廣東的荔枝季，一般是四月到七月。而在茂名，荔枝可以從冬末春初的二月，一直吃到中秋國(guó)慶的十月！
每到荔枝成熟的季節(jié)，茂名就變成了“荔枝的?！?。
攝影/黃文軍
茂名不但延長(zhǎng)了人們吃荔枝的“賞味期限”，而且填補(bǔ)了許多荔枝愛好者的甜蜜拼圖，沒(méi)有茂名荔枝，感覺夏天都不完整了！廣東的荔枝產(chǎn)量，有一半來(lái)自茂名；全國(guó)的荔枝產(chǎn)量，則有四分之一來(lái)自茂名；而放眼世界，全球每五顆荔枝，就有一顆來(lái)自茂名！
廣東是個(gè)多山的省份，茂名則像濃縮版的廣東，勾漏山脈、云霧山脈、云開山脈，把豐沛的降雨鎖在這里，還將北方的寒冷空氣擋在門外。地處亞熱帶和熱帶交界處的茂名，水熱條件極佳、光照條件優(yōu)良，成為天然的熱帶水果天堂。
茂名市高州市根子鎮(zhèn)的白糖罌。
攝影/陳默田
每年農(nóng)歷五月，荔枝收獲的季節(jié)，茂名鄉(xiāng)村里的族老，都會(huì)選出最茂盛、結(jié)果最多的古荔枝樹祭拜，祈禱來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，被稱為“祭荔枝神”，表達(dá)茂名人對(duì)荔枝的感恩之情。茂名種植荔枝歷史悠久，有兩千多年栽培史，而當(dāng)?shù)厝顺缘睦笾?，有很多都是古荔枝樹結(jié)的，和兩千年前人們吃的是同一棵樹上的荔枝。
茂名市高州市長(zhǎng)坡鎮(zhèn)水庫(kù)庫(kù)區(qū)內(nèi)的荔枝園。
供圖/張騫
廣東的古荔枝園，基本上都在茂名，現(xiàn)存有四大古荔枝園，分別是高州市泗水鎮(zhèn)的灘底貢園、高州市根子鎮(zhèn)的柏橋貢園、茂南區(qū)羊角鎮(zhèn)祿段貢園，以及電白縣霞洞鎮(zhèn)貢園。它們分布在浮山嶺下西南面，方圓約一百平方公里的荔枝帶內(nèi)。
茂名市平均60萬(wàn)噸的荔枝年產(chǎn)量，接近廣東荔枝年產(chǎn)量的一半，有相當(dāng)一部分是古荔枝園貢獻(xiàn)的。在茂名當(dāng)?shù)兀瑤资甑睦笾渲皇悄贻p的小樹；幾百年的荔枝樹才是正當(dāng)壯年，是結(jié)果的主力；而幾千年的老樹，仍然“老驥伏櫪，結(jié)果心不已”。
茂名市茂南區(qū)羊角鎮(zhèn)祿段貢園的千年古荔枝樹。
攝影/黃文軍
四大古荔枝園的中心點(diǎn)位置，有一座中國(guó)荔枝博物館，在館內(nèi)陳列的荔枝水浸木標(biāo)本，經(jīng)碳14同位素鑒定，是茂名荔枝種植歷史超過(guò)2200年的實(shí)證。而站在博物館外100米長(zhǎng)的玻璃棧道遠(yuǎn)眺，滿眼都是成熟的荔枝紅云，見證歷史的千年老樹和蔚然成林的荔枝新秀，古今遙相呼應(yīng)，令人感慨萬(wàn)千。
與中國(guó)荔枝博物館相連的國(guó)家荔枝種質(zhì)資源圃，被譽(yù)為“荔枝品種的芯片”。她建成于2021 年，占地 500 多畝，是世界上保存荔枝數(shù)量最多、種類最全的國(guó)家級(jí)荔枝種質(zhì)資源圃，收集了廣東、廣西、福建、海南等 7 個(gè)省 ( 區(qū) )，印度、孟加拉、尼泊爾、越南、泰國(guó)、以色列等 11 個(gè)國(guó)家荔枝種質(zhì)資源 700 多份 3500 多株。
中國(guó)荔枝博覽館。
攝影/黃文軍
徜徉國(guó)家荔枝種質(zhì)資源圃，里面的種質(zhì)資源可說(shuō)是蔚為大觀，既有黑葉、懷枝、大造、糯米糍、桂味、三月紅、妃子笑、白糖罌、白蠟等主要栽培品種；也有大肉、仙進(jìn)奉、狀元紅、九里香、綠羅袍、胭脂紅、玉荷包等一般栽培品種；還有掛綠、鵝蛋荔、青皮甜、四季荔、禾蝦串、馬貴荔等具有特殊性狀的少量栽培的品系。
