花菜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)，非常美味的食材，很多朋友特別愛(ài)吃，也是很多營(yíng)養(yǎng)專家推薦大家吃的。花菜的做法多種多樣，有很多很美味的做法，今天跟大家分享一個(gè)花菜很美味但是很家常的做法，花菜炒肉片。這樣做出來(lái)的花菜炒肉片脆嫩開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)不流失。做法更是非常簡(jiǎn)單，很容易就能夠做出來(lái)。如果你對(duì)這道花菜炒肉片也比較感興趣那么就一起去看一下這道花菜炒肉片詳細(xì)的烹飪步驟吧。
【花菜炒肉片】
【烹飪食材】花菜，食鹽，小蘇打，紅椒，大蒜，生姜，小蔥，五花肉，食用油，白糖，生抽，蠔油，老抽
【烹飪步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是花菜炒肉片，吃起來(lái)脆嫩開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不流失，非常好吃，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下花菜炒肉片的烹飪食材吧。先準(zhǔn)備一顆花菜，再準(zhǔn)備適量的食鹽，小蘇打，一根紅椒，三瓣蒜，適量的生姜，一根小蔥，一小塊五花肉，適量的食用油，白糖，生抽，蠔油，老抽。準(zhǔn)備完成以后咱們就一塊開(kāi)始花菜炒肉片的烹飪吧。
2、先將咱們準(zhǔn)備好的花菜取出來(lái)，再取出剪刀，將花菜用剪刀剪成小朵，可以剪得稍微大一點(diǎn)，然后取出菜刀將花菜小朵再切得小一點(diǎn)，全部切完以后咱們將它放到一個(gè)大碗中，接下來(lái)再向里面加上適量的清水。很多朋友覺(jué)得清洗花菜很麻煩，不好清洗，那么接下來(lái)就跟大家分享一個(gè)清洗花菜的小技巧。
3、先向水中加入適量的食鹽，小蘇打，食鹽能夠起到殺菌消毒的作用，而小蘇打可以去除農(nóng)藥殘留。將其抓洗一遍。然后放到一邊浸泡五分鐘。五分鐘以后，咱們把水倒掉，再一次倒入清水，將花菜清洗干凈就可以了。
4、花菜清洗好了以后咱們將它放在蒸屜上面，接下來(lái)用大火蒸五分鐘?；ú苏羯狭艘院笤蹅儗⒓t椒取出來(lái)，將紅椒放在水中充分清洗干凈，然后將其控干水分。接下來(lái)再將紅椒切成小片。紅椒片的大小根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行決定。
5、接下來(lái)咱們?cè)偾猩弦稽c(diǎn)蒜片，姜絲，蔥花，接下來(lái)將它們放到一個(gè)小盤(pán)中。把準(zhǔn)備好的五花肉取出來(lái)放到水中泡一下，然后清洗干凈，再將其取出控干水分。接下來(lái)放到案板上，將其切成片，切完片之后咱們將其放到一個(gè)小碗中備用。
6、花菜蒸至四成熟的時(shí)候，咱們關(guān)火出鍋待用。起鍋燒油，放入肉片，炒到肉片變色，肉片變色之后將蔥姜蒜放到鍋中炒出香味，接下來(lái)放入紅椒炒至斷生。再向鍋中放上適量的食鹽，白糖，生抽，蠔油繼續(xù)翻炒。接下來(lái)再放上適量的老抽翻炒至上色。加入花菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘?；ú顺词煲院缶涂梢躁P(guān)火出鍋了，裝入盤(pán)中即可食用。
【小貼士】1、花菜蒸到四成熟就可以了。
2、最后烹飪要用大火。
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