焗飯，是芝士與米飯的完美結(jié)合，也是芝士控最愛的一款簡(jiǎn)餐。濃香拉絲的奶酪，風(fēng)味十足的米飯，搭配各種蔬菜、肉類，這樣的焗飯不單純是孩子愛吃，大人們看到這焗飯也是拔不動(dòng)腿。
焗飯的制作非常簡(jiǎn)單，可以是米飯，也可以是面條，焗面條就是焗面。作為焗飯的主角：米飯，既可以先炒制（炒米飯），也可以直接白米飯加各種肉類蔬菜直接焗。所以它的制作不復(fù)雜，還可以隨心調(diào)味。米飯既可以用現(xiàn)做的米飯，也可以用剩米飯，有人說焗飯是消耗剩米飯的最佳辦法。
今天做的焗飯不是用剩米飯，用剛收到一袋新鮮的五常大米燜了一鍋米飯，鮮米做出的米飯?zhí)貏e的香、軟，空口就能吃一碗。老公不會(huì)像我一樣空口吃白飯，點(diǎn)名要吃芝士飯，用洋蔥青椒炒一個(gè)咖喱雞肉，做一份焗飯，飯菜都有了，奶酪也有了，噴香噴香的。這一份焗飯他一人包圓了。
咖喱雞肉焗飯
材料：
大米300克
雞胸肉一塊
青椒一個(gè)
洋蔥半個(gè)
鹽、白胡椒粉、玉米淀粉適量
咖喱粉1.5湯匙
馬蘇里拉奶酪絲200克
植物油半湯匙
做法：
1、先備齊材料，雞胸肉洗凈切小塊，提前用少許的鹽、白胡椒粉、淀粉抓勻腌漬十分鐘以上。
2、大米淘洗后放入飯煲中，我用了2杯米300克，水量就加到2杯的刻度。用電飯煲燜出米飯。
3、燜米飯的空檔準(zhǔn)備焗飯的其他材料，青椒洗凈切小塊，洋蔥去皮洗凈切小塊。
4、炒鍋小火加熱，放少許的植物油燒熱后放洋蔥翻炒。
5、洋蔥炒軟后放入雞肉丁炒至顏色發(fā)白。
6、放入青椒炒勻，放入1.5湯匙的咖喱粉炒勻。
咖喱粉我用這種，幾年前吃過一次后就認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)牌子，秒殺其他牌子。
7、待咖喱與蔬菜雞肉炒勻后關(guān)火待用。
8、焗飯的材料備齊了，米飯也就做好了，剛出鍋的白米飯噴噴香，新鮮的大米燜出的米飯口感柔軟又筋道，大米粒粒分明。
9、在焗飯的容器中先鋪上一層白米飯，米飯趁熱就可以用。
10、在米飯上鋪上一層咖喱雞肉蔬菜，上面鋪一層馬蘇里拉奶酪絲。
11、再鋪一層米飯，一層咖喱雞肉蔬菜，最后一層奶酪絲，鋪滿整個(gè)容器。
12、飯盒放入提前以上下管均200度預(yù)熱到位的烤箱中下層中，烘烤15分鐘左右。烘烤的時(shí)候不要離人，隨時(shí)觀察烘烤情況，看到表面奶酪完全上色后即可取出。
13、奶酪焗飯一定要趁熱吃，奶酪噴香拉絲，這飯不光是孩子愛吃，大人也一樣愛吃。
小貼士：
我用的新米，水量一定要比平時(shí)做米飯稍微少一點(diǎn)，米飯才會(huì)粒粒分明。
烤箱的溫度和烘烤時(shí)間，請(qǐng)務(wù)必根據(jù)自家烤箱的脾氣來定。
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