雞翅是一種特別好吃的雞肉，因為雞翅的肉質比較滑嫩，吃起來一點也不柴，而且比較容易入味。雞翅的做法有很多種，就比如說咱們經(jīng)常吃的可樂雞翅，烤雞翅，炸雞翅等等。今天跟大家分享一道雞翅非常好吃，非常簡單的做法，蒜香雞翅。這道蒜香雞翅做出來之后外酥里香，肉香爽口，絕對會讓你吃了一根，想兩根，吃了兩根想三根。那么接下來咱們就一塊去看一下這道蒜香雞翅的制作教程吧。
【蒜香雞翅】
【制作食材】雞翅，大蒜，胡椒粉，料酒，雞蛋，淀粉，食用鹽，食用油
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道特別好吃的雞翅做法，蒜香雞翅。做出來之后，外酥里香，肉香爽口，接下來把做蒜香雞翅需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是雞翅，大概準備8~10根雞翅就可以了，然后多準備一點大蒜，大概準備一頭左右就可以了，然后再準備一個雞蛋，10克淀粉，適量的胡椒粉，料酒，食用鹽，最后再多準備一點食用油即可。將這些做蒜香雞翅所有需要用的材料都準備好了之后就可以開始烹飪了。
2、咱們先把雞翅處理好，將準備好的雞翅放到清水中浸泡一下，這樣可以去除雞翅中的血水，使雞翅吃起來不腥。然后咱們將雞翅清洗干凈，瀝干水分，放到案板上，在雞翅的正面和反面都切上花刀，這樣不僅可以讓雞翅加入味，而且可以使它更容易炸熟。雞翅處理完之后放到盤中備用即可。
3、接下來再把大蒜處理一下，準備好的大蒜剝去外皮，先給它拍得碎一點，然后再切成碎一點，大蒜末放到一個大碗中，再向碗中放入適量的胡椒粉，料酒，打進一個雞蛋，并將其攪散，然后加入10克淀粉攪拌均勻，攪到看不到干淀粉的時候放入一勺食用鹽攪勻。
4、面糊攪好之后咱們將雞翅放入到碗中，然后攪拌一下，讓雞翅充分裹上雞蛋淀粉液。等到雞翅完全裹上雞蛋淀粉液之后咱們將其放到一旁備用，然后起鍋燒油，油要多倒一點。
5、等到油溫燒到6成熱的時候，將裹好淀粉雞蛋糊的雞翅放入到鍋中，用中小火慢慢炸，在炸的時候用筷子不停地翻面，這樣不僅可以防止雞翅之間發(fā)生黏連，而且還可以使雞翅受熱更加均勻。
6、等到雞翅炸到焦黃酥脆里面完全炸熟，炸透之后咱們就可以將其出鍋了。整個炸雞翅的過程大概在10分鐘左右，這主要取決于你準備的雞翅的大小，如果雞翅特別大，那就可以稍微適當?shù)匮娱L一下雞翅炸制的時間，如果雞翅比較小，那么炸10分鐘就完全可以將其炸熟透了。
【小貼士】
1、雞翅的兩面要切上花刀，這樣可以讓雞翅更容易炸熟，且更容易入味。
2、在炸雞翅的時候要用中小火，火候不能太大。
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