星巴克未來將與餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業(yè)務線，與阿里生態(tài)做多個場景下會員系統(tǒng)和服務場景的打通。
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星巴克，今天開出了國內(nèi)首批「中央廚房」。
在上海寶地和杭州親橙里的盒馬鮮生店內(nèi)，都有一面掛著大大的星巴克人魚logo墻。這是星巴克的“新店”，稍許不同的是，店內(nèi)沒有一桌一椅，甚至沒有一個明顯的門。
腰部所及，僅僅有一個2㎡左右的出餐口。
從出餐口望去，12個穿著黑色、綠色圍裙的店員在一杯一杯地調(diào)咖啡，入口的墻上掛著一臺電視，上面實時滾動著：XX下了一個訂單等信息。
做好的咖啡，蓋好蓋子，打包，放在出餐臺。
然后被一個一個身穿藍色衣服的盒馬快遞小哥，放進特制的冷熱分離外送箱內(nèi)，最快30分鐘就能送到消費者手中。
前兩天探秘時，阿里CEO張勇以及星巴克國際及渠道發(fā)展集團總裁John Culver不停地贊嘆“Amazing”。
當然，如果你在盒馬內(nèi)逛店的話，是看不到星巴克的，因為這家店在內(nèi)廚房。
星巴克一直以「第三生活空間」的概念經(jīng)營，就是要成為消費者除了工作場所和生活居所之外溫馨舒適的第三空間。
這次，星巴克提出了「第四空間」。
8月2日，星巴克與阿里達成戰(zhàn)略合作之時，星巴克中國CEO王靜瑛提出打通從第一空間到第四空間的概念，即：打破生活空間——工作學習空間——線下零售門店——線上零售平臺的所有限制。
她說：“要為消費者提供一個全方位新零售生活體驗”，是“第三空間”門店之外的另一外送專用渠道。
具體是什么呢?
如今已經(jīng)落地的是專星送，是星巴克官方外送點餐服務，目前渠道包括餓了么配送體系和盒馬“外送星廚”。
9月19日餓了么首先試點北京、上海重點商圈，到今天完成北京、上海全覆蓋。
而外送星廚，就是前文提到的，基于盒馬成熟的配送系統(tǒng)，專門設(shè)立在盒馬鮮生門店內(nèi)的星巴克的中央廚房?！巴馑托菑N”以中央廚房為運作模式，可以提升外送運能。
星巴克也是首家進駐盒馬鮮生的品牌外送廚房。
而現(xiàn)在星巴克與阿里的合作，還有另外一個已落地的項目：專星送?，已經(jīng)上線了近1個月，是星巴克所有外送的統(tǒng)稱。
星巴克為此，特意研發(fā)了適用于外送的包裝杯和封口，以及冷藏、保溫方式，研發(fā)了冷熱分離外送箱內(nèi)，以確保送到消費者手中的星巴克與門店現(xiàn)場喝到的口感保持一致。
如今消費者可以通過盒馬、餓了么、以及星巴克自己的app，下單咖啡外送，現(xiàn)有的中央廚房模式以及外送能力，可以滿足大量的咖啡訂單。
以后公司部門開會，一下訂50杯星巴克外送也完全不是問題，而且盒馬小哥，最快30分鐘送達。
餓了么CEO王磊說：“星巴克上線的第一天我下了一單，到手之后我做的第一件事情，把杯子倒過來，看咖啡會不會灑不出來，如果不把物流、冷鏈的東西做好，外賣是不可能做好的。”
目前，這個功能主要覆蓋在北京和上海的主城區(qū)，下周專星送?將進駐到廣州、深圳、成都、杭州、天津、南京、武漢、寧波和蘇州九個城市。據(jù)悉今年年底，星巴克會在全國30個城市、超過2000家門店的落地專星送?落地計劃。
8月2日官宣阿里與星巴克達成戰(zhàn)略合作后，一月時間，星巴克便與餓了么一起推出了專星送?；兩個月，與盒馬推出了外送星廚。
作為一家成立于1971年的公司，星巴克對中國市場環(huán)境洞察的敏銳，和勇于變革，緊跟消費需求的更新速度，不免讓人對這家擁有47年歷史的大消費類跨國公司，刮目相看。
回看下外企近幾年在中國的情況。
2015年左右開始，外企的光環(huán)在中國逐漸被民企、互聯(lián)網(wǎng)公司所掩蓋。 同期中國正在經(jīng)歷半個世紀以來最快速的技術(shù)革新和消費升級。
政策不再向外企傾斜，畢業(yè)生不再將外企當作畢業(yè)第一份最滿意的工作，陸陸續(xù)續(xù)，有些企業(yè)離開了，微軟、松下、夏普、大金、TDK、西鐵城等均相繼離開了中國。
