(xì)越好。
蒸好的山藥放入料理機(jī)里，加入三個(gè)雞蛋，打成細(xì)膩的山藥泥。
將山藥泥倒出來，放至溫?zé)?，加入面粉和酵母粉。（一定要稍微冷卻下，防止將酵母粉燙死）將面團(tuán)揉成表面光滑的狀態(tài)。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘左右。要烙出松軟好吃的餅，面餅一定要像耳垂一樣軟（這一步很關(guān)鍵，面團(tuán)太稀不成形，面餅太干，烙出的餅又不松軟）
發(fā)酵好的面團(tuán)明顯變得膨大圓潤，用手指頭在面團(tuán)上撮一個(gè)洞，洞口不回縮，不坍塌就表示發(fā)酵到位了。如果洞口回縮就表示還需要繼續(xù)發(fā)酵。
面板上撒上干粉防粘，將山藥面片放在案板上，用搟面杖搟成約0.5厘米左右厚的均勻面片，不要太薄，稍微有點(diǎn)厚度，烙出來的餅才會(huì)出現(xiàn)中空，口感也更松軟。
用圓形模具壓出形狀，剩下的面片繼續(xù)搟薄，可以反復(fù)操作，直到所有的面團(tuán)都做完。
將壓好的小圓餅放在案板上，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，常溫進(jìn)行發(fā)酵?；蛘邤[入烤盤，直接放入烤箱，選擇烤箱發(fā)酵功能進(jìn)行發(fā)酵，我習(xí)慣將蒸鍋燒至30多左右，將面片放在溫水鍋中發(fā)酵，大約20分鐘就可以了。
發(fā)酵好的小餅明顯變胖，用手提著油紙?zhí)崞饋砗茌p盈，用手指輕輕摁壓，會(huì)有慢慢的回彈，就發(fā)酵完成了
鍋中不放油，直接將山藥餅坯放入鍋中，開小火，勤翻面，將山藥餅兩面都煎至出現(xiàn)焦黃的斑點(diǎn)。
再稍微煎一兩分鐘，山藥餅熟透后會(huì)膨脹，中間出現(xiàn)空心，山藥變得圓鼓鼓的，就表示熟透了，直接吃就很美味哦，中間的空心也可以塞入咸菜呢，
山藥可以換成南瓜、菠菜或者其他蔬菜泥，怕麻煩也可以直接用清水揉面，但是如果用清水的話，水和面粉的比例大約為1:2,面粉的吸水量不一樣，大家揉面的時(shí)候要注意查看狀態(tài)，面團(tuán)跟耳垂一樣柔軟就可以了。
烙的時(shí)候一定要用小火，勤翻面，直到將面餅兩面都烙至出現(xiàn)焦黃的斑點(diǎn)，餅面膨大就可以了。
我特別喜歡什么都不放，做成原味的，一口下去，粉糯糯的山藥自帶著淡淡的清甜，越嚼越香，要是喜歡吃咸的，還可以在里面夾上各種菜呢，要是給喜歡甜食的孩子吃，可以在揉面的時(shí)候加上20克的糖，吃起來就蓬松香甜，配一杯牛奶就是一份完美的早餐了！
這道清爽的山藥餅?zāi)鷮W(xué)會(huì)了嗎？如果您覺得還不錯(cuò)，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，春天長個(gè)孩子用得著哦！感謝您的分享！
聯(lián)系客服
