哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負(fù)，請善待那個為你做飯的人！
秋冬交替的蓮藕脆嫩又清甜，到了秋天，荷葉雖然衰敗了，但是泥塘里的藕卻也到了最美味的季節(jié)，蓮藕是涼性食物，滋陰潤燥，可生吃，可燉煮，可曬干磨粉，今天買了幾節(jié)藕回來，十分新鮮，才兩元一斤，現(xiàn)在蓮藕的價格很便宜，可以多吃些，我用蓮藕炒了一道小菜，做法十分簡單，三分鐘就能出鍋，成品潔白脆嫩，我一口氣就吃了大半盤。
喜歡吃蓮藕的朋友記得收藏這個做法，特別是家中有朋友聚餐的時候，這個菜簡單快手又受歡迎，還是個下酒的好菜，可是如果掌握不好做法，做出來的蓮藕容易發(fā)黑，口感也不脆，看上去也沒有食欲，文中我會詳細(xì)記錄下一些需要注意的細(xì)節(jié)，相信不會做飯的朋友看了也能做出來。
【小炒蓮藕絲】
用料：蓮藕一節(jié)，青椒一塊，紅泡椒一塊，大蒜兩粒，鹽少許，味精少許，白醋一勺，花椒幾粒。
步驟：
1，蓮藕用刮皮刀削去外皮，先切成片狀，切的時候要縱向切，順著藕孔的方向。
2，然后切成細(xì)絲，這種切法更容易入味，吃的時候也比較好夾起，看著比片狀的更爽心悅目。
3，不粘鍋中加入適量的清水大火煮開，水開后加入一勺白醋，放入蓮藕絲焯燙兩分鐘，放入白醋能防止蓮藕氧化變黑。
4，將焯燙好的蓮藕撈出來，用清水沖洗干凈，沖洗后的蓮藕清爽干凈，這里需要注意的是別把蓮藕煮太久，蓮藕本身就是可以生食的食物，煮久了口感久不脆了。
5，準(zhǔn)備一塊圓青椒，一塊紅泡椒，去籽，切成絲兒狀備用。
6，大蒜去皮，切成片狀，準(zhǔn)備一些花椒備用，花椒配新鮮的蓮藕味道很搭。
7，油鍋燒熱，下入蒜片，花椒，青紅椒炒出香味。
8，然后倒入瀝干水分的蓮藕，大火爆炒，不要加水，多翻動幾下，讓蓮藕均勻受熱。
9，爆炒的過程很快，最多不會超過兩分鐘，最后加入一勺鹽，少許味精調(diào)味久可以了。
小貼士：
炒蓮藕的時候，應(yīng)該選擇白藕，白藕是九孔的，紅藕是七孔的，七孔藕質(zhì)地偏粉，適合燉湯，九孔藕質(zhì)地脆嫩，適合清炒或者涼拌；
給蓮藕的焯水的時候，盡量不要用鐵鍋，鐵鍋煮藕會讓蓮藕顏色變黑，煮蓮藕的時候，加入幾滴白醋也能防止蓮藕變黑。
聯(lián)系客服
