一個(gè)小時(shí)，他兩次落淚。
1月12日下午，星巴克（SBUX.NASDAQ）董事會(huì)主席兼首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨，在全場(chǎng)歡呼聲中走向2016年星巴克中國(guó)伙伴及家屬交流會(huì)的講臺(tái)。
17年前，當(dāng)霍華德決定來(lái)北京開設(shè)中國(guó)區(qū)首家門店的時(shí)候，西雅圖星巴克總部的伙伴們心存疑慮:中國(guó)是喝茶的社會(huì)，怎么可能去那開店？如今，星巴克中國(guó)門店數(shù)量達(dá)到2000家，已經(jīng)成為美國(guó)本土之外最大的市場(chǎng)。按照規(guī)劃，今年星巴克在中國(guó)還要新開500家店。
因?yàn)樗浇簧鹾茫羧A德在演講結(jié)束后引出了一位神秘嘉賓:阿里巴巴創(chuàng)始人馬云。
1999年，阿里巴巴成立，星巴克也是在這一年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。這些年，17歲的阿里和45歲的星巴克也是在相互學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)。據(jù)說(shuō)，星巴克中國(guó)伙伴及家屬交流會(huì)借鑒的就是“阿里日”（5月10日）；與星巴克賣的不只是咖啡一樣，淘寶也不僅僅是賣貨的，傳遞的都是一種生活態(tài)度。
馬云點(diǎn)“贊”
在紐約貧民區(qū)長(zhǎng)大的霍華德，之所以在一個(gè)小時(shí)內(nèi)流淚兩次，應(yīng)該是中國(guó)西部地區(qū)的貧困與伙伴奮斗的勵(lì)志故事，勾起了他童年的回憶。在霍華德所著的《將心注入》一書中，他認(rèn)為自己既有天分和運(yùn)氣，更有努力和堅(jiān)持。
“我們確實(shí)有最好的咖啡、門店，但這些都是次要的，最重要的是為顧客提供了超出期望值的服務(wù)?！被羧A德說(shuō)，這正是星巴克員工每天所堅(jiān)持的。1987年，霍華德在尋找投資方時(shí)就堅(jiān)守一個(gè)原則，希望星巴克能夠把利潤(rùn)和對(duì)員工的投入做到平衡。
馬云在現(xiàn)場(chǎng)表示，“其實(shí)星巴克在我心目中是一家非常偉大、了不起的公司。”在他創(chuàng)業(yè)初期去美國(guó)的時(shí)候，曾專門走訪了星巴克的很多門店，感覺(jué)星巴克店員的笑臉不是培訓(xùn)出來(lái)的，而是發(fā)自內(nèi)心的。
“我自己不喝咖啡，但不等于我不欣賞和喜歡別人喝咖啡，特別喜歡看別人在星巴克里面喝咖啡?！瘪R云風(fēng)趣地說(shuō)，他自己也不上網(wǎng)購(gòu)物，但特別喜歡看別人上網(wǎng)購(gòu)物?！霸谖铱磥?lái)，星巴克帶來(lái)了無(wú)數(shù)的熱愛(ài)、關(guān)心，一種交流，一種時(shí)尚，一種生活方式的變革，尤其是在中國(guó)?！比绻皇Ｏ落N售額、開店數(shù)的時(shí)候，星巴克不會(huì)走得太久。
在馬云看來(lái)，星巴克今天賣的不是咖啡，而是新的服務(wù)、新的體驗(yàn)和新的生活方式。同樣，馬云也在反思和思考，阿里希望看到的也不僅僅是一筆筆交易。
“如同星巴克第一天就沒(méi)有把自己定義為賣咖啡的一樣，我們從第一天也沒(méi)有把自己定義為賣貨的公司。”馬云說(shuō)，你去購(gòu)物商場(chǎng)看看，每個(gè)女孩買了就走了，沒(méi)有一個(gè)會(huì)在里面逛四個(gè)小時(shí)；但即便什么都沒(méi)有買，這些女孩還是愿意用三四個(gè)小時(shí)在網(wǎng)上待著。
與淘寶所代表的生活方式一樣，星巴克如今也已經(jīng)成為時(shí)尚社交中心，每天都有很多人在星巴克上網(wǎng)、聊天。
馬云坦言是跑過(guò)來(lái)跟星巴克進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)的。阿里走過(guò)的十七年，每天度日如年、如履薄冰。而星巴克能在原本沒(méi)有喝咖啡習(xí)慣的中國(guó)，開設(shè)2000家門店，到底發(fā)生了什么，很值得研究和學(xué)習(xí)。
咖啡文化來(lái)襲
從星巴克進(jìn)入中國(guó)的那一天起，咖啡文化就與中國(guó)傳統(tǒng)茶文化碰在一起。多年來(lái)，星巴克以及其引領(lǐng)的咖啡文化席卷全國(guó)；而茶館文化更多還是屬于文人墨客的私密空間。
星巴克中國(guó)總裁王靜瑛在接受《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)稱，2016年還會(huì)新增500家左右門店，“但會(huì)兼顧品質(zhì)和市場(chǎng)條件來(lái)適度發(fā)展，而不會(huì)僅僅追求增長(zhǎng)數(shù)字”。按照規(guī)劃，2019年星巴克在中國(guó)的門店數(shù)量將增至3400家。
霍華德感慨道:17年前，當(dāng)星巴克準(zhǔn)備去北京開第一家門店時(shí)，很多美國(guó)人都說(shuō)不可能。“中國(guó)人會(huì)喝咖啡嗎？中國(guó)人是喜歡喝茶的，是一個(gè)茶文化的社會(huì)。”
馬云對(duì)此深有感觸，當(dāng)初構(gòu)思阿里巴巴、淘寶的時(shí)候，他們不知道怎么做，中國(guó)人一直只相信面對(duì)面的交流。
正是因?yàn)檫@種敢想敢做的精神，霍華德和馬云均已締造了偉大的企業(yè)，并將會(huì)一直引領(lǐng)全球消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。
在霍華德入主星巴克之前，三位創(chuàng)始人只是出于興趣愛(ài)好，并沒(méi)想著把星巴克做大做強(qiáng)，西雅圖5家連鎖門店對(duì)他們來(lái)說(shuō)已經(jīng)成功了。但霍華德堅(jiān)信星巴克有太多空間可以拓展。
中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，22~45歲的消費(fèi)群體，在社交方面更傾向于咖啡等生活方式；45歲以上的消費(fèi)者可能還在出入茶館，延續(xù)傳統(tǒng)文化。“全國(guó)茶館或茶樓，大多與棋牌連在了一起，脫離了原有的功能和定義。與星巴克咖啡相比，茶館消費(fèi)也失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)?！敝斓づ罘治龅馈?/p>
那么，是否有朝一日咖啡文化會(huì)取代茶文化呢？對(duì)此，星巴克中國(guó)及亞太區(qū)總裁約翰·卡爾弗向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者回應(yīng)稱:“星巴克希望咖啡文化成為中國(guó)文化的一部分，并認(rèn)為與茶文化并非是競(jìng)爭(zhēng)的，更多的是一種有益補(bǔ)充。”他介紹，星巴克在中國(guó)開第一家店的時(shí)候，來(lái)消費(fèi)的主要是外派中國(guó)的人或者海歸，但如今，星巴克中國(guó)的消費(fèi)主力就是中國(guó)人，老顧客重復(fù)購(gòu)買，不斷拓展新客戶，喝咖啡已經(jīng)成為中國(guó)消費(fèi)者生活方式的一部分。
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