茂名市高州市根子鎮(zhèn)白糖罌成熟。
攝影/陳默田
白居易在一千多年前曾感嘆荔枝“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。”而近年來(lái)國(guó)家荔枝種質(zhì)資源圃聯(lián)袂茂名當(dāng)?shù)乜蒲袡C(jī)構(gòu)，在攻關(guān)荔枝保鮮上，采用了令人嘆為觀止的“黑科技”。
據(jù)嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東省實(shí)驗(yàn)室茂名分中心的專家介紹，利用“電子束射線輻照”，在不破壞荔枝營(yíng)養(yǎng)成分的情況下，做到徹底殺菌，還沒(méi)有放射線殘留；“益生菌保鮮技術(shù)”，利用厭氧型益生菌，在荔枝表面形成無(wú)氧或缺氧的微環(huán)境，抑荔枝的呼吸作用，達(dá)到抗氧化的目的。現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)的荔枝，送達(dá)消費(fèi)者手中仍然保持新鮮，背后是科研人員的汗水結(jié)晶。
新鮮的荔枝自帶一股清涼。
攝影/朱夢(mèng)菲
上世紀(jì)80年代的老茂名人，都有吃荔枝蘸鹽或醬油的體驗(yàn)。那個(gè)年代的荔枝品種沒(méi)經(jīng)過(guò)改良，當(dāng)?shù)厝朔Q“火山枝”，口感還很酸澀，只有蘸鹽或醬油吃，才能最大激發(fā)出甜度。而現(xiàn)在的茂名，開發(fā)出近300個(gè)荔枝品種，商品規(guī)?；N植的已經(jīng)有30多種了，人們對(duì)口感更挑剔了，選擇也更多元化。
早先茂名當(dāng)?shù)厝俗哂H訪友，作為伴手禮的荔枝，主要是白糖罌和桂味，白糖罌比桂味早上市，那么早一點(diǎn)就送白糖罌，晚一點(diǎn)就送桂味，對(duì)茂名人來(lái)說(shuō)好味道值得等待。而在科技飛速發(fā)展的現(xiàn)在，80年代后引進(jìn)的糯米糍、近年來(lái)引進(jìn)的仙進(jìn)奉也成了伴手禮的熱門選擇，多樣化的選擇，讓好味道“倚馬可待”。
茂名如此火爆的荔枝現(xiàn)象背后，是茂名人的荔枝產(chǎn)業(yè)“總動(dòng)員”。在茂名全市，有85%的農(nóng)戶從事荔枝產(chǎn)業(yè)，荔枝種植面積近140萬(wàn)畝，年產(chǎn)量近60萬(wàn)噸，約占廣東荔枝產(chǎn)量的 1/2、全國(guó)的 1/4、世界的1/5，全球每 5 顆荔枝就有一顆產(chǎn)自茂名！
2022年，茂名的荔枝鮮果銷售總收入已達(dá)到80.7 億元。全市荔枝龍眼企業(yè)300多家，合作社500多家，電商2800多家、微商15000多家，荔枝產(chǎn)業(yè)不但在當(dāng)?shù)乇榈亻_發(fā)，在國(guó)內(nèi)國(guó)際都取得了亮眼的成績(jī)：茂名已成為全球最大的荔枝優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，荔枝也是茂名最大最具特色優(yōu)勢(shì)的土特產(chǎn)與“甜蜜名片”。
