讓養(yǎng)蜂人哭笑不得的一款蜂蜜，看起來像白糖，吃一次就忘不了
如今的蜂蜜種類越來越多，各種各樣的口味都有，雖然說讓我們對蜂蜜有了更多的選擇，但是如果不了解蜂蜜市場，很多朋友還是非常擔(dān)心，甚至誤把好蜂蜜當(dāng)假蜂蜜。
在過去之所以蜂蜜的種類很少，主要是過去的時候蜜蜂都是以野生的為主，沒有人去采集蜂蜜，導(dǎo)致蜜蜂常年累月的把蜂蜜存儲在蜂窩中，很多種花蜜混合在一起，出現(xiàn)了蜂蜜幾乎都是一個顏色的局面。
隨著蜜蜂養(yǎng)殖技術(shù)的不斷改進(jìn)，如今蜂蜜已經(jīng)不僅僅局限于一種，而是在不同的季節(jié)，不同的花期，采集不同的蜂蜜，比如我們常聽說的槐花蜜、油菜花蜜、荊條蜜等等都是養(yǎng)蜂人按照不同的花期采集不同的蜂蜜的結(jié)果。
雖然說蜂蜜的種類多了，我們不好判斷，但是同時蜂蜜的口味也更加豐富了，而其中就有一些蜂蜜是非常容易被誤解的，比如槐花蜜由于沒有顏色，又不容易結(jié)晶，通常被很多消費(fèi)者認(rèn)為是白糖水，其實(shí)要說槐花蜜的局面還好一點(diǎn)，還有另外一種花蜜，比槐花蜜被誤解更深，但是很多消費(fèi)者吃了一次就忘不了，那就是雪脂蓮蜜。
雪脂蓮可能說起來很多朋友都不知道，但是要說苕子，很多朋友就明白了，其實(shí)現(xiàn)在有大量苕子分布的地方也不多，導(dǎo)致對于很多人來說別說苕子蜜，就連苕子是什么都不知道，所以雪脂蓮蜜被誤解就比較正常。
人們對雪脂蓮蜂蜜的誤解
關(guān)于人們對雪脂蓮蜜的誤解，大致可以分為3個，可以說每個都讓養(yǎng)蜂人哭笑不得，但是只要是吃過之后，很多人又覺得實(shí)在是太好吃了，我們先來看看雪脂蓮讓養(yǎng)蜂人哭笑不得的幾個地方。
①典型的“白糖蜜”：這是雪脂蓮被誤解的第一個地方，也是最讓養(yǎng)蜂人哭笑不得的一點(diǎn)，因?yàn)檠┲彿涿墼诙斓臅r候會結(jié)晶，而且結(jié)晶以后上面能夠看出明顯的小顆粒，如果用勺子舀開，我們會發(fā)現(xiàn)明顯的沙狀，看起來就是像白糖一樣，所以很多沒有吃過的朋友看到就說是白糖，直接就不吃了，這點(diǎn)的確讓養(yǎng)蜂人很無語。
②白糖水：雪脂蓮蜂蜜很特別，如果是在冬季的時候，結(jié)晶成為白色的結(jié)晶體，但是到了夏季的時候，溫度一高可能就全部融化了，而全部融化的時候，雪脂蓮蜂蜜看起來就沒有什么顏色，除了舀動的時候有粘稠感之外，看起來的確有水的感覺，確實(shí)不想百花蜜那樣看起來那么好看，甚至很多人難以把它和蜂蜜聯(lián)系在一起，導(dǎo)致很多人也不夠買雪脂蓮蜂蜜。
③假蜂蜜：雪脂蓮蜂蜜受到溫度的影響比較大，一般溫度越低結(jié)晶越是嚴(yán)重，隨著溫度的升高，雪脂蓮蜂蜜的結(jié)晶就會融化，然后變?yōu)橐后w，但是如果溫度不是非常高，雪脂蓮蜂蜜還有一種形態(tài)，那就是分層，表面上有一層是清亮的，看起來是液體，但是液體的下面又有一層看起來是凝固的，由于很多朋友對蜂蜜不了解，認(rèn)為這樣的蜂蜜是假蜂蜜，其實(shí)這是雪脂蓮蜂蜜正常的特征。
為什么雪脂蓮蜂蜜會分為兩層？
其實(shí)雪脂蓮蜂蜜分為兩層的原因是非常簡單的，也是很多蜂蜜的共有特征，這里面其實(shí)涉及到兩個變化，一個是化學(xué)變化，一個是物理變化，也是蜂蜜的釀造的過程寫照。
蜂蜜是蜜蜂在野外采集花蜜釀造而成的，這個過程中蜜蜂會在這些花蜜中加入蜜蜂活性酶，促進(jìn)這些蜂蜜的分解和變化，這個變化實(shí)際上是一個化學(xué)變化，同時蜜蜂不斷的對這些花蜜進(jìn)行貪涼和吞吐，最后蜂蜜中的水分大量蒸發(fā)，達(dá)到18%以下蜜蜂就用蜂蠟把蜂蜜存起來，供給冬天或者蜜蜂無法外出采蜜的時候食用。
上面蜂部落小編說到了一個化學(xué)變化，其實(shí)這里發(fā)生了一個由多糖到單糖轉(zhuǎn)化的過程，蜜蜂采集花蜜的時候，花蜜中含有的糖分主要是蔗糖，這是多糖，在蜜蜂把蔗糖帶回蜂群中以后，蜂群中的蜜蜂在釀造蜂蜜的過程中不但對蜂蜜進(jìn)行分解，最后花蜜就被加工成了以葡萄糖和果糖為主的蜂蜜，這就是蜂蜜的釀造過程。
所以說不管是什么蜂蜜，只要是液態(tài)蜂蜜，一般時間長了都是會出現(xiàn)分層的，這種情況并不是蜂蜜假，而是蜂蜜中的葡萄糖和果糖濃度不一樣，當(dāng)長時間放置又是液態(tài)的情況下，葡萄糖和果糖出現(xiàn)了分離，我們看起來蜂蜜就上面一層下面一層了。
以上就是蜂部落小編給大家介紹的這款比較特殊的讓養(yǎng)蜂人哭笑不得的蜂蜜，是不是很有意思呢？如果您也喜歡蜂蜜，不妨也嘗一下雪脂蓮蜂蜜的味道。
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