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今年因為特殊原因，中考和高考都推遲了一個月，這一個月雖然給了孩子們緩沖時間，但也無形加重了孩子們的壓力。

畢竟關(guān)系孩子身心健康的飲食問題，眼下這段時間要多吃高蛋白、低脂肪、清淡可口的食物，忌生冷油膩。

不光如此，給孩子補腦就顯得格外重要了，這不僅能夠加強孩子們的記憶力，也能夠讓孩子們精神更加放松。

作為家長，就應(yīng)該想辦法多給孩子們弄一些補腦食品，就像核桃之類的。不過說起補腦，核桃可不是最補腦的，它才是真正的“補腦之王”，孩子多吃記憶力飛漲。

魚頭的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，十分的適合孩子吃。

而要說最適合補腦的魚頭做法，那肯定就是魚頭豆腐湯了！

下面小編就給大家分享幾道適合近期吃的補腦美食，以及它們的具體做法，一起來試試吧！

做法：

1、魚頭清洗干凈，洗好之后用刀切成大小適合的塊狀（建議切大一些），倒入適量料酒，放一些姜絲攪拌一下腌制15分鐘備用。

2、接著將小蔥、生姜清洗干凈，小蔥切蔥花，生姜切絲備用。將豆腐放入清水中浸泡稍微清洗，洗好之后拿出，用刀切成小塊備用。

3、開火起鍋，往鍋里倒入少許食用油，將油燒熱后，把腌好的魚頭塊放入鍋中煎炸，將兩面稍微炸至變色。

4、接著就往鍋里倒入足夠開水，然后蓋上鍋蓋大火燒開，水開后將水豆腐下入鍋中，調(diào)成小火繼續(xù)加熱。

5、等魚湯再次燒開后，撒上食鹽、雞精，最后再把蔥花放入鍋中，就可以關(guān)火裝盤了。

做法：

1、將雞胸肉沖洗一下后，切成小塊后放在碗中，加一點食鹽和料酒，攪拌均勻后，放置在一旁腌制5至10分鐘，辣椒洗凈切片待用。

2、在熱鍋中倒入油，微微有些沸騰的時候，把準(zhǔn)備好的核桃仁倒入其中，中火翻炒片刻加入辣椒塊，繼續(xù)翻炒直到核桃仁變色。

3、緊接著就可以將雞胸肉倒入其中，中火翻炒4分鐘，加入少許的鹽和生抽進行提味，再倒進水淀粉進行勾芡，翻炒3分鐘后，出鍋撒點蔥花即可。

做法：

1、蛤蜊用清水刷洗干凈，小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼微微張開

2、撈出蛤蜊，將湯水去除姜絲倒入碗中，放至溫?zé)醾溆?/p>

3、雞蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水，邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合，再加少許鹽及雞粉調(diào)勻并過濾掉泡沫

4、取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜

5、放入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可

做法：

1、牛奶糕的制備：把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內(nèi)

2、煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻動，使其凝固，呈糊狀時鏟起放在盤內(nèi)攤平，冷卻后置于冰箱內(nèi)，使其冷卻變硬，需要時取出切塊

3、脆漿的制備：將面粉、植物油150克、水350克、精鹽、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成糊狀

4、把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱，將牛奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起即可