來(lái)到茂名，就如同進(jìn)入一片荔枝宇宙，茂名開發(fā)出近300個(gè)荔枝品種，商品規(guī)?；N植的已經(jīng)有30多種，茂名對(duì)于妃子笑、白糖罌、黑葉、白臘、桂味、糯米糍這六個(gè)品種的種植范圍最廣，幾乎分布在了每個(gè)種植荔枝的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。而三月紅、雞嘴荔、水東黑葉和仙進(jìn)奉，也在高州市、信宜市、茂南區(qū)、電白區(qū)的部分村鎮(zhèn)有小范圍種植。
豐富的荔枝品種，背后是茂名人不懈的努力。
來(lái)源/地道風(fēng)物
近年來(lái)，茂名分區(qū)域推廣不同優(yōu)質(zhì)品種荔枝，累計(jì)改良荔枝品種25萬(wàn)畝，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)品種率由 45%提高到 60%。目前，茂名荔枝有白糖罌、妃子笑、桂味、糯米糍、冰荔、仙進(jìn)奉、嶺豐糯、井崗紅糯、貴妃紅、三月紅、科技一號(hào)等40多個(gè)優(yōu)良品種。讓我們從這里選一些流量選手來(lái)嘗嘗吧！
部分冷門荔枝品種，歡迎大家在評(píng)論區(qū)補(bǔ)充。
制圖/魚一條
高州桂味，竟然是越小的越好吃？
在茂名荔枝品類中，桂味一騎絕塵，當(dāng)屬六月頂流。茂名高州素有“千年荔鄉(xiāng)”之美譽(yù)。仲夏六月，高州這座城，就變成桂香味的了。桂味種植的歷史十分悠久，早在宋代，就由木廣垌劉氏種下，如今母樹已經(jīng)有800逾年樹齡，而百年以上樹齡的古樹，就有600多棵。
桂味荔枝，在茂名有著悠久的種植歷史。
攝影/黃文軍
高州桂味，一年一會(huì)，都為等待這白玉果肉中封存的隱隱桂香。外殼“嘎嘣脆”裂開縫隙，入口咬開一剎那，果肉綻開極富層次感的味覺體驗(yàn)，如果同固體的蜂蜜果凍，縈繞著淡雅桂味香氛，這是其他荔枝沒(méi)有的。
在燈光下剝開一顆桂味，能看見果肉緊貼果皮，而果皮的厚度幾乎可以忽略，果肉能占據(jù)到整顆荔枝的80%以上。桂味荔枝抗得過(guò)歲月的洗禮，產(chǎn)量拔群。單在高州大井鎮(zhèn)，今年產(chǎn)量就超過(guò)1萬(wàn)噸，六月份正是上市的季節(jié)。
桂味荔枝蘸醬油，好吃法值得更多解鎖。
上圖來(lái)源/地道風(fēng)物
下圖攝影/朱夢(mèng)菲
在茂名當(dāng)?shù)兀械娜硕贾?，桂味就是個(gè)頭越小的越好吃，并不是大顆鮮紅的好吃。如果你仔細(xì)觀察，果殼上有一圈猶如金綠色彩帶的凹陷，從凹陷處剝開能夠保持兩半整的果殼。甜度能達(dá)到21至22，果汁多但不外漏，將完整果肉放到紙上不濕，落地而不沾沙，十分神奇。
糯米糍，讓盛夏在口中“爆漿”
化州糯米糍不似高州桂味，有著那么悠久的前史，卻是后來(lái)之秀。上世紀(jì)80年代，化州合江、良光、下郭、江湖等地，從東莞引進(jìn)大量糯米糍幼株，其中僅合江就種下30萬(wàn)株。糯米糍作為“異鄉(xiāng)客”來(lái)此扎根，在化州的熱土?xí)鴮懱鹈坌缕?/strong>
心形的糯米糍，外皮紅里透黃。
攝影/朱夢(mèng)菲
糯米糍是一顆有愛的荔枝，因?yàn)樗墓麑?shí)有點(diǎn)像心形，紅艷的外皮還透著些許蠟黃，果肉卻乳白玉潤(rùn)，近乎半透明，因此，糯米糍在古代還有“水晶丸”之稱。糯米糍果形很大只，可是果核卻極嬌小，咬下去，甜度極高的瓊漿在口腔中迸溢，給你炎炎夏日一口大滿足。
化州多石山，石巖土壤中，富含硒、鍺土以及云母礦泥質(zhì)，形成了糯米糍獨(dú)特的口感。大家中學(xué)語(yǔ)文課本里楊朔筆下的荔枝蜜，就采自茂名化州的糯米糍。在糯米糍這個(gè)品類里，化州糯米糍是最早上市的，一般六月下旬就紅妝登場(chǎng)了。
