過節(jié)免不了大吃大喝，相信‘減肥’會是不少吃貨的新年新計劃之一吧
我家平時的飯菜中，茄子是每周都有的。做得最多的是微波爐版：
家常菜的最大特點就是沒有章法，搭配隨意~~~一般都是冰箱里有什么搭什么：）
（做法已經(jīng)分享過，錯過的朋友可在最后面的【往期鏈接】里查閱）
偶爾也換換花樣~~~比如，切丁~~~邊切邊泡在冷水里，可防止表面氧化變黑：
少油的做法~~~用不沾鍋，正常炒菜的油量，中火慢慢剪?？赏瑫r下洋蔥蒜末等香料，不時晃動一下：
煎到一半下青椒，快好時下西紅柿：）
出鍋前可滴幾滴香油或花椒油，主要調(diào)味料就是鹽和一點點的糖：）
少油的關(guān)鍵是不沾鍋，用筷子或木鏟輕輕翻動就不會刮破涂層；好吃的關(guān)鍵是火候，一定不要大火，慢慢地煎到茄子軟糯。調(diào)料和配料都可隨意~~~這個加了黃瓜和山藥，還有剁椒：）
這個是與土豆丁同煎（我家這口鍋已經(jīng)用了好幾年，涂層完好如新）：
清炒的菜，我都不放醬油：）
如果切片，我會放在塑料袋里撒點鹽腌幾分鐘，然后洗凈捏干：
這個用炒鍋，油也是正常量，配菜仍然隨意，這個還加了豆豉：）
近景：）
比較清淡的午飯盒：）
這個配的苦瓜~~~苦瓜真是‘君子’，苦味一點都沒有傳給茄子：
下面兩盤是以前的舊照片~~~不同的搭配：）
這一碗是最近的，配的佛手瓜：
加塊空氣炸鍋版的三文魚，營養(yǎng)就平衡了：）
茄絲跟茄片一樣的處理~~~這個配的杏鮑菇：）
這個也是，只是杏鮑菇用空氣炸鍋處理過：）
再來個懶人版的‘地三鮮’：）
茄子用的微波爐，土豆自然是空氣炸鍋~~~可以同時處理，然后起油鍋炒炒青椒，混合主料，調(diào)味翻幾下就好：）
看見有朋友說空氣炸鍋冒煙，我也不知道什么原因。只能分享自己的使用體驗如下：
1.品牌。因為我看過一個視頻，不同的品牌的確有差別，菲利普是冒煙比較晚的一個。
2.烤制時間。單次設(shè)置時間過長，好的品牌也會冒煙。我買的這款在菲利普中不算最好的，甚至已經(jīng)不再生產(chǎn)了。但是我用了快兩年（幾乎天天都在用），還沒有看見有冒煙的狀況。上次已經(jīng)分析過，大概是因為我懶，單次設(shè)置的時間最多就是5分鐘。5分鐘后打開看看，翻面，根據(jù)情況再繼續(xù)5分鐘或是更短時間。也許這樣無意中就幫助散熱了？
3.原料不要堆得太滿~~~太滿估計也是冒煙的原因?；蛘咭驗槿丝诙?，需要它不停地工作，時間長了可能就冒煙了。記得一開始我就說過這個電器的缺點就是只適合兩口之家：）
4.清洗?？催^不少用戶反饋之后，我下訂單時加購了一個不沾烤盤，非常好洗。至于頂上拆不下來的線圈部分，烤過油多的東西之后用濕紙巾趁熱擦擦就干凈了。
最后，置辦高價的廚具的確要多考察（我這草長了快一年才決定拔的：），尤其要結(jié)合自家的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生禁忌來考慮~~~畢竟各家的‘健康標(biāo)準(zhǔn)’都不會一樣。
最后再上幾個已經(jīng)分享過做法的素菜~~~蒸茄子：
芹菜泡菜炒藕?。?/span>
白焯芥藍(lán)苗，澆水豆豉+糊辣椒面：）
自己發(fā)的綠豆芽炒芥藍(lán)苗：）
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