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瑪?shù)铝盏案馐墙?jīng)典的法式甜點(diǎn)，它有著標(biāo)志的造型，就是鼓著小肚子的貝殼形狀，從2個(gè)世紀(jì)前流傳到現(xiàn)在，人們一看到貝殼形狀的蛋糕，就知道是瑪?shù)铝铡，數(shù)铝盏案獾淖龇ǚ浅：?jiǎn)單，4種主料攪勻了就可以入爐烤，烘焙小白也能操作。

瑪?shù)铝盏案庖彩屈S油蛋糕，不單純是操作簡(jiǎn)單，剛出爐的時(shí)候非常好吃，徹底放涼之后口感會(huì)稍微有點(diǎn)硬，但是不影響大家對(duì)它的喜愛(ài)。

我對(duì)黃油蛋糕一直都是敬而遠(yuǎn)之，因?yàn)槌砸粔K黃油蛋糕，就要多走半個(gè)小時(shí)的路，害怕我的肚子大到出門會(huì)被人當(dāng)孕婦看待。

不過(guò)我還是喜歡各種造型的模具，即便是普通的海綿蛋糕，也喜歡用不同的模具做出不同的造型，看著各種造型心里就喜歡，這大概也是一種儀式感吧！海綿蛋糕的熱量比瑪?shù)铝找秃芏唷?/section>

百香果貝殼蛋糕

材料：

蛋黃30克，

蛋清50克，

玉米油10克，

金龍魚(yú)糕點(diǎn)用小麥粉40克，

牛奶10克，

百香果醬（自制）25克，

細(xì)砂糖22克

工具：酷新怡貝殼蛋糕6連模具，長(zhǎng)帝空氣炸鍋烤箱

做法：

1、先準(zhǔn)備材料，由于模具不大，雞蛋用了2個(gè)小山雞蛋，百香果醬自己熬制，已去百香果籽，沒(méi)有可不用，牛奶增加10克。

2、百香果醬、玉米油、牛奶全部放入容器中攪勻，待用。

3、2個(gè)小雞蛋打散在無(wú)油無(wú)水的干凈容器中，下面放一個(gè)裝50~60度熱水的盆子，放入細(xì)砂糖開(kāi)始高速攪打。

4、打至蛋液變濃稠時(shí)，撤掉熱水盆子，用手試一下蛋液，已經(jīng)和手溫差不多，借助余溫繼續(xù)攪打。

5、打至蛋液有明顯的花紋，轉(zhuǎn)低速再攪打一分鐘。

6、篩入糕點(diǎn)用小麥粉（低筋面粉）翻拌均勻。

7、取一點(diǎn)面糊和牛奶溶液拌勻，再倒回蛋液中繼續(xù)翻拌拌勻，注意翻拌手法。

8、拌勻的面糊用湯匙或裱花袋擠入模具中，面糊略有剩余，裝在一個(gè)小紙杯里一起烤。

9、長(zhǎng)帝空氣炸鍋烤箱提前以160度預(yù)熱，模具放入烤箱中下層烘烤25分鐘左右。

10、到時(shí)取出模具，倒扣在網(wǎng)架上放涼即可。模具為不沾，無(wú)需抹油。

小貼士：

貝殼蛋糕（瑪?shù)铝眨┠＞叽蟛糠侄际亲霭醯案庥?，如果?dān)心吃太多油脂，做海綿蛋糕就很好用。模具不沾效果很好，無(wú)需抹油撒粉。

長(zhǎng)帝空氣炸鍋烤箱烤箱，一機(jī)多用，既可以做空氣炸鍋使用，還可以做烤箱烘焙使用，有2套功能控制系統(tǒng)。

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