大塊頭的糯米糍，一言不合就爆漿。
攝影/朱夢(mèng)菲
糯米糍荔枝與桂味相比，個(gè)頭偏大，外殼呈龜裂狀，略顯平整。果肉肥厚鮮嫩，晶瑩剔透，很是誘人。吃到嘴里有爆漿的奇妙體驗(yàn)，果汁四溢，毫無(wú)渣感，吃起來(lái)有不一樣的滿足感。糯米糍是甜度最高的荔枝之一，好吃是好吃，但價(jià)格略貴。
仙進(jìn)奉，像品酒一樣有前調(diào)后調(diào)
仙進(jìn)奉荔枝，得名于古代進(jìn)奉的貢品，屬于遲熟品種。因?yàn)轭伾t，又名胭脂紅。大大的果實(shí)里面，是薄薄的果皮和小小的核。
曾是貢品的仙進(jìn)奉，仙氣里透著貴氣。
攝影/朱夢(mèng)菲
仙進(jìn)奉是唯一能嘗出前調(diào)后調(diào)的荔枝，入口前吮吸，是糯米糍般的軟嫩質(zhì)感；入口后輕輕咀嚼，則有桂味的脆感和花香。而且最迷人的是，仙進(jìn)奉在二者基礎(chǔ)上，還多了一絲蜜香。
到了七月，茂名信宜市的丁堡鎮(zhèn)和水口鎮(zhèn)的仙進(jìn)奉便大量上市。仙進(jìn)奉是荔枝季中的“重頭戲”，即使在遍地都是荔枝的廣東，仙進(jìn)奉也是要靠“搶”才能吃到。因?yàn)橄蛇M(jìn)奉的果期很短，從下樹到結(jié)束，不過(guò)短短兩周的時(shí)間。
仙進(jìn)奉厚實(shí)的果肉，包裹著豐富的味道。
來(lái)源/地道風(fēng)物
這兩年，仙進(jìn)奉因?yàn)樨S富的味覺層次，十分出圈。作為晚熟荔枝，在枝頭上積累了足夠多的營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味濃郁糖度極高。吃完一口仙進(jìn)奉，你就會(huì)懂得什么叫“唇齒留香”，不枉一夏。
還有哪些小眾荔枝品種，是茂名的寶藏風(fēng)物？
三月紅荔枝，果如其名，在農(nóng)歷三月下旬成熟，是最早熟的荔枝品種之一。心臟形的果實(shí)胖嘟嘟的，黃紅漸變的顏色像帶棱角的小桃子，多汁的果肉又厚又脆，酸酸甜甜的恰到好處。高州長(zhǎng)坡鎮(zhèn)是三月紅的主產(chǎn)區(qū)，剛上市的時(shí)候能達(dá)到一公斤30元。但茂名人不管，只為嘗到春天第一口荔枝鮮。
雞嘴荔，因?yàn)楣送嘶尚‰u嘴狀而得名。雖然核小，果實(shí)卻很大，單果能達(dá)到30克。剝皮后，白蠟色的果肉十分干爽，可以“掉到地上不沾沙”。咬上一口，果肉脆彈，清甜中散發(fā)著微香。雞嘴荔原產(chǎn)廣西北海，由茂名高州沙田鎮(zhèn)引進(jìn)，和當(dāng)?shù)氐暮谌~荔枝嫁接改良而成。每年六月下旬，“小雞嘴”們便jiojio上市啦。
科技一號(hào)荔枝，雖然名字有滿滿的科技感，實(shí)際卻是自然變異而成。茂名的科技一號(hào)，據(jù)稱是世界上最早上市的荔枝，在冬末春初的二月底就上市了，比三月紅上市還早，卻比三月紅還甜?！翱萍家惶?hào)”比較高產(chǎn)，綠里透紅，果熟后不酸不澀，鮮甜適口。在茂名電白區(qū)和高州市等地均有種植。
科技一號(hào)雖然早熟，甜度卻依然在線。
攝影/黃文軍
馬貴荔，與科技一號(hào)走到了相反的極端。如果說(shuō)科技一號(hào)是上市最早的荔枝，馬貴荔就是最晚的。到了中秋、十一假期，才姍姍來(lái)遲。茂名其他心形荔枝，大多是不對(duì)稱的“偏心形”而馬貴荔則是少有的“正心形”，果色鮮紅，龜裂片較平；果實(shí)能大到接近雞蛋，肉質(zhì)嫩滑，汁多味較甜，真是“好吃不怕晚”??！
茂名市高州市根子鎮(zhèn)的農(nóng)戶喜獲荔枝豐收。
攝影/黃文軍