留在中國市場的跨國企業(yè)，也陸續(xù)遇到了困難和瓶頸。在今年7月份的《第一財經(jīng)》雜志中，寫到了日化巨頭寶潔的入華的三十年。
首句：「遙遠的決策者顯然沒有及時了解到中國正在發(fā)生什么」
曾經(jīng)一位外企的HR總監(jiān)向「電商在線」表示：“在外企，會刻意訓練員工一個本事叫做：各司其職。外企需要讓員工強烈的知道，在這個組織體系中，你到底是誰，究竟扮演著什么樣的位置，不要多說、多做、多問別人的職責應該做的事情。”
“但是各司其職的這樣一個時代，僅僅存在于大工業(yè)生產(chǎn)最旺盛、沃爾瑪最發(fā)達的那20年和30年。但是，這個時代最鮮明的特征叫做不確定性?！?/span>
外企幾十年積累下來的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、組織架構(gòu)、渠道、營銷策略等等，曾經(jīng)的經(jīng)驗都不再適應今天這個時代。
曾經(jīng)是創(chuàng)新者，卻終究陷入創(chuàng)新者的窘境。
第一財經(jīng)報道說，寶潔的幫寶適，在中國會由寶潔大中華區(qū)的嬰兒護理MDO操盤，但對它作出策略指令的是總部位于瑞士日內(nèi)瓦的嬰兒護理GBU。
然而，外國人根本無法理解中國的生意，一個決策往往要數(shù)月甚至一年的時間，貽誤了先機。
這次星巴克能夠站出來，與阿里巴巴合作，并且在兩個月內(nèi)便推出了新型的模式和產(chǎn)品，足見星巴克的轉(zhuǎn)身速度，和對此做好的充足準備。
在諸多跨國公司業(yè)務在中國遭遇滑坡之際，星巴克是少有的明星，其業(yè)務持續(xù)著增長強勁。
“我們剛剛踏上星巴克歷史上最強大、最吸引人的增長機遇——中國?！毙前涂巳蚩偛眉媸紫瘓?zhí)行官凱文·約翰遜（KevinJohnson）在剛剛結(jié)束的2018財年第一季度的投資者電話會議中說，“美國和中國市場是我們最主要的兩個驅(qū)動力。”
星巴克2018財年第一季度（截至2017年12月31日）的凈收入達到創(chuàng)紀錄的60億美元，同比增長6％。
相比之下，中國業(yè)績增長強勁，中國同店銷售增長6％，凈收入增長30％。2017年，中國/亞太地區(qū)貢獻了近17％的營收。
每15個小時，就有一家星巴克門店在中國開張。這是星巴克官方對在中國擴張速度的描述。
星巴克在中國不斷的因地制宜的創(chuàng)新，并非第一次了。
去年12月，星巴克在上海的烘焙工坊開業(yè)，馬云為其站臺，這是其在美國西雅圖之外的第二家烘焙工坊，也是星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗門店。
星巴克中國區(qū)CEO王靜瑛曾經(jīng)說，這家烘焙工坊是星巴克的‘創(chuàng)新實驗室’，星巴克會將創(chuàng)新的飲品，在全國臻選門店推廣給更多咖啡愛好者。
在星巴克與阿里巴巴宣布達成新零售全面合作后，其所涉及業(yè)務并非只有現(xiàn)在所呈現(xiàn)出來的外送星廚&專星送?。
星巴克未來將與餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業(yè)務線，與阿里生態(tài)做多個場景下會員系統(tǒng)和服務場景的打通。
以及智慧門店的打通，星巴克和阿里未來將搭建數(shù)字化消費者運營平臺，實現(xiàn)全域消費場景下會員注冊、權(quán)益兌換和服務場景的互聯(lián)互通。
凱文·約翰遜曾經(jīng)這樣向投資者分析星巴克在中國將會面臨的機遇，他說：經(jīng)濟學家預計 2021年中國的GDP將超過15萬億美元。
屆時，中國的中產(chǎn)階層群體迅速擴大，預計消費人群將達6億，幾乎是美國總?cè)丝诘膬杀丁?/span>
星巴克為這預計的6億中國消費人口謀劃了5000家門店的藍圖。
文/袁玥
編輯/斯問
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