菠菜是一種特別健康，特別營養(yǎng)的蔬菜，只不過菠菜中的草酸含量比較高，不能和豆腐搭配在一起吃。其實(shí)去除菠菜中的草酸有一個非常簡單的辦法，那就是將其焯水一遍。今天就用菠菜跟大家分享一道特別美味的美食，菠菜雞蛋小窩窩，做出來之后鮮嫩營養(yǎng)，美味可口，那么接下來咱們就一塊去看一下它的制作教程吧。
【菠菜雞蛋小窩窩】
【制作食材】菠菜，胡蘿卜，小蔥，食用鹽，十三香，花椒粉，面粉，淀粉，食用油，雞蛋，紅辣椒，青辣椒，大蒜，白糖，生抽，陳醋
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是菠菜雞蛋小窩窩，做起來特別簡單，吃起來鮮嫩營養(yǎng)，美味可口。接下來將菠菜雞蛋小窩窩的制作食材全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一小把菠菜，一根胡蘿卜，一根小蔥，30克面粉，30克淀粉，兩個雞蛋，一根青辣椒，一根紅辣椒，5瓣大蒜。再準(zhǔn)備適量的食用鹽，食用油，白糖，生抽，十三香，花椒粉，陳醋就可以了。
2、先來將菠菜處理一下，把咱們準(zhǔn)備好的菠菜放到大盆中，然后加入清水將其清洗干凈，清洗完了之后用刀切去它的根部，然后再放到一旁，接下來起鍋燒水，鍋中的清水燒開之后將菠菜放到水中焯水一遍，焯水可以去除菠菜中的草酸，使它吃起來更健康，而且口感更好，菠菜焯水兩分鐘就可以了，不需要焯水特別長的時間。
3、菠菜焯完水之后，咱們將其稍微晾涼一下，然后放到案板上切碎，切完之后放到一個大碗中。然后再把準(zhǔn)備好的胡蘿卜削去外皮切成碎丁，切完的碎丁直接放到菠菜中即可。
4、把準(zhǔn)備好的小蔥切成蔥花放到碗中，然后再加入適量的食用鹽，十三香和花椒粉，然后加入準(zhǔn)備好的30g淀粉和30g面粉，然后下手抓成團(tuán)狀。接著咱們捏一小塊面團(tuán)，整理成小窩窩狀。取來一個平盤，在盤中刷滿食用油，然后將小窩窩放到盤中，放的時候要把窩窩朝上。
5、碗中打入兩個雞蛋攪散，然后倒入到菠菜窩窩里面。將菠菜窩窩冷水上蒸鍋用大火蒸20分鐘，時間到了之后關(guān)火取出放到一旁晾涼待用。青辣椒和紅辣椒先切絲再切丁，切完之后放到碗中，再把大蒜切成末放到碗中。
6、然后向這個碗中加入適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，然后將它們攪拌均勻，放到一旁待用。咱們菠菜雞蛋小窩稍微晾涼之后就可以吃了，可以直接吃，也可以蘸著料汁吃，蘸著料汁吃更美味哦，你喜歡菠菜這樣的做法嗎？
【小貼士】
1、菠菜的根部一定要切去，否則會非常影響口感。
2、在調(diào)料汁的時候可以根據(jù)自己的喜好再添加其他的調(diào)味料，比如說辣椒面等等。
3、菠菜焯水兩分鐘就可以了，時間不需要太長。
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