比如高州市的“田頭小站”，就是數(shù)字農(nóng)業(yè)硅谷的典型案例。高州市根子鎮(zhèn)美荔專業(yè)合作社，今年合作社2000多畝荔枝，總收入達(dá)500余萬(wàn)元。荔枝采摘后，經(jīng)過(guò)“田頭小站”預(yù)冷保鮮、分級(jí)分揀、加工包裝等環(huán)節(jié)處理后，儲(chǔ)藏時(shí)限將比以往延長(zhǎng)2到4倍時(shí)間，價(jià)格品質(zhì)也將進(jìn)一步提升。
茂名市荔枝園空中鳥瞰。
攝影/李燦榮
而在荔枝科學(xué)種植和智慧種植領(lǐng)域，茂名也走在行業(yè)前列。通過(guò)建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng) + 智慧果園”大數(shù)據(jù)云服務(wù)平臺(tái)，采集荔枝的溫度、濕度、光照、葉綠素含量等參數(shù)，為荔枝果樹提供環(huán)境異常預(yù)警、病蟲害信息預(yù)警，對(duì)荔枝果園智能灌溉系統(tǒng)實(shí)行遠(yuǎn)程控制，減少人為干預(yù)。
在基礎(chǔ)設(shè)施上，茂名改寫了“一騎紅塵妃子笑”的速度。被稱為“荔枝高速”的包茂高速，連接華北、西北、西南，從內(nèi)蒙古包頭一路南下，途經(jīng)西安、重慶等城市，穿行于茂名境內(nèi)50公里的荔枝林，直達(dá)茂名出?？?，助力茂名荔枝“跨越山海，走向世界?！?/span>
包茂高速也被稱為“荔枝高速”。
攝影/張慶忠
在提升物流方面，茂名早在2016年就入駐國(guó)內(nèi)各大物流公司，對(duì)剛采摘下來(lái)的荔枝，進(jìn)行卸貨、預(yù)冷、分揀、包裝、發(fā)貨一條龍服務(wù)。倉(cāng)庫(kù)裝好荔枝，直接開到機(jī)場(chǎng)，搭載上“荔枝航班”。一些本土企業(yè)也在預(yù)處理方面加大投入，新鮮采摘的荔枝經(jīng)電商渠道以冷鏈物流運(yùn)送，全國(guó)各地的消費(fèi)者在24~48小時(shí)便可收到。
這個(gè)夏日，“荔枝電商”持續(xù)火爆。如果荔枝愛好者們想在直播中體驗(yàn)荔枝的新奇吃法和品鑒妙招，大可嘗試一下抖音電商。如今，通過(guò)電商短視頻和直播講解，讓很多北方的朋友對(duì)于荔枝的不同品種，都有了更加深入的了解。
在荔枝上市期，茂名市平均每天外運(yùn)荔枝兩萬(wàn)噸，采摘和分揀需要人力32萬(wàn)人。
來(lái)源/地道風(fēng)物
在“全域興趣電商模式”的幫助下，許多茂名當(dāng)?shù)匦罗r(nóng)人和商家，持續(xù)拓展市場(chǎng)增量，進(jìn)一步提升茂名荔枝這個(gè)產(chǎn)地名片影響力。各種品類的荔枝好貨，銷往全國(guó)各地。這些賞味極短，曾經(jīng)出不了廣東的水果，也能以最新鮮姿態(tài)，直達(dá)全國(guó)各地消費(fèi)者口中。
文 | 鹿鳴谷
編輯 | 火花飯
圖片編輯 | 陳金魚
制圖 | 魚一條
首圖 | 錦字
封圖 | 陳默田
※本文特約采訪專家※
林長(zhǎng)青 廣東供銷社數(shù)字專班副班長(zhǎng)、廣東供銷數(shù)科公司總經(jīng)理
劉付嶠 茂名市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)園辦負(fù)責(zé)人、四級(jí)調(diào)研員
※特別感謝※
茂名市文化廣電旅游體育局
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