相信大家一定都吃過湯圓，湯圓非常軟糯，非常香甜，特別好吃，而且很多朋友也吃過湯圓一個非常好吃的做法，油炸湯圓。油炸湯圓吃起來外酥里軟，非常好吃。今天就來跟大家分享一道比油炸湯圓還要好吃的糯米湯圓，吃起來同樣是外焦里嫩，甜糯可口。而且湯圓也是咱們自己在家做的，非常干凈，非常衛(wèi)生。一起來看一下這道糯米湯圓的制作教程吧。
【糯米湯圓】
【制作食材】糯米面，面粉，白砂糖，食用油，白芝麻
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起制作的美食是糯米湯圓，吃起來外焦里嫩，甜糯可口，而且做法上沒有任何難度，很容易就能夠?qū)⑺龀鰜?。那么咱們就一塊準(zhǔn)備一下糯米湯圓的制作食材吧，準(zhǔn)備100克糯米面和50克面粉，糯米面和面粉的比例要在2:1左右，不能太大也不能太小，否則做出來的湯圓就不太好吃。準(zhǔn)備20克白砂糖，比較喜歡吃甜的朋友可以多準(zhǔn)備一點，不太喜歡吃甜的朋友就少準(zhǔn)備一點。最后準(zhǔn)備適量的食用油和白芝麻即可。
2、咱們先來和面吧，將準(zhǔn)備好的100克糯米面和50克面粉全部放在一個大碗中，然后向里面倒入溫水，用溫水和面和出來的面團(tuán)更加柔軟，更加筋道。在倒溫水的時候要邊倒邊攪拌，這樣可以方便咱們掌握溫水的用量。一直將面粉全部攪拌成絮狀，攪成絮狀后下手揉成一個面團(tuán)。
3、從揉好的面團(tuán)上面揪下一小塊面團(tuán)來，搓成一個圓溜溜的丸子。將所有的面團(tuán)都做成這樣的糯米面丸子。全部做好之后咱們先將它放到一個盤中備用，接下來把炒鍋燒熱，倒入足量的食用油。
4、倒入食用油之后接著把咱們準(zhǔn)備好的20克白糖放進(jìn)去炒至融化。用冷油炒白糖可以防止糊鍋，一直不停地快速地翻炒，炒到白糖完全融化并且變成琥珀色。這個時候咱們就可以將丸子放到鍋中翻炒了。
5、因為白糖和咱們的糯米丸子都是比較容易糊鍋的，所以在炒的時候要用小火慢慢炒，并且用鏟子不停地翻動，一定要防止丸子糊鍋，因為糯米丸子不太容易熟，所以說咱們炒的時間還是比較長的，在炒的時候一定要有耐心，不停地翻動。
6、一直翻炒到丸子完全熟透，而且每一個丸子都能均勻地裹上一層糖液變成金黃色之后咱們再出鍋。出鍋之前要控一下油，如果上面殘留的食用油太多的話，吃起來會比較油膩。糯米湯圓出鍋之后咱們要趁熱在它表面撒上一些芝麻，這樣芝麻粘得更加緊固，吃起來更加美味，撒好芝麻之后就可以食用了，一道美味的糯米湯圓就這樣完成了。
【小貼士】
1、糯米湯圓出鍋之后要稍微晾涼一下再吃，但不能把它完全晾涼了，因為涼了的湯圓是不好吃的。
2、糯米面和面粉的比例一定要保持在2:1左右。
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